Cum să gătești conopida cu succes ?

Iubită de unii, urâtă de alții, conopida este o legumă care nu poate fi îmblânzită ușor! Iată toate sfaturile de pregătire pentru mâncăruri mici de conopidă de succes.

Însă înzestrat cu calități nutriționale interesante pentru sănătate, acest membru eminent al familiei Brassicaceae merită să fie descoperit sau redescoperit. În gratin, pizza sau zdrobită, conopida nu a terminat, ceea ce ne face să vedem toate culorile. Cu sfaturile noastre, aflați cum să pregătiți și să gătiți conopida ca un profesionist. Puteți încerca apoi una dintre delicioasele noastre rețete de conopidă.

Proaspăt, cum să alegi și să prepari conopida ?

Lucrul bun despre conopidă este că este disponibil pe tarabe pe tot parcursul anului, spre deosebire de vărul său varza Romanesco. Produs în esență în Bretania, această legumă comună este totuși disponibilă într-o gamă variată de culori. Chiar dacă conopida tradițională, în spirit colectiv, are o nuanță albă frumoasă, vă puteți lăsa inspirația culinară să vorbească jucându-vă cu nuanțele verzi, mov sau portocalii ale celorlalte soiuri disponibile la legumeria dvs. Pentru a vă alege bine conopida, va trebui să acordați o atenție specială aspectului său general. Faptul că frunzele verzi care îl înconjoară sunt proaspete și ferme este o primă garanție a prospețimii. Apoi, floretele trebuie să fie compacte și să nu prezinte semne evidente de impact. Odată achiziționată, păstrați conopida în sertarul de legume al frigiderului. Fie că preferați să îl consumați crud sau gătit, asigurați-vă că îl consumați cât mai repede posibil pentru a beneficia de gustul chintesențial. !

În apă, într-o tigaie, prăjită, proaspătă sau congelată. Cum se gătește conopida ?

Dacă gătit în apă rămâne cea mai des utilizată metodă de gătit, nu este singura modalitate de a găti conopida. Cu siguranță, gătitul într-o oală cu apă cu adaos de sare grosieră este cel mai ușor de realizat, dar și cel mai practic, deoarece permite atât să consumăm conopida așa cum este, fie să o amestecăm pentru a face un piure.

Dar puteți obține și un rezultat comparabil cu un gătit cu aburi care va avea, de asemenea, avantajul de a preveni conopida ta de a absorbi apa. După ce ați detaliat cu atenție floretele în buchete mici, le puteți aburi fie folosind coșul cu aburi al oalei sub presiune, fie cu aburul.

Dar pentru a adăuga o notă de originalitate legumelor tale, o poți sote și într-o tigaie sau wok cu puțin ulei de măsline sau chiar faceți-o se rumeneste la cuptor timp de aproximativ douăzeci de minute la 200 ° C. Regula de aur a gătitului conopidă este să nu o preparați prea mult. Se mănâncă al dente !

Pregătiți conopida

Un alt avantaj incontestabil al conopidei este că poate fi preparat cu o zi înainte sau chiar cu o zi înainte. Un detaliu care este important atunci când ducem o viață agitată, dar care nu vrea neapărat să cedeze tentației ușoare a meselor gata preparate. Așadar, pentru a vă bucura de un gratin sau un wok bun de conopidă, tot ce trebuie să faceți este să vă puneți șorțul de bucătărie în weekend și să gătiți legumele în avans. În ziua cea mare, tot ce trebuie să faceți este să pregătiți un sos beșamel și să-l amestecați cu conopida. Se presară cu brânză Gruyère rasă și se coace timp de aproximativ o jumătate de oră. În cel mai scurt timp, veți obține un acompaniament delicios și gustos pentru a însoți carnea, de exemplu.

Pentru a evita să faceți greșeli atunci când îl tăiați, descoperiți videoclipul nostru pentru ao face ca un profesionist.

Cât timp să păstrezi conopida gătită ?

În timp ce conopida gătită poate dura o zi sau două în frigider înainte de a mânca, nu ar trebui să fie prea târziu pentru ao consuma. Fie crudă sau gătită, această legumă este întotdeauna cel mai bine atunci când este consumat la scurt timp după cumpărare. De fapt, deoarece conopida este 90% apă, va tinde să se deshidrateze rapid și să se ofilească. Vă întrebați cum să evitați risipa. Fii sigur, există o soluție aproape miraculoasă: înghețarea !

Dacă leguma îngheață perfect, mai întâi trebuie spălat. Pentru a face acest lucru, rupe-l în bucăți, spală-l în apă curată și gătește timp de trei minute în apă clocotită cu sare. Acest proces face posibilă scăderea conopidei de impuritățile sale, înghețând în același timp proprietățile sale nutritive și gustative. Depozitați-l într-un recipient etanș și scoateți-l oricând doriți !