Deșeurile alimentare, un jucător puțin cunoscut în schimbările climatice

Deșeurile alimentare vor fi în centrul discuțiilor de vineri, la Geneva, de către experții ONU în domeniul climei (IPCC) cu privire la utilizarea terenurilor și alimentele.

Iată câteva elemente la scara unui fenomen care privește atât țările sărace, cât și țările dezvoltate.

O treime din mâncare

Potrivit unui proiect de sinteză al acestui raport, între 25 și 30% din alimentele produse anual pentru consum uman - sau aproximativ 1,3 miliarde de tone - se pierd sau se risipesc. Această cifră a crescut cu 40% din 1970 și reprezintă 200 de calorii pe zi per persoană.

Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), această pierdere costă aproape 1.000 de miliarde de dolari în fiecare an. De asemenea, este echivalent cu 8% din emisiile de gaze cu efect de seră.

Inegalitate

Risipa alimentară nu este aceeași peste tot. Raportul IPCC ar trebui să evidențieze diferențele mari între sistemele de producție din țările bogate și cele în curs de dezvoltare.

FAO declară că consumatorii din țările bogate aruncă în fiecare an un total de 222 milioane de tone de alimente, aproape echivalentul producției din Africa subsahariană (230 milioane de tone).

Conform unei versiuni provizorii a raportului IPCC, oamenii din Europa și America de Nord aruncă în medie 95 - 115 kg de alimente în fiecare an, comparativ cu 6 până la 11 kg pentru cei din Africa subsahariană și Asia.

Pierdere vs. deșeuri

Cauzele acestui fenomen variază foarte mult și în funcție de gradul de dezvoltare al țărilor. În țările în curs de dezvoltare, 40% din pierderi sunt înregistrate după recoltare. În țările industrializate, acestea sunt de 40% la nivel de retail și consumator.

„În sud, are mult de-a face cu dificultățile de transport și depozitare a alimentelor, deoarece alimentele sunt produse în sate și nu pot ajunge pe piețe în condiții bune”, explică Teresa Anderson de la ONG-ul ActionAid.

„În nord, pierderile sunt mai mari în supermarketuri. Supermarketurile în sine aruncă legume datorită formei, mărimii lor sau pentru că nu sunt destul de frumoase ”, continuă ea.

Obezitate = risipă ?

Aproximativ două miliarde de adulți din întreaga lume sunt supraponderali sau obezi, în timp ce 820 de milioane de oameni înfometează.

Proiectul de raport al IPCC consideră că „consumul care depășește necesarul de nutrienți poate fi privit ca o formă de risipă alimentară”, care este „cel puțin la fel de important ca un factor care contribuie la pierderile din sistemul alimentar” ca aruncarea alimentelor.