Dezvoltarea copilului și textura alimentelor

Gura este pentru bebeluș un adevărat instrument de explorare a universului. Relațiile dintre diferitele etape ale sexului oral și maturizarea neuro-psihologică sunt evidente. Diversificarea dietei, pe lângă cunoașterea noilor arome, implică o evoluție a texturii alimentelor necesare pentru dobândirea progresivă a autonomiei alimentare.

textura

Mestecarea este rezultatul unei îndelungate ucenicii.

În ultimele șase luni ale primului an de viață, sugarii învață să își folosească limba pentru a plasa mâncarea și să recunoască consistența acesteia. Descoperă experiența uimitoare de a mușca și distruge mâncarea în gură și astfel își construiește treptat „sinele gustativ”. Perioada de diversificare a alimentelor corespunde unei noi atitudini a copilului față de mâncare; aceasta este ceea ce unii numesc „paradoxul omnivor”: copilul este împărțit între tendința sa de a explora (nevoia de varietate) și frica de necunoscut (rezistența la noutate).

Introducerea alimentelor solide în timpul celui de-al doilea semestru este un pas esențial care necesită o strategie reală. Descoperirea noilor texturi trebuie făcută treptat: consistența va deveni pastoasă, apoi semi-solidă. Pentru a obține consistența dorită, este suficient să reduceți în fiecare săptămână la început și apoi în fiecare zi, timpul de piure al alimentelor din blender sau să utilizați diferitele grile ale morii de legume începând de la cea mai subțire. Este necesar să stimulați copilul și să reînnoiți zilele următoare în caz de refuz încercările de a introduce diverse texturi. Se pot oferi alimente care se dezintegrează ușor în gură (tapioca sau gri în supă), apoi alimente care sunt cocoloase sau care necesită o mestecare mai eficientă, știind că carnea este mai greu de mestecat din cauza naturii sale fibroase. Astfel, vom oferi fursecuri, apoi paste și orez, fructe și legume amestecate apoi zdrobite, pește și carne amestecate apoi măcinate.

Amestecarea texturilor este o modalitate de a ajuta copilul să le accepte. Este suficient să măcinați fin piureul de legume și mai puțin carnea într-o zi și să faceți invers a doua zi. Modificările texturii trebuie făcute între 7 și 8 luni. Mai târziu, bebelușul riscă să se obișnuiască cu obiceiul de a „fi neted” și să refuze piesele ca parte a „sindromului mixerului”, care afectează copiii prea mult timp hrăniți cu piure lichidă și doar cu borcane mici.