Cum să-ți toci singur carnea ?

Nu trebuie să aveți deloc carne tocată de măcelar. Puteți să vă tăiați singur carnea cu o mașină de tocat, blender sau Thermomix. Vă explicăm cum.

Cum se toacă carnea cu o tocătoare ?

Aveți o bucată de carne de vită și doriți să faceți un fel de mâncare pe bază de carne tocată, de exemplu a cartofi gratinati cu carne tocata ? Deci, iată cum să procedați cu elicopterul. Începeți prin a îndepărta orice fel de cartilaj și tendoane de pe carne folosind un cuțit ascuțit. Apoi tăiați cuburi de carne care au o lățime de aproximativ 3 cm. Sfatul nostru: puneți cuburile de carne plate (pe o tavă, pe un vas mare) la congelator timp de o jumătate de oră. De ce ? Deoarece tăietura tocatorului este mai ascuțită atunci când carnea este mai fermă. Pentru un rezultat și mai lustruit, puteți pune chiar și în congelator în același timp cu carnea, lama și bolul tocătorului.

Scoateți carnea din congelator și tocați-o în cantități mici (nu mai mult de 100 g odată) folosind funcția „puls” a tocătorului, viteza 6, câteva secunde, de 3 sau 4 ori. Verificați nivelul de hash și opriți-vă când vă convine.

Tăierea cărnii într-un blender: tehnica potrivită

Nu aveți o mașină de tocat carne? Deci, știți că este foarte posibil să vă tocați carnea într-un blender. Cu toate acestea, dacă doriți să evitați să obțineți terci, trebuie să adoptați tehnica potrivită. Începeți prin curățarea bine a blenderului. Acest lucru se datorează faptului că suprafața cărnii tocate fiind mai mare, va fi mai predispusă la contaminarea cu bacterii. Apoi așezați vasul blenderului și lamele în congelator. În acest timp, scoateți din bucata de carne orice poate împiedica lamele mici ale blenderului: nervi, cartilaj, grăsime. Apoi tăiați-vă carnea în cuburi foarte mici (maximum 2 cm pe fiecare parte). Așezați carnea cubulețe în congelator timp de 30 de minute. Apoi amestecați carnea în cantități mici, în picături, verificând de fiecare dată consistența acesteia pentru a evita să se sfârșească cu o pastă și nu o tocat.

Express: metoda de tocat carnea cu Thermomix

Aveți un Thermomix? Așa că îl puteți folosi pentru a tăia carnea în expres, atâta timp cât viteza de rotație a cuțitelor este reglabilă. Prin urmare, va trebui să faceți un echilibru subtil între viteza de rotație și durata de rotație a cuțitelor Thermomix. Fie că este vorba de vițel, porc, miel sau carne de vită, tăiați-l în cuburi de 2 până la 3 cm. Așezați apoi cuburile de carne timp de o oră în congelator. Apoi scoateți-le și așezați cuburile de carne în vasul Thermomix. Setați la viteza de 6 ½ timp de 10 secunde pentru 300 g de carne cubă. Iată-l, carnea ta este tocată și gata pentru a fi folosită în compoziția unei tocate, a unei umpluturi sau a chiftelelor, pentru a numi doar aceste exemple de rețete ușoare și gustoase de carne tocată.

Rețetele noastre preferate cu carne tocată

A face o friptură tocată nu este, departe de ea, singura utilizare posibilă a cărnii tocate. Ce să faci cu carnea tocată ? Iată rețetele noastre preferate:

Legume umplute: dovleceii, ardeii sau roșiile umplute cu carne tocată sunt delicioase și ușor de făcut. Puțină usturoi, ceapă, nuci de pin, carnea legumelor scobite și carnea tocată fac o umplutură delicioasă.
Hash-ul: optează pentru un hash de cartofi cu carne tocată și încântă-ți oaspeții !
Chifteluțe: Ce zici de adăugarea de exotism la felurile de mâncare cu chiftele tocate în stil marocan? Însoțite de un sos de iaurt și aromate cu condimente, chiftelele sunt un fel de mâncare original și nu sunt complicate de preparat.
Musaca de vinete cu carne tocată: acesta este un alt fel de mâncare exotic, gourmet și complet, făcut cu miel tocat, roșii, vinete și beșamel.
Sos bologonez: carnea de vită măcinată, carnea de cârnați și roșiile zdrobite gătite împreună constituie o bază excelentă pentru un sos bolognez cu paste.

Și aceasta este doar o prezentare generală a ceea ce puteți face cu carnea tocată.