Cum să-ți recâștigi senzațiile de alimentație pentru a nu te îngrasa?

Ce se întâmplă dacă, în loc să urmăm o dietă, ne-am concentra pe a ne simți plini? Pentru medicul Jean-Philippe Zermati, „savurarea gustului lucrurilor” este esențială.

Știind cum să-ți identifici foamea, dar și sățietatea, recâștigarea gustului mâncării și încetarea restricțiilor sunt cheile reconcilierii cu mâncarea, dar, uneori, și pentru a slăbi.

Burta zgomotoasă, stomacul răsucit, capul care se învârte și papilele gustative trezitoare. Simptome care par evidente pentru mulți: este timpul să mâncăm. Pentru alții, aceste senzații au ajuns să fie uitate, îngropate sub prea multe diete, restricții și/sau constrângeri alimentare. Cu toate acestea, a ști cum să îți identifici foamea este una dintre cele mai bune modalități de a te împăca cu mâncarea și corpul tău.

Este, de asemenea, una dintre primele etape ale terapiei oferite de medicul Jean-Philippe Zermati (1), nutriționist și psiholog ferm opus noțiunii de dietă. Principiul? „Mănâncă în funcție de nevoile exprimate de corp, savurează gustul lucrurilor și știi, de asemenea, să te oprești atunci când vine satietatea”, rezumă el. Pe scurt, lasă-te ghidat de senzațiile tale alimentare. Acest lucru duce adesea la pierderea în greutate, deoarece mâncarea „conștientă” vă permite adesea să mâncați mai puțin.

Știind cum să-ți recunoști foamea

"În timpul primei mele ședințe cu Dr. Zermati", spune Sylvie, în vârstă de 34 de ani, "îmi amintesc că am enumerat ce am mâncat în timpul zilei. Pentru fiecare masă descrisă, el mi-a pus aceeași întrebare:„ Și ți-era foame la vremea respectivă. ' Pentru mine era evident, da, îmi era foame, altfel nu aș fi mâncat! " Cu excepția faptului că, în realitate, pe parcursul întâlnirilor, Sylvie înțelege că nu, la ora 16 după o masă deja copioasă, nu îi este foame, ceea ce nu o împiedică să sacrifice ritualul ceaiului de după-amiază. "Mi-am dat seama că confund„ doresc să mănânc ”cu foamea. Dar pentru a realiza acest lucru, a trebuit să fac mai multe exerciții, cum ar fi întârzierea timpului de mic dejun până când am fost cu adevărat recunosc semnale de foame”.

„Aceasta este una dintre problemele recurente ale pacienților care vin să mă vadă, confirmă Jean-Philippe Zermati. Nici măcar nu mai știu cum să descifreze mesajele pe care le transmite corpul lor. Mulți mănâncă de frică să nu le fie foame mai târziu, alții sub lovirea anumitor emoții. Obiectivul este astfel inițial să le permită să se reconecteze cu foamea lor ".

Gust pentru a găsi satietate

A doua etapă a travaliului, știind cum să te oprești. O adevărată dificultate pentru Carole, în vârstă de 34 de ani, care urmărește terapia online oferită de medicii Zermati și Apfeldorfer de zece luni pe Linecoaching.com. „Știu acum să recunosc dorința de a mânca mai emoțional decât fiziologic, mărturisește ea. Nu am slăbit, dar am încetat să mă îngraș, o ispravă pentru mine! Dar, pe de altă parte, reușind să pun capăt mesei este încă dificil pentru mine. Nu prea știu când nu mai trebuie să mănânc ".

„Unul dintre cele mai evidente criterii de sațietate este reducerea plăcerii oferite de ingestia de alimente”, răspunde Jean-Philippe Zermati. „De aici și importanța degustării. Luându-ne timp să savurăm fiecare mușcătură, eliminând orice ne interferează cu atenția atunci când mâncăm - televizor, radio, citit etc. - suntem, în general, mulțumiți mai repede. pur și simplu pentru că ne-am concentrat pe ceea ce am înghițit, pe aspectul vasului, mirosul său, gustul său ".

Să ne punem întrebări

Dacă teoria pare simplă, chiar evidentă, punerea în practică nu este întotdeauna, doar pentru că vine să împiedice un număr bun de precepte inculcate încă din copilărie. „În familia mea, a nu-ți termina farfuria era considerată grosolănie, o lipsă de respect față de mama mea care gătise și de toți cei care mor de foame”, spune Joseph, de 28 de ani. "Acceptarea aruncării a durat mult. Astăzi o fac mai ușor, mai ales folosesc cantități mai mici pentru că am învățat să-mi măsor pofta de mâncare".

Într-un an de terapie cu un medic aparținând GROS (Grupul de cercetare pentru obezitate și supraponderalitate), Joseph a slăbit aproape zece kilograme, „fără să acorde cu adevărat atenție, dar mâncând semnificativ mai puțin”. „Spun adesea pacienților mei că corpul lor nu este un coș de gunoi”, revine Jean-Philippe Zermati. „A te forța să-ți termini farfuria nu rezolvă problema foametei din lume”.

Terminați restricția cognitivă

Un alt principiu care moare este să fii într-o stare bună de sănătate și să ai o dietă corectă, să mănânci cinci fructe și legume pe zi și să te concentrezi pe alimente „ușoare”. În timp ce, asigură dr. Zermati, „echilibrul alimentar este reglementat pe o perioadă mult mai lungă decât o zi, iar restricția cognitivă este o sursă de tulburări în comportamentul alimentar”.

"Privarea de o porție de cartofi pretext cu pretextul că te îngrașă și preferarea unei salate fără sos are ca rezultat o constrângere mai târziu în cursul zilei. A-ți permite câteva cartofi prăjiți pe care îi consumi în timp ce îi savurezi îți oferă un gust real. . Dintr-o dată, nici o crăpătură două ore mai târziu pentru a compensa ceea ce ne-am lipsit mai devreme ". Și în mod ciudat, seara sau a doua zi, este o dorință de fasole verde care se va manifesta, „nu pentru că este necesar, ci pentru că ne ispitește cu adevărat”.

(1) Autor în special pentru Slăbit fără dietă (2002) și Dictatura regimurilor, atenție cu Gérard Apfeldorfer (2006) cu Odile Jacob.

Citiți fișierul nostru complet

(1) Autor, în special, a Lose Weight Without Diet (2002) și La dictatura regimurilor, atenție cu Gérard Apfeldorfer (2006) cu Odile Jacob.