Cum am ajuns să trăiesc mâncare ...

Ruse # 9: Mâncare vie pentru a ieși din rugina zilnică

Deoarece mulți dintre voi îmi puneți aceste întrebări în timpul atelierelor, m-am gândit că acesta ar fi un subiect interesant de dezvoltat aici ... Cum am ajuns să trăiesc mâncare ?

crawquantes

Am avut o bază bună, mănânc organic de când eram tânăr, nu am fost niciodată un fan al cărnii roșii, o grădină pe care am urcat și am urcat să caut mere sau smochine, tratate cu homeopatie și, așa cum îmi place să spun, aproape că m-am născut cu o lingură de hrișcă în gură, pe când o redescoperim doar astăzi. Oricum nu vă povestesc despre povestea mea cu mâncarea, chiar dacă ne afectează sănătatea, nu asta este ideea. Oricum, acum îmi dau seama că nu a fost cazul tuturor, am fost norocos. Dar am fost și eu un amator gras (chiar nebun!) pâine și produse lactate, Am mâncat brânză pe furiș (în special coaja), pâine prăjită untată, litri de lapte ... Am mâncat mult, eram foarte subțire. Cu retrospectiva, este profilul tipic al unui demineralizat: adolescentul foarte subțire, cu pielea albă, anxios și timid. buna eu sunt !

Înaintăm puțin în timp. Într-o zi, tatăl meu mi-a spus despre asta dieta fara gluten, trebuie să fi fost în 2011. Ne-am reunit, a fost mai ușor împotriva restului familiei care nu a înțeles. I-a schimbat viața, și a mea. Am slabit, mult mai putine migrene, mai putina balonare, aproape mai multa oboseala dupa mese, mai putina hipoglicemie. Gourmet și bucătar, m-am obișnuit să folosesc făină „gratuită”, cereale „gratuite” etc. Pe atunci, am crezut că am găsit Graalul. Știam, de asemenea, în fundul minții că foarte des, persoanele cu intoleranță la gluten ar trebui să excludă și produsele lactate. Dar am refuzat s-o fac, prea multă sticlă de brânză opioidă.

În 2013-14, locuiam singur în Angers, cu un buget redus, aveam un coș săptămânal de legume, piața mea ecologică, M-am obișnuit să mănânc mai sănătos pur și simplu pentru că a fost cel mai ieftin pentru mine. Prin urmare, foarte puțină carne sau brânză. Și apoi, într-o zi frumoasă din aprilie 2014, iubitul s-a întors dintr-o călătorie în Spania, spunându-mi că a ajuns în saturația cărnii, că își remarcase calitatea slabă în prea multă cantitate, cu această imagine în fruntea tristelor camioane de pui de pe drumurile spaniole. am spus, ok, banco, să ne oprim !

Ajuns la Nantes, mi-am găsit un mic loc de muncă vânzător de pâine (fără gluten!) pe scari. Am mâncat mult, am adus înapoi multe. Am mâncat vegetarian „standard”: o mulțime de cereale (fără lipici, nu-i așa!), puțină brânză, legume foarte fierte, puțin alcool pentru a-l stropi cu prietenii și apoi produse prelucrate din când în când. Nu eram bine. Mi-am spus că, cu tot ce punusem la punct, Ar trebui să fiu într-o formă mai bună ?!

De ce eram obosit, fără energie ? Rece? Cu schimbări de dispoziție? Împingând întotdeauna lucrurile de făcut ? Deshidratat pe cat posibil? Insomniac? De hipotensiune ? Piele hipersensibilă (am dat vina pe genetică)? Ultra constipat și adesea balonat? Păr plictisitor și căzut în mănunchiuri ? Mâini/picioare/nas/înghețate ? Dureri de spate din cauza imposibilității de a respira când te trezești? Probleme ORL? A hipersensibilitate general? Blasé sau chiar deprimat? Toate acele lucruri „vechi”: sciatică, lumbago? Sau lucrurile acelei femei: dureri menstruale puternice, cistită, leucoree abundentă ? Doar slab La 25 de ani ?

