Giganții fast-food-ului cuceresc China

Intrarea pe piața chineză a fast-food-ului nu este o faptă ușoară atunci când sunteți american. La asta învață marile mari fast-food-uri precum McDonald's, KFC, Starbucks, Burger King sau Pizza Hut, care visează să invadeze țara. Pentru a realiza acest lucru, ei adoptă uneori strategii surprinzătoare pentru a atrage populația locală. Naționalism, cupoane de reducere, livrare la domiciliu. Ingeniozitatea este cheia !

Piața Chinei de miliarde de dolari

Când ne uităm la cifre, putem înțelege cu ușurință de ce cele mai mari mărci de fast-food vor să cucerească teritoriul chinez cu orice preț. Cu 1,3 miliarde de oameni și o industrie alimentară în valoare de 131 miliarde de dolari, un loc proeminent din țară ar oferi oricărei afaceri un venit confortabil.

Trebuie luat în considerare faptul că China este una dintre cele 5 țări care consumă cel mai mult fast-food. Un studiu realizat deAC Nielsen susține chiar că 1/3 din populație ar mânca la un restaurant de fast-food de 2-3 ori pe lună. Cifre impresionante care justifică eforturile anumitor giganți ai sectorului de a obține o bună parte din piața locală.

Meniuri locale sau alimente occidentale ?

Diferite mărci de fast-food au adoptat strategii diferite pentru a cuceri China, cu diferite grade de succes.

Liderul incontestabil este KFC, care s-a stabilit în țară în 1987. Încă de la început și bazându-se pe statutul său de pionier, s-a bazat pe o ofertă apropiată gusturilor locale pentru a atrage clienți curioși. În plus față de varietățile sale de pui prăjit, marca a reușit să ofere meniuri cu terci de orez sau ceai cu bule, un ceai cu perle de tapioca de care chinezii sunt pasionați. În plus, s-a bazat pe experți în cultură locală pentru a se pune rapid la curent cu metodele preferate de cumpărături din China (cu cupoane), de comandare sau de livrare (24 de ore). Cu aproape 6.000 de restaurante în țară, este un succes incontestabil.

Compania McDonald's, la rândul său, a preferat să joace cartea restaurantului occidental. Un concept semi-plătit pentru că dacă chinezii merg la McDonald’s să mănânce „străin”, marca ajunge la mai mulți tineri care doresc să trăiască în stil american decât cele mai scumpe familii. Drept urmare, marca are abia 1.000 de restaurante în țară. Cu toate acestea, în urma unui acord cu Citic, un fond chinez de investiții, unitățile de brand vor fi francizate, pentru reducerea costurilor și, prin urmare, o expansiune viitoare mai rapidă.

La Burger King, preferăm să luăm segmentul high-end cu meniuri mult mai scumpe decât cele ale concurenților săi (aproape dublu). Suficient pentru a genera venituri semnificative prezentându-se ca marca hamburgerilor de lux. O strategie care pare să dea roade pentru că cel de-al 1000-lea chinez Burger King a fost inaugurat în decembrie 2018.

burgeri

Oferiți experiențe noi clienților chinezi

Alte mărci, precum lanțul Pizza Hut, caută ceva original pentru a atrage atenția consumatorilor. Brandul american a oferit în mod special melci de mare și s-a echipat cu servere robot pentru a se remarca. În momentul de față, aceste eforturi nu dau rezultate, întrucât profiturile scad. Se pare că concurența unor pizzerii locale din locațiile Pizza Hut (centre comerciale, de multe ori) o dăunează.

În cele din urmă, Starbucks beneficiază de explozia consumului de cafea din China (mai obișnuit cu ceaiul) și intenționează chiar să dubleze numărul unităților sale din țară (aproximativ 3.000) până în 2022. Dar acest succes se datorează și poziționării inteligente: cafenelele au fost implementate în locuri vizibile și, la fel ca McDonald's, partea „experienței exotice” a fost evidențiată.

Rămâne de văzut dacă, în fața apariției lanțurilor locale care doresc, de asemenea, să profite de această piață înfloritoare, toate mărcile de fast-food vor putea supraviețui în timp.