Deschiderea primului dvs. restaurant: cei 6 pași principali de urmat

Publicat pe 02/07/2020

Ai decis să deschizi un restaurant? Pentru a evita lansarea cu capul în aventură, iată câteva sfaturi pentru ca proiectul dvs. să fie un succes.

Pasul 1: puneți-vă întrebările corecte

Iti place bucataria și contactul cu clientul, iar perspectiva de a avea propriul restaurant te ispiteste de ceva timp. Acesta este un loc bun pentru a începe, dar nu uitați că conducerea unei astfel de instituții implică mai multe constrângeri. Un restaurant este deschis, în general noaptea târziu, precum și în weekend: prin urmare, acest lucru va avea consecințe pentru viața ta de familie. Ești suficient de motivat pentru a te apuca de o astfel de aventură? Și ești gata să faci astfel de concesii? ?
De asemenea, ar trebui să țineți cont de faptul că starea antreprenor are avantajele sale, dar și dezavantajele sale: va trebui să arăți organizarea, să gestionezi personalul ... Ai abilitățile necesare pentru a îndeplini astfel de misiuni? Nu ezitați să urmați o pregătire specifică pentru a vă ajuta să vedeți mai clar. Puteți întreba la Camera de Comert si Industrie al departamentului dumneavoastră.

Pasul 2: Efectuați cercetări de piață

Realizarea unui cercetarea pieței este esențial la începutul proiectului: vă va permite să aveți o viziune mai globală a piata de catering în oraș sau districtul în care doriți să vă stabiliți, a diferiților actori ai săi, dar și a clienților. De asemenea, vă va permite să verificați dacă proiectul dvs. este fiabil și să vă determinați poziționarea ideală atât din punct de vedere al tipului de bucătărie, cât și al prețului. Acest lucru necesită un studiu de teren: care sunt așteptările clienților dvs. în ceea ce privește alimentația, care sunt obiceiurile lor de consum, profilul lor etc. ?

Pasul 3: imaginați-vă conceptul

Piața de catering fiind foarte competitiv, este important pentru tine a iesi in evidenta prin alegerea conceptului potrivit. Trebuie să găsiți un echilibru între tendințele momentului și noua latură: așa veți reuși să fiți atrăgători. Scopul tău nu este să mulțumești cel mai mare număr, ci să te adaptezi la o țintă, de exemplu cea a angajaților care doresc mese sănătoase și echilibrate la prânz sau a familiilor care caută un loc prietenos pentru weekend.

În același timp, va trebui să găsiți locul unde să vă instalați restaurantul acolo. Pentru a face alegerea corectă, determinați din timp o locatie privilegiat (într-un cartier comercial sau nu etc.), suprafata ai nevoie (pentru bucătărie, pentru cameră ...), starea generală (care este bugetul dvs. pentru orice lucrare?) etc.
Odată ce conceptul a fost găsit, acordați-vă timp pentru a vă gândi la numele restaurantului dvs., la sigla acestuia, la meniul pe care urmează să îl oferiți, la gama de prețuri etc. Fără a uita decorarea unității. Toate aceste elemente trebuie să fie în concordanță cu conceptul și acesta este ceea ce vă va atrage primii clienți ...

Pasul 4: Faceți-vă planul de afaceri

Odată ce proiectul dvs. este bine avansat, conceptul dvs. definit și locația dvs. găsită, trebuie să vă convingeți banca să vă acorde un împrumut. Pentru aceasta, pasul plan de afaceri este esential. Ar trebui să includă elemente cheie precum un plan de finanțare, un buget de numerar, o declarație de venit provizorie, a buget estimativ... Scopul este ca bancherul dvs. să fie asigurat de temeinicia proiectului dumneavoastră. Veți găsi pe internet multe modele de planuri de afaceri și instrumente practice pentru a vă ajuta în realizarea acestuia.

Pasul 5: alegeți statutul legal al restaurantului dvs.

Alegerea statut juridic permite realizarea reală a proiectului dumneavoastră. Lăsați-vă timp să vă gândiți care este statutul potrivit pentru dvs. Idealul este să creezi o companie, adică o persoană juridică separată de tine, care îți permite protejează-ți averea personală în caz de faliment. Există mai multe tipuri de companii, inclusiv SAS (Societate pe acțiuni simplificată) și SARL (Societate cu răspundere limitată).

Pasul 6: Finalizați procedurile administrative și legale

Odată ce proiectul dvs. a prins contur, nu uitați diferitele formalități administrative care trebuie îndeplinite, inclusiv:

obținerea unei autorizații de funcționare;
obținerea unei licențe corespunzătoare nevoilor dumneavoastră;
înregistrarea companiei dvs. la RCS (Registrul comerțului și al companiilor);