Cutia de prânz este la modă în birou: sfaturile noastre practice

Mai mult de un sfert dintre angajați au adoptat tendința: aduceți cutia de prânz pentru o pauză de prânz de o calitate mai bună. Dacă ne-am descurca ?

Publicat pe 09/10/2019 la 00:00, actualizat pe 29/01/2020 la 06:58

Până pe 13 octombrie, a 30-a săptămână a gustului se concentrează pe bunăstarea la birou. Acest lucru trece prin alimente în special. Și pentru a mânca, tot mai mulți angajați nu ezită să abandoneze restaurantele și cantinele companiei în favoarea bolurilor făcute în casă. Numărul lor nu încetează să urce (1). Un val de casă care te face să îți dorești să mergi după el, dar cu siguranță să nu petreci seara acolo. „Cel mai bun este să vă pregătiți masa cu o seară înainte, după cină”, confirmă doctorul Catherine Serfaty-Lacrosnière, care a creat rețete echilibrate pentru cateringul DS Café. Dar nu vă panicați, dacă îl ascultăm pe acest nutriționist renumit, durează doar câteva minute. „Facem cu resturile de la masa de seară sau lucruri simple pe care am avut grijă să le adăugăm sistematic la lista noastră de cumpărături”. Prin urmare, le extindem pe acestea din urmă cu piept de pui, conserve de ton sau tofu, legume congelate aburite, ca niște cutii de prânz obișnuite. Un alt secret: investim în echipamente care răspund nevoilor noastre: cutie izotermă bentox pentru cei care nu au cuptor cu microunde la birou (vezi prezentarea), căni de mare capacitate pentru iubitorii de supă ...

Pentru o masă echilibrată, doctorul Serfaty are sfatul său: "Placa de pace și dragoste. Imaginea vorbește de la sine cu cele trei compartimente ale sale. În primul, proteinele slabe precum carnea albă, peștele sau ouăle. În al doilea, legumele. Salată pliculeț este perfect, scopul nu este să ne lansăm din nou în preparate complicate după cină. În al treilea, amidon sau leguminoase pentru a promova sațietatea ". Quinoa, orez brun sau linte pe care le puteți cumpăra ambalate în vid pentru a economisi timp, de exemplu. Profesioniștii indică mâncăruri cu amidon cu gătit rapid sau piure de cartofi, care vă fac să vă simțiți foame și doriți să luați gustări la două ore după prânz. Pentru a face farfuria noastră veselă și gustoasă, „adăugați un strop de ulei de măsline, ierburi proaspete sau condimente”.

În videoclip, 10 idei de prânz pentru a vă spori energia după-amiaza

Ia un prânz bun la birou

Un sfat care nu îl neagă pe bucătarul-vedetă, Jamie Oliver. Cartea sa Jaimie in 15 minutes (Éd. Hachette) este o biblie pentru iubitorii de mâncare bună, care sunt mereu grăbiți. Somonul, orezul de cocos și legumele miso sau găluștele cu chili con carne se pot face într-un sfert de oră, dacă nu numărați felurile de mâncare ...
Un alt bucătar care se concentrează pe micul dejun de câțiva ani acum: Yannick Alléno. Un maestru în arta creării de feluri de mâncare pentru restaurantele sale cu stele Michelin, a investit, de asemenea, în mai multe rețete zilnice: tabbouleh de ton, capere, măsline și lămâie confiată sau resturi de cartofi și tocană de tarhon. În total, mai mult de 200 de feluri de mâncare ușor de făcut, dar mai ales ușor de luat la muncă și compilate în cele trei volume ale Bien Déjeuner dans ma Boîte (Éd. Laymon).

Nu mai mult de 6 g de grăsime la 100 g

(1) Potrivit unui studiu realizat de Credoc (Centrul de Cercetare pentru Studiul și Observarea Condițiilor de Viață) datat din luna mai, un sfert dintre francezi își aduc conservele la locul de muncă. Acum este primul mod de consum în fața cantinei companiei (frecventată de 20% dintre respondenți) și a restaurantului în aer liber (11%).

Acest articol, publicat inițial la 6 octombrie 2014, a fost actualizat.