Frédéric Côté-Boudreau

Nutriție vegană

Oprirea consumului de proteine animale este periculoasă pentru sănătatea dumneavoastră? Deloc. Trebuie doar să știi ce faci și să mănânci o varietate de alimente și atunci poți chiar să fii mai sănătos!

„Dietele vegetariene bine conduse sunt bune pentru sănătate, adecvate din punct de vedere nutrițional și sunt benefice pentru prevenirea și tratamentul anumitor boli. […] O dietă vegană bine planificată și alte tipuri de diete vegetariene sunt potrivite pentru toate perioadele vieții, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, copilăria și adolescența. "

- poziția oficială a Asociației Dietiștilor din Statele Unite (aici în franceză)

Eu însumi am scris un articol pentru a explica câteva sfaturi pentru trecerea la veganism. De asemenea, puteți descoperi truse pentru vegani începători, cum ar fi site-ul Vegan Starter Kit, site-urile TryVeg.com și ChoisisVeg.ca, sau aceste două documente pdf (care, în ciuda titlurilor lor, se ocupă doar de veganism):

Trusa vegetariană pentru începători, conform Comitetului Medicilor pentru Medicină Responsabilă (tradus în franceză).

Ghidul pentru vegetarianii începători, conform Mercy For Animals (în franceză).

Dr. Greger a produs acest videoclip de două ore în care explică cum să fii vegan zilnic, inclusiv câteva rețete de bază și câteva sfaturi sănătoase. Este minunat și amuzant:

Dr. Greger este, de asemenea, în spatele acestui mega-site care enumeră cele mai recente descoperiri în nutriție: Nutrition Facts (în engleză). Acest site este cu adevărat o necesitate pentru a găsi informații despre orice subiect legat de sănătate prin alimente, indiferent dacă sunteți sau nu vegani.

Asociația Vegetariană din Toronto are o pagină cuprinzătoare despre nutrienți importanți pentru o dietă vegană. Pe scurt, acordați atenție vitaminelor B12 și D, fierului, calciului, iodului și omega-3 - mai ales, este vorba de adoptarea unor noi obiceiuri de viață.

Asociația Vegetariană din Franța oferă, de asemenea, mai multe fișe nutriționale.

VegeanHealth.org: Un alt site de nutriție cuprinzător și aprofundat.

Ghidul alimentar al PCRM. O imagine clară și simplă. Faceți clic pe imagine pentru a vedea detaliile.

Rețete vegane

Când devine un nou obicei în viață, este ușor să fii vegan. Desigur, merită să înveți să gătești. Vă sugerez câteva site-uri la care mă refer pentru a găsi rețete: trebuie doar să faceți clic pe imagine pentru a le accesa. Există, de asemenea, un număr mare de alte bloguri pe Internet.

De asemenea, puteți învăța cu ușurință să înlocuiți ouăle (aici în franceză) în rețete, în special rețete de patiserie. Există mai multe soiuri de lapte vegetal (soia, orez, migdale, cânepă, ovăz, mei, semințe de floarea soarelui, in etc.), care în general substituie laptele animal în rețete. Dacă te-ai plictisit de brânză sau carne, am făcut și compilații de mărci și rețete de brânzeturi vegane și carne vegană.

Puteți găsi aproape orice pe Internet tastând „vegan” în fața numelui rețetei dvs., pe Google.

Dacă este necesar, puteți lua lecții de gătit.

Vegweb oferă 15.000 de rețete vegane.

Post Punk Kitchen este un element de bază. Autorul a publicat, de asemenea, câteva cărți de bucate vegane foarte populare.

Nom Yourself face fotografii frumoase și oferă articole foarte interesante.

Vegan Quebec oferă mai multe rețete cu aromă Quebec.

Asociația Vegetariană din Montreal oferă mai multe rețete zilnice, inclusiv unele din tradiția din Quebec.

100% vegetal: un minunat blog francez !

Prietena mea Christiane Bailey, studentă la filozofie și activistă pentru justiția animală, își împărtășește eseurile culinare pe pagina ei.

Vegan în Montreal este o enciclopedie de informații despre veganism !

Vegan Food Porn: un Pinterest pentru cei care iubesc fotografiile !

La Table Verte, bucătărie vegană cosmopolită.

Ieșiri vegane

Mănâncă vegan în restaurante omnivore, potrivit blogului Think Before You Open Your Mouth.

Pentru internațional, vezi Happy Cow.

Dacă vă grăbiți sau călătoriți, știți cum (și unde) să mâncați la lanțurile de fast-food poate fi de ajutor.

Sfat: Nu ezitați să încercați așa-numitele restaurante „etnice” (cum ar fi bucătăria indiană sau asiatică), deoarece există adesea, din motive tradiționale, preparate vegane. Și adesea mai puțin costisitoare.

Iată câteva sfaturi pentru ieșire (în engleză).

Viata sociala

Nu există niciun motiv pentru care ar trebui să fii vegan și singur în lume. Nu ezitați să vă alăturați comunităților virtuale sau reale, în funcție de regiunea dvs. Acest lucru face posibil să ne sfătuim reciproc, să schimbăm rețete, să ne împrietenim și să participăm la ieșiri sau evenimente pe această temă - pe scurt, solidaritate. Iată câteva exemple în care poți întâlni alte legume: