Cronobiologie nutrițională sau Când să mănânci ce?

Când vorbim despre nutriție, cuvântul include atât de multe concepte interconectate încât uneori este bine să ne concentrăm asupra a ceea ce vorbim.

Știm mai bine cuvântul „crononutriție”, care este un concept protejat, o dietă stabilită de dr. Alain Delabos. Aceasta se bazează în special pe cronobiologia nutrițională.

Mai simplu spus, cronobiologia nutrițională răspunde la întrebarea:

„De ce alimente am nevoie în funcție de momentul zilei? "

Întrebare excelentă, mulțumesc pentru întrebare. Deoarece, de fapt, metabolismul fluctuează pe parcursul zilei și s-a demonstrat că nu avem nevoie de același aport de nutrienți dimineața, la prânz sau seara. Aici mergem pentru partea teoretică.

Dimineața, nivelul de cortizol crește imediat ce te trezești, atingând maximul său 30 de minute mai târziu. Acest hormon, secretat de glanda suprarenală (plasat pe rinichi) este catabolic, ceea ce înseamnă că organismul nostru dimineața are o posibilitate mai mare de a descompune proteinele și grăsimile. Deci atunci ar trebui consumate. În plus, dimineața se secretă și dopamina, neurotransmițătorul creierului pentru acțiune, efort, concentrare, motivație și energie. Această dopamină necesită un precursor, tirozina, un aminoacid conținut în proteine. Cu atât mai multe motive pentru a-l consuma dimineața, cu cofactorii necesari sintezei sale (fier, vitamina B3, B9). Dopamina urmează apoi calea de sinteză a norepinefrinei (neurotransmițător de plăcere, recompensă), datorită magneziului, cuprului și vitaminei C.

După-amiaza, în jurul orei 18, creierul își sintetizează rezerva de serotonină (neurotransmițător de confort, reasigurare, plăcere, liniște). Cu toate acestea, această sinteză necesită un precursor numit triptofan (L-trp). Prin urmare, este recomandabil să luați o mică gustare bogată în L-trp între orele 16 și 17, asociată cu cofactorii necesari sintezei sale: vitamina B3 și B6, fier, cupru. Și întrucât această sinteză se face mai ușor într-un mediu cu carbohidrați, vă recomandăm să luați o gustare destul de dulce.

Când vine seara, cortizolul scade pe măsură ce ziua trece, așa că avem mai puțină nevoie de grăsimi și proteine cu cât timpul trece mai mult. Astfel, cina trebuie să fie mai ușoară decât micul dejun și prânzul, cu riscul de a depozita excesul de alimente sub formă de ... grăsime!

Deoarece bazele fiziologice ale cronobiologiei nutriționale nu mai au niciun secret pentru dvs., haideți să vedem ce concluzii putem trage din acestea în tabelul de mai jos, oferindu-vă exemple despre ce să mâncați când și rețete pentru a merge cu ea, desigur

Pentru cei care ar dori să tipărească tabelul de exemple, iată linkul: Tabel cronologic biologic

Iată câteva rețete cu prescripție pentru a vă linge buzele, da!