Dauphinois gratinat cu ciuperci de stridii

Gratin dauphinois cu ciuperci de stridii

Ingrediente: 8 pers

Preparare: 40 min
Gătit: 60 min

- 500 g de ciuperci de stridii
- 1 kg de cartofi
- 500 ml de 15% smântână
- 100 ml lapte
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 linguriță sare
- 3 vârfuri de nucșoară
- 1 buton de unt

Spălați și tocați ciupercile de stridii.
Topiți untul într-o tigaie.
Se rumenesc ciupercile de stridii în tigaie, se condimentează cu sare și piper și se fierbe până se evaporă apa eliberată de ciuperci.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i cu o mandolină și nu-i mai spălați (trebuie să păstrați amidonul).
Încălziți laptele, smântâna și condimentele până la fierbere, reduceți focul, puneți cartofii și gătiți la foc mic timp de 10 minute.
Se toarnă într-un vas de copt, alternând ciupercile și cartofii, se acoperă cu hârtie de copt și se fierbe timp de 60 de minute la 180 ° C în funcție normală. Scoateți hârtia de copt cu 15 minute înainte de final.