Cum să separați ușor albul de gălbenuș ?

Clarificați ouăle

Separați ușor albusul de gălbenușul de ou cu o sticlă de plastic

Cel mai faimos mod de pentru a clarifica un ou (pentru a clarifica, este termenul tehnic - și într-adevăr mai scurt - să spui „a separa albul de gălbenușul de ou fără ca albul să aibă o singură urmă de gălbenuș”), este să împărțiți învelișul unui bruscă folosind marginea de un vas și răsturnați gălbenușul de la un capăt la celălalt, astfel încât gălbenușul să rămână în cele din urmă într-o coajă și albul în fundul vasului. Este suficient să spunem că atunci când nu avem pricepere, rupem rapid gălbenușul cu o margine de coajă sau ne clarificăm prost oul, iar albul este plin de reziduuri de gălbenuș.

Din fericire, dacă avem în bucătăria noastră două farfurii și o sticlă goală de plastic și curat (un model de 1.5L mai degrabă decât unul mic), puteți clarifica foarte ușor un ou. și asta în mai puțin de 10 secunde plat !

Separați albușul de gălbenușul de ou, instrucțiuni de utilizare

Iată pașii pentru a clarifica cu ușurință un ou cu o simplă sticlă de apă goală din plastic:

1. Se sparge oul întreg (galben + alb) în farfuria 1.

2. Apăsați pe sticla de plastic pentru a expulza aerul din interior.

3. În timp ce mențineți presiunea asupra sticlei, așezați gâtul acestuia din urmă chiar la nivelul gălbenușului de ou.

4. Eliberați presiunea asupra sticlei. Miracol: prin re-aspirarea aerului, sticla va aspira și gălbenușul de ou !

5. Acum că gălbenușul este în sticlă, tot ce trebuie să faceți este să-l turnați în farfuria 2. Și iată lucrarea !

Este chiar posibil să spargi mai multe ouă simultan în farfuria nr. 1 și să le sugi în sticlă succesiv! Datorită acestui truc, chiar și începătorii din bucătărie vor putea clarifica ouăle cu ușurință, rapid și fără a se murdări mâinile.