Creier: junk food-ul numește junk food

Alimentele grase, zaharoase și bogate în calorii pot afecta o zonă a creierului implicată în reglarea apetitului și a memoriei. O mâncare timp de o săptămână ne-ar împinge deja să consumăm mai mult.

De Redacția Allodocteurs.fr

Postat pe 19 februarie 2020, actualizat pe 19 februarie 2020

Cu cât mănânci mai mult, cu atât îți vei dori mai mult. Consumul de junk food - sau junk food - chiar și o săptămână ar face creierul să solicite mai multe, potrivit cercetătorilor specializați în psihologie, psihiatrie și neuroștiințe comportamentale din mai multe universități, inclusiv la Universitatea Macquarie din Sydney (Australia). Descoperirea lor face obiectul unui studiu publicat pe 19 februarie 2020 în revista Royal Society Open Science.

Vafle, milkshake-uri, burgeri ...

Înainte de acest studiu, oamenii de știință arătaseră deja că animalele hrănite cu alimente grase și zaharate tipice mâncării junk au avut o alterare a hipocampului, o regiune a creierului care controlează în mod special memoria și apetitul.

Dar ce zici de oameni? Pentru a afla, cercetătorii au recrutat 110 adulți zvelți, sănătoși, cu vârste cuprinse între 20 și 23 de ani, care erau obișnuiți să ia o dietă echilibrată. Jumătate dintre ei au primit o săptămână de așa-numita dietă „occidentală”, bazată pe alimente procesate, calorice, grase și dulci: în principal vafe, milkshake-uri și fast-food, precum burgerii și prăjiturile. Cealaltă jumătate a mâncat o dietă echilibrată timp de o săptămână.
Cercetătorii au monitorizat apoi pofta de mâncare a tuturor participanților înainte și după micul dejun, inclusiv testarea capacității lor de a reține sau de a sparge ultimul aliment apetisant după masă.

Un „ciclu vicios de supraalimentare”

Rezultat: „După o săptămână de dietă occidentală, alimentele apetisante, cum ar fi gustările și ciocolata, devin mai de dorit atunci când ești plin”, explică Richard Stevenson, profesor de psihologie la Universitatea Macquarie din Sydney și coautor la The Guardian.
Și acest lucru poate fi explicat printr-o modificare a hipocampului, ca la animale. Astfel, în perioadele normale, când hipocampul este funcțional, reușește să blocheze memoria plăcerii asociate cu un aliment atunci când corpul este plin. Dar dacă această regiune a creierului este modificată, memoria plăcută nu este blocată și persoana va crapa, chiar dacă nu mai este foame.
Apoi se instalează un „ciclu vicios de supraalimentare”: „Va fi mai greu să reziste, ceea ce te va determina să mănânci mai mult, ceea ce la rândul său provoacă mai multe daune hipocampului” descrie profesorul Stevenson.

Luați măsuri împotriva mâncării nedorite

Prin publicarea acestui studiu, cercetătorul solicită autorităților și guvernelor din domeniul sănătății să acționeze împotriva mâncării nedorite: „Demonstrați că alimentele procesate pot duce la tulburări cognitive subtile care afectează pofta de mâncare și promovează supraalimentarea la tineri sănătoși, altfel ar trebui să fie o observație îngrijorătoare pentru toți”. spune The Guardian.

Mai ales că pe termen lung, alimentele procesate, grase și zaharate sunt, de asemenea, suspectate că cresc riscul apariției mai multor patologii, cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare, obezitatea și chiar anumite tipuri de cancer.

Vezi și pe Allodocteurs.fr

Adolescenții supraponderali: cum să te descurci cu pasionații de fast-food ?

Rețetă: un meniu „anti-junk-food”

Tarama, bastoane de crab. Feriți-vă de produsele procesate !

Mancare nedorita: "Trebuie sa ne ridicam in sus" conform Federatiei Franceze a Diabeticilor

Prea iubitor de „junk-food”, un adolescent își pierde vederea

Alerta UFC-Que Choisir asupra alimentelor ultraprocesate destinate copiilor

Pentru a reacționa la acest articol, vă rugăm să vă identificați