Daikon la grătar cu sos chimichurri

Ingrediente

  • 1 daikon (ridiche albă mare)
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • floare de sare
  • sos chimichurri
  • 10 cl de ulei de măsline
  • 1 buchet de patrunjel
  • 1 buchet de coriandru
  • 1/3 buchet de arpagic
  • 1/2 cățel de usturoi, tocat
  • 5 cl de oțet de cidru
  • 1/2 linguriță de semințe de chimen
  • 1/2 linguriță de ardei de espeletă
  • 1/2 linguriță de sare fină
  • 1/2 linguriță de zahăr

Pregătirea

Pregătiți sosul: scoateți ierburile, spălați-le și tocați-le aproximativ. Combinați toate ingredientele sosului cu un blender manual sau un robot de bucătărie. Nu ezitați să o faceți din timp.

grătar

Încălzește-ți grătarul.

Curățați ridichea albă și tăiați-o în felii mari de 1,5 cm grosime. Periați-le cu ulei de măsline.

Așezați feliile de ridiche pe grătarul fierbinte (în jur de 225 până la 250 ° C). Închideți capacul, grătiți timp de 2 până la 3 minute, apoi întoarceți-le și lăsați-le la grătar încă 2 minute.

Se presară floră de sel și se servește cu sosul chimichurri.

Trucul

„Crocantă și surprinzătoare, o altă ridiche albă ...” Carrie Solomon, născută în Statele Unite și pariziană prin adopție, este fotografă și bucătară. Cartea ei „Un american în Paris” (Editions de La Martinière) a inspirat meniurile restaurantelor Coffee Club și Coffee Parisien, paris-6e. Ultima lucrare: „Eat season” (Editions de La Martinière). Insta @carrie_in_paris