Diabet: 9 sfaturi pentru o masă echilibrată de Crăciun

În timpul sărbătorilor de la sfârșitul anului, avem tendința de a mânca mese mai consistente sau de a ciuguli mai multă ciocolată. Persoanele cu diabet trebuie să evite supraalimentarea și să își monitorizeze în mod regulat glicemia. Isabelle Descamps, dietetician-nutriționist, oferă câteva recomandări pentru a ajuta persoanele cu diabet să aibă o vacanță liniștită.

Peste o săptămână, francezii se vor aduna pentru a sărbători Crăciunul în familie. Masa de Revelion este adesea mare și poate dura câteva ore. Persoanele cu diabet pot avea probleme în echilibrarea nivelului de zahăr din sânge (nivelul zahărului din sânge) în timpul acestui sezon de sărbători.

Există diferite sfaturi pentru a ajuta persoanele cu diabet să aibă o vacanță pașnică fără lipsuri. Isabelle Descamps, dietetician-nutriționist, oferă câteva recomandări pentru a vă bucura de masa de Crăciun, gestionând cât mai bine aceste niveluri de zahăr din sânge.

Dramatizați câteva lacune în timpul meselor de vacanță

Mesele de sărbătoare sunt foarte importante pentru aspectul lor de „plăcere”. „Este clar că plăcerea de a mânca rămâne o prioritate pentru păstrarea figurii. Meniul de Crăciun și„ pauzele de plăcere ”sunt, prin urmare, o parte integrantă a menținerii figurii, precum și a formei fizice și morale”, își amintește Isabelle Descamps.

Mănâncă o cantitate mică din fiecare fel de mâncare fără a umple din nou

"Masa de Crăciun nu este o cină zilnică. Evităm privarea, pentru că este un moment de împărtășire și convivialitate. Un fel de mâncare refuzat ar însemna să ne excludem din această împărtășire. Mâncând de toate, dar în cantități mici și fără a le reumple. este să reduci alimentele în exces, mai ales dacă ai o dietă benefică zilnic ”, explică Isabelle Descamps.

Ca inițial, o persoană cu diabet poate, prin urmare, să mănânce foie gras, crustacee, somon afumat sau păstrăv afumat. Ficatul gras este deosebit de bogat în grăsimi bune, colesterol, vitaminele B12 și B9, precum și vitamina A. Este mai bine să nu depășești două felii, deoarece acumularea de grăsime va face ficatul să funcționeze provocând o secreție semnificativă de bilă.

Stridiile sunt, de asemenea, ideale. Aceste fructe de mare conțin vitaminele B3, B12 și magneziu. Sunt foarte sărate și pot provoca retenție de apă. Este recomandabil să consumați doar câteva stridii în timpul mesei.

"Fiecare aliment este bun pentru dvs. Turcia, de exemplu, oferă proteine, seleniu și vitamina B3. În ceea ce privește pieptul de rață, conține și proteine, vitamina B3 și seleniu." Acumularea tuturor acestor feluri de mâncare care duc la indigestie: acumularea de zaharuri, alcool și grăsimi ", precizează dieteticianul-nutriționist. Specialistul recomandă controlul glucidelor conținute în alimentele cu amidon din masă, pentru a echilibra nivelul zahărului din sânge. "Evitați, de exemplu, să luați mai mult de trei pâine prăjită în timpul aperitivului. Pentru felul principal, luați o lingură de castane, alta de cartofi. Pentru desert, luați o porție din bușteni."

Bucurați-vă de două până la trei pahare de alcool când începeți să mâncați

Isabelle Descamps recomandă să acordați atenție alcoolului atunci când luați un aperitiv. "Dacă bem alcool fără a mânca în același timp, acesta poate provoca hipoglicemie la persoanele cu diabet. Eliberarea glucozei de către ficat care ne hrănește celulele între fiecare masă este apoi blocată de alcool", indică specialistul. Pentru a evita hipoglicemia, ea recomandă să mâncați niște pâine prăjită cu somon afumat sau foie gras.

Însoțiți starterul cu o salată colorată

De Crăciun, puteți pregăti o mică salată de legume crude pentru a servi la intrare. O puteți face cu năsturel, salată de miel, semințe de floarea soarelui, susan, morcovi rasi sau sfecla cruda. Începutul mesei cu o mică salată ajută la stimularea enzimelor care ajută digestia.

