Cum să alegi un lapte de cocos bun ?

Echivalent cu crème fraîche din versiunea asiatică, laptele de cocos are la fel de multe calități diferite pe cât există mărci. Cu atât mai multe motive pentru a fi atenți !

r58_lait-coco-ayam-verso-web_dr.jpg

Cremă sau lapte de cocos ?

Laptele de cocos este, în general, mai fluid decât crema de cocos. dar nu in totdeauna. Unele, bogate în extract de nucă de cocos, sunt destul de groase. Pentru a-ți da seama, agită cutia de lângă ureche! Cele mai lichide sunt potrivite pentru supe sau deserturi. Crema de cocos, în teorie, își datorează netezimea unui conținut foarte ridicat de materie primă. și uneori la îngroșători. Este perfect pentru sosurile care nu se vor găti foarte bine, pentru marinate și curry. Vă rugăm să rețineți, unele creme dulci de nucă de cocos sunt destinate preparării cocktailurilor.

r58_lait-coco-ayam-recto-web_dr.jpg

Natural

Unele mărci de lapte de cocos scapă complet de aditivi și sunt printre cele mai gustoase: acestea sunt cele de preferat. Aditivii sunt utilizați în principal pentru a compensa eventualele defecte și pentru a maximiza profiturile. În ceea ce privește mențiunea „naturală”, aceasta nu are nicio valoare juridică și nu este chiar semnificativă.

r58_lait-coco-ayam-verso_dr.jpg

Îngroșători, nu neapărat

Derivate din plante diferite și fără efecte cu adevărat nedorite asupra sănătății noastre, acestea sunt prezente în foarte multe produse și, prin urmare, nu sunt ușor de evitat pe rafturile unde există adesea o singură marcă. Tolerabile atâta timp cât nu maschează un procent scăzut de nucă de cocos. Emulsifianți sau stabilizatori, care sunt, de asemenea, naturali, sunt utilizați pentru a împiedica partea grasă a laptelui de cocos să se separe de partea apoasă, ceea ce îl face mai prezentabil la deschiderea cutiei. Nici esențial.