Dragă, concentrat de energie

Un nectar prețios pe care faraonii l-au sărbătorit deja, mierea nu este doar delicioasă. De asemenea, are multe virtuți dietetice și terapeutice.

Este unul dintre cele mai vechi alimente din istoria omenirii. Mierea a apărut pe Pământ înaintea oamenilor, albina care trăiește pe planeta noastră de zeci de milioane de ani. Folosit deja în Egiptul faraonic, și-a jucat rolul de zahăr, dar a fost folosit și pentru a trata (arsuri, răni.), Pentru a înfrumuseța (ingrijirea pielii) și îmbălsămează pe morți. Practici care au rezistat, deoarece în timpul primului și celui de-al doilea război mondial, asistentele medicale au aplicat-o pe rănile soldaților pentru a accelera vindecarea.

Putere puternică de îndulcire

Mierea este în primul rând zahăr! cu câteva diferențe, totuși. Zahărul alb, așa cum îl știm, este 99% zaharoză, alcătuit din două molecule, fructoza si glucoza. Prezent în toate plantele cu clorofilă, este produs industrial din trestie de zahăr și sfeclă de zahăr. În ceea ce privește mierea, nu este un secret că este foarte bogată în zaharuri, deoarece conține în medie 79,5%. Dar, spre deosebire de zahărul alb compus exclusiv din zaharoză, mai mulți carbohidrați sunt incluși în compoziția sa: majoritatea glucozei și fructozei, maltozei, zaharozei. Mai mult, proporția dintre aceste diferite zaharuri este cea care determină consistența mierii. Bogat în glucoză, cristalizează. Dacă fructoza câștigă, rămâne lichidă. De asemenea, trebuie să știți că puterea sa de îndulcire este mai mare decât cea a zahărului, în timp ce este mai puțin calorică. Deci, pentru a vă îndulci iaurt, gata cu ezitarea: o lingură de miere este ideală. Singura contraindicație se referă diabetici: datorită ratei sale ridicate de glucoză, mierea are o puternică putere hiperglicemiantă.

Un nectar energic și protector

Este un concentrat pur de energie! Cu mai mult de 300 de calorii la 100 g, constituie un bastion împotriva loviturii de bare și poate avea chiar efecte pozitive în caz de moral scăzut. In caz de rece, ameliorează durerile de gât și virtuțile sale împotriva probleme de somn sunt adesea menționate.

Conține multe minerale și oligoelemente, cum ar fi magneziu, potasiu, zinc, mangan, siliciu, sulf, dar și vitamine (C și B) și enzime care întăresc metabolismul și sistemul imunitar cu efect antiinflamator. Dar principalul său interes este legat de prezența substanțelor antioxidanți tip polifenol și antibiotice numite inhibine, care oferă o bună protecție celulelor corpului.

Alte produse apicole

În cele din urmă, știți că toate produsele apicole au beneficii interesante pentru sănătate. Lăptișorul de matcă, mâncare rezervată reginei - ceea ce explică recolta foarte mică și prețul ridicat - este foarte bogat în proteine și vitamine (grupa B). Ajută la combaterea infecțiilor virale, a oboselii. propolis, substanță colectată de albine de la anumiți muguri de copaci, pare a fi benefică împotriva infecțiilor respiratorii. În ceea ce privește polenul florilor, element masculin al plantelor cu flori, este un supliment alimentar foarte bogat în aminoacizi.

Beneficiile sale pentru sănătate

• Putere mare de îndulcire. 1 linguriță este suficientă pentru a îndulci un iaurt împotriva a 1,5 până la 2 linguri de zahăr pudră.

• Anti-oboseală fizică și mentală. Glucoza sa este un combustibil prețios pentru neuroni.

• Antibiotic natural. Ajută la întărirea apărării corpului.

• Vindecare. Studiile au arătat efectul său benefic asupra rănilor infectate și arsuri.

Ce miere să alegi ?

Feriți-vă de mierea din China sau din alte țări asiatice în care s-au găsit urme anormale de antibiotice și reziduuri de pesticide ! Miere făcută în Franța sunt în conformitate cu reglementările actuale, în care este interzisă adăugarea de aditivi, zaharuri și, în special, siropuri industriale. Alegeți o oală care să arate detaliile de contact ale producătorului, ideal fiind să o folosiți de la un apicultor local. Mierea Red Label sunt de bună calitate, cu specificații riguroase referitoare la depozitare și ghiveci. În ceea ce privește mierea organică certificată, metoda sa de preparare, foarte controlată, exclude încălzirea pentru a o extrage din cadrele stupului. Dar să știți că albinele nu se vor hrăni numai cu florile organice !

În afară de mierile foarte clasice de salcâm, lavandă sau toate florile, unele au arome interesante de descoperit.

• Mierea de brad. Rară, prețioasă, de culoare închisă, aroma sa este pronunțată și cam balsamică. Antiseptic și antianemic.

• Mierea de Heather. Adesea recoltat la altitudine, cristalizează încet. Delicat parfumat, are o culoare destul de chihlimbar. Recomandat pentru probleme renale.

• Miere de la maquis. Bogat în gură, se caracterizează printr-o paletă de arome, de la cea mai dulce (lavandă) la cea mai puternică (erică).

CV-ul său: 327Cal/100g Proteine 0,5g Lipide: 0 g Carbohidrați 79,8 g și fribre 0g