Cum se înlocuiește smântâna cu smântână

Crema acră este un produs lactat tartru și versatil, care este utilizat în multe feluri de mâncare și rețete. Este adesea folosit ca garnitură pentru supe, tacos și cartofi copți și este utilizat pe scară largă în scufundări, sosuri și marinate. Fie că sunteți în căutarea unei opțiuni mai sănătoase sau doriți să înlocuiți smântâna cu ceva mai puțin obișnuit, puteți înlocui sau crea ceva similar cu smântâna cu o varietate de alte produse lactate sau ingrediente. Data viitoare când gătiți cu smântână, alegeți în schimb iaurt grecesc sau simplu, smântână sau chefir sau faceți acasă o opțiune vegetariană.

Împiedicați caogurul grecesc să se coadă. Deoarece iaurtul grecesc are mai multe proteine și mai puține grăsimi decât smântâna, este mai probabil să se coacă atunci când intră în contact cu alimente calde. Pentru a evita acest lucru, așteptați până când sunteți pe punctul de a vă mânca masa la masă înainte de a pune iaurtul pe un cartof copt, taco sau castron cu supă. Dacă adăugați iaurt la un sos fierbinte, mențineți temperatura scăzută și adăugați iaurtul la sfârșit pentru a nu-l coagula.

Utilizați iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi pentru un substitut mai sănătos. Iaurtul grecesc simplu fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi este mai scăzut în calorii, grăsimi, grăsimi saturate, colesterol și sodiu decât smântâna, făcându-l un substitut sănătos. O ceașcă de smântână obișnuită poate conține aproximativ 480 de calorii, în timp ce o ceașcă de iaurt grecesc simplu, întreg conține în jur de 220 de calorii. Iaurtul grecesc este o sursă excelentă de proteine și vă ajută să vă alimentați corpul și metabolismul și este plin de probiotice, care pot ajuta digestia.

Alegeți o frișcă groasă. Verificați dacă există frișcă grea pentru a înlocui smântâna. Frisca grea are un conținut ridicat de grăsimi și o textură cremoasă și groasă. Pentru a folosi smântâna grea ca înlocuitor pentru smântână, bateți o ceașcă de smântână grea cu o lingură de oțet sau suc de lămâie pentru a-i da un gust ascuțit. Amestecul ar trebui să înceapă să se îngroașe și să semene cu consistența smântânii.

Luați în considerare utilizarea crème fraîche. Puteți încerca crème fraîche dacă sunteți în căutarea unei opțiuni gourmet. La fel ca iaurtul, smântâna este un produs de cultură care are o textură cremoasă și o consistență similară smântânii. Această cremă bogată are o aromă mai blândă și poate fi utilizată atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate. Conținutul său de grăsime este mai mare decât cel al smântânii și iaurtului, deci nu se va coagula atunci când este adăugat la sosurile fierbinți. Cu toate acestea, conținutul său mai ridicat de grăsime îl va face să se topească dacă este adăugat deasupra unei supe fierbinți sau plasat sub grătar.

Încercați crema de chefir. Cream of Kefir este un înlocuitor versatil al smântânii care este cultivat din smântână și conține numeroase enzime și probiotice benefice. Puteți încerca această opțiune dacă încercați să obțineți mai multe probiotice în dieta dumneavoastră. Acest înlocuitor nu este la fel de gros ca smântâna. Datorită consistenței sale lichide, este cel mai bine utilizat pentru coacere sau pentru biciuirea pansamentelor și marinate.

Optează pentru iaurt întreg în loc de iaurt fără grăsimi. Iaurtul simplu este, de asemenea, un excelent substitut pentru smântână. Când utilizați iaurt simplu, alegeți un iaurt întreg, mai degrabă decât un soi fără grăsimi. Iaurturile fără grăsimi conțin agenți de îngroșare și stabilizatori adăugați care pot face consistența lor semnificativ diferită de smântână.

Alegeți un amestec de lapte de unt și unt pentru produse de patiserie. Puteți face un substitut pentru smântână acasă amestecând unt și lapte. Zeama este lapte sigur și îl puteți găsi în culoarul de lactate al magazinului alimentar din cartier. Pentru a înlocui o cană de smântână într-o rețetă, amestecați bine ¾ cani de lapte cu ¼ cană de unt. Deoarece este posibil ca amestecul să nu fie la fel de gros ca smântâna, cel mai bine este să-l folosiți pentru coacere sau pentru sosuri de salată.

Înlocuiți smântâna cu iaurt simplu. Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni mai sănătoase, iaurtul grecesc simplu și iaurtul simplu sunt similare ca textură și consistență cu smântâna și sunt înlocuitori excelenți în rețete precum scufundări, sosuri, marinate și produse de patiserie. Pentru majoritatea felurilor de mâncare, puteți utiliza aceeași cantitate de iaurt ca smântâna, ceea ce face schimbul ușor.

Folosiți caju pentru a face un substitut vegan al smântânii. Puteți face un înlocuitor de smântână vegană folosind caju crud, suc de lămâie și cidru de mere. Înmuiați 1 cană de caju crud, nesărat în apă peste noapte. A doua zi, combinați cajuii înmuiați într-un robot de bucătărie cu o picătură de sare, 1 lingură de suc de lămâie și ½ lingură de cidru de mere până când este netedă și cremoasă. Această rețetă conține aceeași aromă cremoasă și acidulată a smântânii.