De ce și cum să înlocuiți laptele de vacă ?

Există mai multe motive pentru care puteți opri laptele de vacă și îl puteți înlocui cu lapte pe bază de plante. Pentru tine sănătate, pentru mediul, pentru ca tu esti alergic sau intolerant cu lapte de vacă (și poate că nu îl știți încă!) sau pentru că vi se pare inconsecvent să beți laptele unui alt animal. O prezentare rapidă a de ce, cum și toate beneficiile pe care le-ați putea obține din acesta.

DE CE ?

Consumul de lapte de vacă este din ce în ce mai criticat și pus la îndoială și există un număr tot mai mare de oameni care decid să-l elimine pur și simplu din dieta lor. Ceea ce vă poate face să vă întrebați: dar vor fi deficienți de calciu! Și apoi lapte de vacă, l-am consumat întotdeauna, de ce o pune la îndoială ?

Laptele de vacă face parte din obiceiurile noastre alimentare, consumul său „este de la sine înțeles” și este chiar popular cu mesajele publicitare. Dar această întrebare este departe de a fi la fel de simplă ca ceea ce vrem să crezi. Lapte de vacă, merităm cu toții să zăbovim câteva minute să înțeleagă și să aibă de ales.

Grăsimi și toxine

Din punct de vedere tehnic, laptele de vacă este grăsime suspendată în apă. Laptele de vacă este un produs gras care conține în principal acizi grași saturați cu molecule lipidice mari. Cine spune saturat, spune să consumăm cu moderație altfel există riscul de obezitate și boală. Să ne înțelegem bine: nu este vorba despre vânătoarea de grăsimi despre care vorbim, ci despre vânătoarea de grăsime inutilă și dăunătoare. Corpul nostru are nevoie de un aport de grasime de buna calitate pentru dezvoltarea sa, adică în principal grăsimi nesaturate: lapte matern pentru sugari și în principal grăsimi vegetale pentru oameni.

Un alt punct negativ pentru laptele de vacă, are capacitatea de a remediază toxinele care sunt deja prezente în corpul nostru De aceea, atunci când aveți o boală cronică, cum ar fi gripa sau o infecție a gâtului, vi se recomandă să eliminați laptele din dietă dacă doriți să vă recuperați cu succes. Mai ales că se spune că cazeina, proteina din lapte, irită sistemul imunitar uman. Laptele menține și agravează anumite boli precum astm unde bronşită. Dacă ești adult și ați avut o boală cronică și recidivantă de acest tip de mult timp atunci ar fi bine să tăiați produsele lactate o vreme și să vedeți cum reacționează corpul dumneavoastră.

În cele din urmă, are sens: laptele de vacă va conține același lucru hormoni, antibiotice sau pesticide că vaca va fi fost condusă la ingerare în timpul creșterii sale (dacă a ingerat).

Inconsistența

Mulți oameni indică inconsecvența consumului de lapte de vacă pentru oameni. Adică ?

Asta e adevarat, suntem singura specie care se hrănește în mod voluntar și în cantități mari cu laptele unei alte specii. Dacă natura este bine făcută, laptele de vacă ar fi potrivit pentru dezvoltarea corectă a vițelului, iar laptele matern pentru dezvoltarea corectă a sugarului. Nu? Fiecare lapte este potrivit pentru descendenții acestui gen, iar laptele de vacă este potrivit pentru vițeii, care sunt condamnați să cântărească o jumătate de tonă până la vârsta de doi ani. În acest caz, este chiar potrivit pentru dezvoltarea umană? ?

A doua inconsecvență: Suntem, de asemenea, singura specie care continuați să beți lapte după copilărie. În mod normal, corpul mamei produce lapte care se usucă după câteva luni sau ani, provocând o tranziție în dieta tuturor mamiferelor, care nu vor mai consuma lapte. Deci noi suntem singura specie care continuă să consume lapte de-a lungul vieții sale și, în plus, lapte care nu provine din specia sa. Acesta este motivul pentru care, pentru unii, consumul de lapte pur și simplu nu are sens.

Osteoporoza

Dar apoi, îmi vei spune: deși consumul de lapte este inconsistent și este o sursă de grăsime, trebuie să recunoaștem că este o sursă excepțională de calciu de care oasele noastre au atât de mult nevoie. Aici se află problema. Mesajele publicitare/de sănătate ne spun: laptele este o sursă de calciu, care vă va întări oasele și va preveni osteoporoza (masa osoasă fragilă care duce la fracturi). „Așadar, nu te priva de asta! „Cu toate acestea, cele mai recente studii științifice internaționale ale Organizației Mondiale a Sănătății au trebuit să admită că se întâmpla invers. . Subliniez, de asemenea, importanța sursei: Organizația Mondială a Sănătății (OMS). În ceea ce privește laptele, ca și în alte întrebări alimentare sensibile, mulți vor fi cei care vor trata sursele „șarlatanilor” și altor „povestitori” pentru a discredita un discurs care nu merge în direcția „normei”. CINE nu s-a putut lăsa mai serios, așa că hai să auzim ce au de spus .

