Ce căutați ?

Dacă sosirea toamnei este sinonimă cu temperaturi mai scăzute, este și sosirea pe tarabe a multor fructe și legume de sezon. Printre aceste „stele” de la școală, mazărea despicată, dovleacul, mărul și mandarina.

Mazare despicata, leguminoasa uitata si gustoasa

De mult neglijate, mazărea despicată a făcut o mare revenire pe farfuriile noastre în ultimii ani. Nu este altceva decât un bob de mazăre recoltat târziu. Această leguminoasă, care este deosebit de bogată în proteine și fibre, este apoi dezbrăcată de coajă înainte de a fi despărțită în două.

Consumate de secole, mazărea uscată este de obicei o legumă de toamnă. Se poate savura în multe feluri, atât simple, cât și transformate într-un piure pentru a însoți carnea, într-o supă sau într-o clătită.

Gustos și ideal pentru diferite plăceri, mazărea despicată este, de asemenea, un amidon bogat în:

proteine vegetale care pot înlocui parțial cele de origine animală;
fibre care, dacă nu sunt în general asimilate de corpul nostru, reprezintă o comoară de beneficii pentru sănătate;
minerale esențiale precum fierul, manganul, cuprul, fosforul, magneziul, potasiul sau chiar zincul.

Mazărea uscată face posibilă satisfacerea unei părți din necesitățile de vitamine A, B2, B3, C sau K. Pe de altă parte, indicele său glicemic este scăzut, la fel și conținutul său de lipide..

Dovleacul, plin de vitamine și minerale

La fel ca dovleacul, dovleacul este o legumă din familia cucurbitelor. Cunoscut și sub numele de dovleac dulce Hokkaido (Japonia), este unul dintre cele mai populare dulciuri de toamnă atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Pe lângă culoarea portocalie veselă pe care o aduce în farfurie, aceasta are note de castan care îl diferențiază de dovleac. Se poate savura sub formă de catifelat sau piure, dar și ca plăcintă, lasagna sau chiar cremă.

Din punct de vedere nutrițional, dovleacul este foarte interesant pentru:

conținutul său ridicat de pro-vitamina A (caroten) și vitamina C. Contribuie, de asemenea, la aportul zilnic de vitamine D și E;
bogăția sa în minerale, în special în potasiu, care este implicată în reglarea tensiunii arteriale și transmiterea impulsurilor nervoase către creier. Pe de altă parte, este sărac în sodiu, ideal pentru cei care urmează o dietă fără sare;
bogăția sa în fibre esențiale pentru o sănătate bună.

În cele din urmă, pe lângă faptul că este sărac în calorii, dovleacul este mai ușor de gătit decât dovleacul, deoarece nu este neapărat necesar să scapi de pielea sa subțire și destul de comestibilă.

Mere, un concentrat de vitamina C

Dacă îl găsești tot timpul anului pe tarabe, de la începutul toamnei găsești mere gustoase proaspăt culese. Mai mult, sunt printre cele mai consumate fructe din Franța.

Dar mărul este, de asemenea, o sursă de beneficii pentru corpul nostru:

sursă incredibilă de vitamine. Astfel, conține o cantitate mare de vitamina C care este concentrată în principal în piele. Consumul unui măr poate acoperi, de asemenea, o mare parte din nevoile noastre zilnice de caroten (provitamina A) și vitaminele B și E;
abundența de fibre și pectină contribuind la reglarea tranzitului intestinal;
oligoelemente variate și abundente și minerale precum potasiu, zinc sau fosfor. Acestea sunt sub formă solubilă în apa conținută în acest fruct (85%);
stimularea sistemului imunitar. Numeroase studii științifice au arătat astfel că mestecarea unui măr în fiecare zi contribuie la lupta împotriva apariției unui anumit număr de patologii și la starea de sănătate bună.

Dulce, dulce, acidulat, există câteva mii de soiuri în întreaga lume, suficiente pentru a reînnoi constant plăcerea de a mușca un măr proaspăt.

Mandarină, pentru a întări sistemul imunitar

Cultivată în Spania și Maroc, mandarina este un citric care poate fi găsit în Franța din octombrie. Dacă este adesea confundată cu clementina, se deosebește de ea printr-un gust mult mai blând, mai dulce și mai puțin acru. Pe de altă parte, conține un număr mult mai mare de sâmburi.

Răcoritor, bogat în fibre și sărac în calorii, acest fruct este, de asemenea, o comoară de beneficii pentru organism:

un conținut ridicat de vitamine C, dar și B1, B3 și B6;
bogăția sa în antioxidanți joacă un rol în prevenirea anumitor boli prin întărirea sistemului imunitar;
concentrație mare de minerale, în special cupru și potasiu;
conținutul său de carbohidrați face posibilă acoperirea unei părți din necesitățile zilnice;

O dietă care favorizează legumele și fructele de sezon vă permite să variați plăcerile. Dar este, de asemenea, un mod de a avea grijă de tine însuți pentru a fi în formă bună chiar înainte de debutul iernii.