Gratin tradițional de cartofi

Ne pare rău că ați evaluat deja această rețetă

Despre această rețetă

Bridélice UHT Cremă ușoară semi-groasă

Ingrediente pentru 6 persoane

100 gr de unt gourmet al președintelui
1 L Lapte Lactel
1,5 kg de cartofi (Charlotte)
1 cățel de usturoi

30 cl de smântână ușoară
sare
piper
nucşoară

Pregătirea rețetei

Pregătirea cartofilor și a vasului

Curățați cartofii Charlotte.
Scufundați-le într-un lighean cu apă rece. Lăsați-i să se înmoaie în timp ce pregătiți vasul de gratină.
Curățați cățelul de usturoi, tăiați-l în două și scoateți germenul.
Frecați cățelul de usturoi pe părțile laterale și pe fundul caserolei înainte de a zdrobi și tăia mărunt.
Rezervă.

Gatiti cartofii in prealabil

Scurgeți cartofii, uscați-i bine cu prosoape de hârtie sau cu un prosop de pânză.
Tăiați-le în rondele destul de subțiri, de aproximativ 3 mm grosime.
Sare și piper cu generozitate: dauphinoisul gratinat este un fel de mâncare care susține foarte bine o cantitate bună de piper negru.
Într-o cratiță mare, se toarnă laptele, usturoiul tocat, smântâna și feliile de cartof, fără a uita o jumătate de linguriță bună de nucșoară măcinată.
Aduceți amestecul la fierbere, asigurându-vă că toți cartofii sunt bine scufundați folosind un skimmer. Când fierbe preparatul, opriți gătitul.

Coacerea gratinului la cuptor

Preîncălziți cuptorul la 190 °.
Se toarnă tot preparatul în vasul tău de gratină. Crema și laptele ar trebui să acopere bine cartofii.
Așezați bucăți mici de unt la suprafață.
Scadeți temperatura la 150 ° și coaceți timp de cel puțin 45 de minute. Gătitul trebuie să fie lent pentru a obține un cartof confiat.
Verificați gătitul lipind lama unui cuțit în gratin: ar trebui să se scufunde fără nici o rezistență.
Dauphinoisul tradițional gratinat este gata, savurați-l cu un picior de miel sau un pui fript și o salată de usturoi !

O rețetă tipică din vechea provincie Dauphiné, gratinul Dauphinois la cuptor este un flagship al gastronomiei franceze. Această gratinare de cartof feliat necesită o coacere lungă și lentă, astfel încât cartofii să fie „candiți” în preparat. Cu cât gătești mai mult, cu atât va fi mai bine gratinatul !

Deoarece temperatura este scăzută, îl puteți lăsa să gătească până la 1 oră și 30 de minute, asigurându-vă că nu se usucă.

Faceți-vă organizarea mai ușoară pregătindu-vă gratin dauphinois cu o zi înainte. După ce s-a odihnit toată noaptea, gusturile sale vor fi „infuzat”. Apoi va fi suficient să îl reîncălziți timp de aproximativ douăzeci de minute la 80 ° înainte de a-l servi. Va fi mai delicios doar când îl gustați !

Pentru a face un gratin Dauphinois foarte bun, vă recomandăm să nu rulați feliile de cartof sub apă după ce au fost tăiate. Acest lucru ar elimina o parte din amidonul necesar pentru a obține consistența cremoasă și topitoare a acestui fel de mâncare.

Puteți folosi smântână lichidă sau cremă grea dacă doriți un rezultat foarte bogat și neted. Tradiția spune că gratin dauphinois este preparat fără brânză, dar nimic nu împiedică o mică abatere de la această regulă. !

Pentru o gratinare și mai gustoasă, vă recomandăm să adăugați un cățel de usturoi tocat la această rețetă.

Doriți să mâncați bine, aceasta este o mulțime de informații, reduceri și, de asemenea, soluția perfectă pentru a găsi cea mai bună rețetă pentru un mic mic de casă rapid și economic, explicat pas cu pas.

Ai devenit dependent de această rețetă gratin dauphinois? Nu ezitați să vă lăsați voturile și să vă împărtășiți opiniile !