Cum se calculează și se numără caloriile unui aliment?

Aceasta este o întrebare care mi s-a pus de multe ori. Voi încerca să vă detaliați în această postare, într-un mod simplu, astfel încât toată lumea să înțeleagă, cum putem calcula numărul de calorii dintr-un aliment. Alimentele, prin nutrienți, furnizează energie corpului uman. Această energie este cuantificată sub forma de calorie.Există trei substanțe nutritive diferite: proteine, grăsimi, carbohidrați. Fiecare gram de nutrienți furnizează o cantitate specifică de energie:

1 gram de proteine: 4 calorii
1 gram de grăsime: 9 calorii
1 gram de carbohidrați: 4 calorii.

Prin urmare, calculul este simplu pentru a cunoaște aportul de calorii al unui aliment: cunoașteți doar compoziția nutritivă a alimentului și adăugați cantitatea de proteine, grăsimi, carbohidrați.

Câte calorii pe 100 de grame de lapte?

3,3 g de proteine sau 13,2 calorii (3,3 × 4)
1,5 g de grăsime sau 13,5 calorii (1,5 × 9)
4,5 g de carbohidrați sau 18 calorii (4,5 × 4)

Pentru a cunoaște aportul caloric de 100 de grame de lapte, trebuie să adăugăm nutrienții:
13,2+ 13,5+ 18 = 44,7 calorii.
Prin urmare, 100g de lapte furnizează 44,7 calorii.

Bilanțul alimentar nu se bazează pe un singur aliment, ci pe toate alimentele care alcătuiesc o masă, peste zi și chiar peste săptămână. Este important să știi cum să calculezi caloriile unui aliment, dar este și mai important să știi câte calorii cheltuie organismul într-o zi să știi cu precizie câte calorii să-i furnizezi (datorită mâncării), astfel încât să nu lipsească (pierderea în greutate) și nici excesul (creșterea în greutate).
Cheltuielile de energie ale corpului sunt calculate în funcție de vârstă, mărime, sex, cheltuielile de bază de energie necesare funcționării corpului, cheltuielile legate de activitățile noastre fizice (muncă, sport ...)
Toți acești factori influențează cheltuielile noastre zilnice de energie. Odată calculate aceste cheltuieli, vom cunoaște cu precizie energia, caloriile pe care trebuie să le aducem într-o zi pentru a face față acestor cheltuieli. Puteți citi mai multe despre acest lucru pe Nutrimm. De asemenea, este important să înțelegem că nu este suficient să umpleți aporturile la întâmplare: există proporții care trebuie respectate între proteine, grăsimi și carbohidrați.

Într-o zi, trebuie să aducem între 11 și 15% din aportul total de energie din proteine.
lipidele trebuie să reprezinte 30-35% din rația totală de energie.
glucide 50 - 59% din rația totală de energie. Aceste procente fac posibilă obținerea unui echilibru și, prin urmare, menținerea unei sănătăți bune.

Pentru a ști câtă energie cheltuie organismul într-o zi și, prin urmare, pentru a ști câtă hrană trebuie să aducă (notă: nu vorbim aici despre alcool!) Pentru a face față cheltuielilor, vom lua în calcul mai mulți factori:

greutatea persoanei în kg
înălțimea persoanei în metri
vârsta persoanei

Aceste trei criterii corespund metabolismul bazal: ce cheltuiește corpul în energie pentru a funcționa. La aceasta, adăugăm activitatea sa fizică pentru ziua respectivă: ce muncă face persoana (dacă stă sau stă în picioare, dacă merge ...) și dacă are o activitate sportivă (cât de des, durata sesiunii și sportul practicat?).
Cu toate aceste informații, există un calcul pentru a cunoaște cheltuielile energetice zilnice. Aceste informații necesită o analiză de către un profesionist care vă poate sfătui după dieta dumneavoastră.

Calorii cheltuite de sport

După cum știm, sportul ne va face să ardem calorii. Caloriile sunt furnizate de alimente și trebuie să acopere cheltuielile pe care organismul nostru le va asigura zilnic. Rețineți că si oferim mai multe calorii decât cheltuie corpul, astfel încât să ne îngrășăm (deoarece corpul se va stoca) și dacă nu aducem suficiente calorii și corpul cheltuiește mai mult, atunci vom pierde în greutate (corpul își va folosi rezervele de energie).

Prin urmare, sportul va face corpul să ardă calorii. Toate sporturile nu sunt egale din punct de vedere al cheltuielilor de energie, unele sporturi vor consuma mai multă sau mai puțină energie. Alți factori intră în joc: vârsta atletului, greutatea acestuia, sexul persoanei, metabolismul fiecărei persoane, intensitatea efortului.

Iată câteva exemple cu principalele sporturi practicate:

Prin urmare, înțelegeți că cheltuielile de energie sunt calculate conform mai multor criterii și că acestea sunt specifice fiecăruia. Nu se poate spune cu certitudine că cheltuielile cu energia vor fi o cifră precisă. Ceea ce putem observa, însă, este că unele sporturi folosesc mai multă energie decât altele. În funcție de gusturile și obiectivele tale, vei putea alege anumite sporturi.

Arderea caloriilor este legată de ritmul cardiac?

Putem spune da, deoarece atunci când ritmul cardiac este ridicat, cu atât efortul este mai intens, deci cu cât vom cheltui mai multă energie.

Câte calorii să slăbești?

Trebuie să vă calculați cheltuielile zilnice de energie pentru a ști de câte calorii va avea nevoie corpul și în medie ce cheltuiți: aceasta se numește evaluare nutrițională.
Știind câte calorii are nevoie organismul, pentru a putea pierde în greutate, este necesar să reducem aportul cu 10%: organismul va atrage din rezervele sale de grăsime și, prin urmare, va pierde în greutate.

Pentru a calcula cheltuielile energetice zilnice, avem nevoie de metabolismul de bază, care să ia în considerare vârsta, sexul și mărimea persoanei, apoi nivelul activității zilnice: slujba, practicarea unui sport ... Cifra obținută ne indică numărul de calorii de care organismul are nevoie pentru a funcționa în timpul zilei.

Sfatul antrenorului

Consumul unei diete echilibrate este mai important decât cuantificarea caloriilor. Mănâncă multe fructe și legume, precum și produse din cereale. În cantități mai rezonabile de carne, pește sau ouă și cuantificați aportul de grăsimi.
Bucura-te de masa ta!

Dietetician de mulți ani, ți-am dat pe acest blog sfaturi și informații ușor de înțeles și de utilizat zilnic.