OMS a numit acest fenomen „ „Paradoxul calciului”: de câțiva ani au observat că în țările în care se consumă cel mai mult calciu (țările occidentale) care fracturi de sold (o consecință a osteoporozei) au fost cele mai înalte ! Consumul nostru este de ordinul a 900 mg de calciu, care corespunde a 3 produse lactate pe zi. Pe de altă parte, consumatorii mici (300 mg), cum ar fi Peru sau India, au rate de fracturi mult mai mici.

Cum este posibil ? Mai mulți factori trebuie luați în considerare:

- Laptele și produsele lactate sunt acidifiant pentru corpul care are consecința demineralizează osul dacă sunt consumate în cantități mari.

- proteinele animale sunt de asemenea acidifiante, consumă produse lactate și proteine animale în cantități mari: cocktail acid garantat. Ca să nu mai vorbim că laptele de vacă este deja protejat cu proteine: de până la trei ori mai mult decât laptele uman.

În cele din urmă, toate acestea se bazează pe ideea că este mai important să păstrăm în mod corespunzător calciul pe care îl avem în oase mai degrabă decât să încercăm să ne aprovizionăm corpul cât mai mult posibil. Și pentru a vă aminti, trebuie să vă concentrați asupra alimentelor cu un pH de bază, adică alimente vegetale.

Intoleranţă

Pe lângă toți acești factori, corpul nostru uman ne trimite deja un mesaj de intoleranță la lactoză. Studiile concluzionează că probleme de intoleranță la lactoză 15% dintre europenii din nord, 23% din centrele europene, 80% dintre negri și latino-americani și până la 100% dintre amerindieni și asiatici. Aceasta înseamnă că organismul lor este incapabil să digere lactoza, deoarece enzimele care îi permit încetează să mai fie produse după copilărie. Laptele nu mai poate fi asimilat, iar consumul acestuia este însoțit de simptome neplăcute. Câteva exemple de simptome: balonare, diaree, dureri abdominale, crampe abdominale care apar între 20 de minute și câteva ore după consumul de lapte de vacă.

Pentru calciu, așa că nu vă faceți griji, o veți găsi în majoritatea alimentelor. Când vine vorba de gătit sau de obiceiurile tale alimentare, laptele de plante este acolo pentru a te ajuta.

LAPTELE VEGETALE

Termenul „lapte” este folosit doar pentru a face trimitere la termenul „lapte de vacă”, dar din punct de vedere tehnic, laptele vegetal este ingrediente vegetale și apă. Soiurile sunt foarte numeroase și există ceva pentru toată lumea:

Lapte pe bază de nuci

Lapte de migdale: lapte nutritiv și antiseptic pentru intestine. Conține vitamine A, B și E, calciu, fier, magneziu în cantități mari și fibre. Gustul său este delicios.

Lapte de alune: remineralizant, deparazitar (ajută la eradicarea paraziților intestinali) și foarte digerabil. Bogat în calciu, fier, magneziu și acizi grași mononesaturați.

Lapte de nucă de cocos: conține minerale, fier, magneziu și zinc. Cu toate acestea, este unul dintre laptele vegetal cel mai puțin digerabil, preferă să aromeze anumite feluri de mâncare specifice, cum ar fi curry.

Lapte pe bază de cereale

Lapte de orez: lapte de cereale cunoscut ca fiind cel mai dulce și mai digerabil. Conține silice, un component esențial al oaselor, tendoanelor și cartilajului, care permite fixarea bună a calciului și magneziului.

Lapte de soia: lapte vegetal cele mai bogate în calciu și proteine dar este și foarte indigest, motiv pentru care nu este recomandat copiilor. În plus, produsele din soia nu trebuie abuzate, deoarece efectele lor asupra sănătății pot fi contraproductive atunci când sunt consumate în cantități mari.

Lapte de ovăz: conține calciu, fier, magneziu, vitaminele E și B (și, prin urmare, gluten pentru a evita intoleranța la gluten).

Lapte pe bază de semințe

Mult mai rar, găsim lapte de floarea soarelui, cânepă sau susan.

Beneficiile laptelui vegetal

Lapte de plante sunt mult mai mult digerabil decât laptele de vacă și sunt bogat în vitamine, minerale și acizi grași nesaturați. Este minunat pentru sănătatea ta și mai ales pentru inimă. În plus, nici un risc de alergie sau intoleranță! Au un gust delicios, chiar dacă este nevoie de 2 până la 3 prize înainte să te obișnuiești complet cu ele.

Le puteți consuma exact ca laptele de vacă: la micul dejun cu cerealele dvs. sau în bucătărie când pregătiți mesele preferate (dulci, sosuri sau beșamel!)

O contraindicație de luat în considerare: fără lapte vegetal pentru sugari (nici lapte de vacă!), numai laptele matern, destinate în mod special creșterii lor.