O zi frumoasă în iunie 2016, Eram sătul de toate, și bine instalat în canapeaua mea, Am început să fac cercetări, și a dat peste interviul cu Irène Grosjean de Chou Brave. Al treilea clic din viața mea, dar de data aceasta este cel potrivit. Eu inteleg totul. Încep o frenezie de cercetare, mă pun în bucătărie cu puținele cărți disponibile la acea vreme, mă simt mai bine, ușoară. Înțeleg o mulțime de lucruri despre igienă și cum să faci o tranziție bună grație videoclipurilor lui Thierry Casasnovas, faimosul „guru” local (umor, am nevoie de mai mult ca să fiu guru). Am citit cărți despre igienă, cum ar fi genialul Miracol al detoxifierii lui Robert Morse sau Lauda lui Homegrown a lui Dominique Guyaux, care explică lucruri frumoase despre instinct.

Era logic, natural, simplu, nu mai era nimic altceva. Era drumul spre sănătate. Am vrut să fac antrenament de naturo, dar nu mi-am putut găsi drumul până acolo, deoarece naturopatia necesită multă terapie externă, în timp ce igienismul consideră că organismul, pus înapoi în condițiile potrivite, are capacitatea de a se regenera singur. Am autodidact în igienă, prin lectură, cursuri de instruire și întâlniri. În același timp crucia mi s-a părut a vector excelent din acest mesaj, păstrând partea lacomă, ne putem adapta mai ușor societății, convinge, transmite fericirea mâncării vii. M-am antrenat în special într-o școală americană renumită, dar și cu Marie-Sophie L și Cilou de la Crusine Académie și, bineînțeles, în bucătăria mea, făcând experimente.

Excludere mică: inițial am vrut să deschid un restaurant crud, dar bugetul nu a urmat. Dădeam deja lecții private, cursurile de gătit mi s-au părut firești. Astăzi, trăind-o, Nu credeam că mă va face atât de fericit.

Astăzi, Încă mă consider în tranziție. 90% crud, aspir să trăiesc din dragoste și fructe proaspete în grădina mea forestieră din Pornic. De atunci, am descoperit și multe alte metode de acțiune, deoarece, așa cum repet adesea, NU ESTE DOAR ALIMENTARE, DAR ESTE UN MIJLOC UȘOR DE CONFIGURAT ZIUAȚI, mai ușor decât mutarea, schimbarea locului de muncă etc. Pentru început, faceți sucuri de legume ! Hectolitri de suc ulterior (dar și de post, clisme, dușuri reci, odihnă, sport, yoga etc.), viața mea s-a schimbat radical. Nu a fost ușor în fiecare zi, dar este o poveste de voință și determinare.

Mă simt fericit și liniștit în fiecare zi. Pe lângă toate afecțiunile menționate mai sus care au dispărut, ceea ce este deja imens, Am observat o mulțime de alte lucruri. Am un bine recuperare sportivă mai bună. Sunt mai rezistent la stres. Corpul meu este mult mai ușor, mai fluid, Nu mai am acest sentiment de „ruginit” și nici de greutate. Pot să lucrez ore în șir, fără să mănânc, fără să iau o pauză, cu o claritate a minții și o energie pe care nu am cunoscut-o niciodată. Am un miros corporal mult mai bun și sunt mai puțin atrăgător pentru țânțari, da, da! Dinții mei sunt puternici, fără tartă sau cavități. Simt o bucurie de viață și o pozitivitate infailibilă. Și personajul meu se schimbă: mai generos, mai (+) ușor de mers, mai (-) emoții temperate ...

Și cel mai bun cadou: mă cunosc pe mine. Nu numai că am învățat să-mi ascult sentimentele, să le identific și să răspund în mod adecvat, dar am ajuns să mă cunosc și pe mine așa cum susținea Socrate. Știu cine sunt, unde vreau să merg și orice se va întâmpla, voi putea să mă adaptez și să revin. Și nu s-a terminat, mai am o cale de parcurs, ce bucurie !

Departe de mine, dorind să-mi extind viața, dar nu pot vorbi despre o altă experiență decât a mea, în mod logic. Sper că mărturia mea vă va ajuta îți pun întrebări (și mă întreb, răspund cu plăcere), la fă-ți propriile cercetări, experiențe, pentru a schimba unele obiceiuri zilnice ... Nu vă simțiți vinovați. Faceți tot posibilul în fiecare zi, și credeți-vă că, cu fiecare nouă secundă care trece, puteți face o alegere, alegerea de a vă reinventa și de a spune da vieții (mare Jim Carrey) !