Favorizați pâinea cu aluat

Pâinea ideală pentru o persoană cu sau fără diabet este aluatul. "O porție de 60 g de pâine albă sau pâine de drojdie este echivalentul încărcării glicemice a nouă pătrate de zahăr. În timp ce 60 g de pâine cu aluat este echivalent cu trei pătrate de zahăr", explică Isabelle Descamps. Specialistul recomandă să nu depășească mai mult de trei felii de pâine cu aluat în timpul mesei de Crăciun.

Păstrați brânza pentru celelalte zile

Dieteticianul-nutriționist sugerează evitarea platourilor de brânză pentru diabetici în Ajunul Crăciunului. În cauză ? Acumularea de grăsimi, zaharuri, alcool și proteine care duce la probleme digestive grave a doua zi.

Preferă un bușten de înghețată

"Vă recomand să alegeți bușteni congelați decât buștenii de patiserie. Acestea din urmă sunt mai bogate în grăsimi. Consumul unei bucăți de bușteni congelați la sfârșitul unei mese favorizează digestia, deoarece zahărul este încetinit de grăsimi, proteine și fibre", dezvoltă Isabelle Descamps. De asemenea, puteți înlocui buștenul clasic cu o salată festivă de fructe făcută cu mere rase, suc de clementină stors, bile roșii de rodie și nuci zdrobite. Aceste fructe proaspete sunt bune pentru sistemul digestiv.

Evitați ceaiul și cafeaua la sfârșitul mesei

Cafeaua, precum și ceaiurile negre și verzi sunt diuretice, adică pot provoca deshidratarea organismului. Cu toate acestea, alcoolul deshidratează deja corpul. Prin urmare, aceste băuturi trebuie evitate la sfârșitul mesei, deoarece pot avea un efect negativ asupra rinichilor și pot produce dureri de cap a doua zi.

Bea maximum trei pahare de alcool

Isabelle Descamps recomandă să beți maximum trei pahare de alcool în timpul mesei de Crăciun ca aperitiv, fel principal și desert. Consumul intens de alcool perturba echilibrul glicemiei.

Care sunt cele mai bune comportamente de adoptat pentru sărbătorile de la sfârșitul anului ?

Cu câteva zile înainte de Crăciun, îți poți ameliora ficatul evitând să consumi alimente prea grase sau zaharate. Încercați să mâncați alimente destul de ușoare, cum ar fi legume sau amidon cu conținut scăzut de glicemie. În special, puteți prepara salate și supe. În această perioadă, evităm excesul.

În ceea ce privește ziua de Crăciun, Isabelle Descamps face câteva recomandări. "Digestia începe cu gura. Masticarea bună promovează, prin urmare, o digestie bună. După masă, de asemenea, evitați să vă culcați prea repede. Veți avea probleme cu somnul, deoarece ficatul va funcționa toată noaptea", explică specialistul. Plimbările digestive sunt, de asemenea, o modalitate bună de a ameliora pancreasul, deoarece mușchii atrag glicemia.

A doua zi dimineață, dacă nu ți-e foame, nu te forța să mănânci. Aceasta înseamnă că ficatul dvs. funcționează în continuare și nu trebuie supraîncărcat. "Este esențial să nu mâncați resturile din ziua următoare zilei următoare. În schimb, consumați alimente ușoare, cum ar fi o salată sau o supă", sfătuiește Isabelle Descamps înainte de a adăuga: "Idealul este să mâncați bulion de pui sau legume care să ameliorează ficatul. De asemenea, este bogat în glutamină. Beți și apă, deoarece rinichii au fost invitați. "

În ianuarie, puteți profita de ocazie pentru a consulta un dietetician pentru a vă echilibra dieta. Pentru a facilita tranzitul intestinal, puteți favoriza alimentele care conțin fibre precum fructele și legumele, în timp ce continuați să furnizați grăsimi și proteine bune, esențiale pentru echilibrul zahărului din sânge. Scopul este de a vă ajuta ficatul, rinichii și intestinele să elimine toxinele care se acumulează în timpul sărbătorilor. De asemenea, puteți relua activitatea fizică zilnică pentru a le evacua prin piele, în special prin transpirație. De asemenea, vă va permite să respirați !