Dieta Atkins: opriți carbohidrații !

1/Dieta Atkins: opriți carbohidrații !

Principiul: Îndepărtați cât mai mult carbohidrații (dulciuri, amidon, pâine, fructe și chiar anumite legume), pentru a forța organismul să-și ardă rezervele de grăsime.

Se desfășoară în 4 etape:
- Plansare, care durează de obicei 15 zile: este o perioadă de „adaptare Atkins” în timpul căreia slăbim mult (până la 7 până la 8 kilograme).
- Faza de slăbire continuă: aceasta este întreaga perioadă în care slăbești, fiecare în ritmul său. Trebuie să te ții de el până nu ai cel mult 5 kilograme de pierdut.
- Pfaza de pre-stabilizare: poate dura 3 luni sau mai mult. Vă permite să pierdeți încet ultimele kilograme și să vă obișnuiți cu un nou stil alimentar „Atkins”, care trebuie păstrat permanent pentru a nu-și recâștiga curbele.
- Pfaza finală de stabilizare: începe când ne-am atins obiectivul de greutate. În fazele anterioare, se presupune că am descoperit „pragul de echilibru al carbohidraților” (doza zilnică de carbohidrați care nu împiedică pierderea în greutate sau care nu se îngrașă), la care trebuie să te ții. În funcție de individ, reușim să consumăm 50 până la 100 g de carbohidrați pe zi.

Fiecare dintre faze corespunde unei creșteri a cantității de carbohidrați permise. Dieta Atkins te încurajează să rămâi hidratat și să faci mișcare din a doua fază.

2/Meniurile

În faza de pornire
Limitați la 20 g carbohidrați pe zi.
Mic dejun: 2 ouă sau 1 cremă de ciocolată de casă (crème fraîche, cacao și îndulcitor), cu 1 felie de șuncă sau pui sau somon afumat.
La prânz sau cină: Carne sau pește, 200 g de legume și/sau legume fierte autorizate (salată verde, roșii, ridichi, ceapă, broccoli, spanac ...) condimentate, brânză sau avocado.
Pentru gustări (1 până la 2 pe zi): măsline, șuncă, brânză, avocado sau legume crude.
Alte principii: Este recomandabil să luați suplimente alimentare (cocktail multivitaminic și omega 3) și să beți cel puțin 1,5 litri pe zi (apă, infuzii, cafea, ceai, sucuri ușoare îndulcite ...). Retragerea carbohidraților poate avea diverse consecințe: oboseală, constipație, dureri de cap, crampe. care ar putea fi limitată prin consumul de sare suficientă, de exemplu sub formă de bulion de pasăre (2 căni pe zi).

În faza de slăbire continuă
Creșterea carbohidraților de la 5 g la 5 g. Contribuția care trebuie atinsă, precum și rata de introducere, sunt diferite pentru toată lumea: trebuie să găsiți proporția corectă care să nu vă împiedice să continuați să slăbiți.

La meniurile primei faze Încetul cu încetul, se adaugă nuci (migdale, nuci, alune), fructe roșii și pepene galben (25 până la 40 g sau 3 până la 4 căpșuni frumoase), produse lactate, iaurturi, brânzeturi albe și legume uscate: linte, mazăre despicată, fasole roșie (2 linguri când sunt fierte). Este posibil să beți puțin alcool.

În faza de pre-stabilizare
Continuăm să adăugăm carbohidrați, 10 g în 10 g, atâta timp cât nu blochează complet pierderea în greutate. În funcție de toleranța specifică fiecăruia, meniurile pot fi extinse cu lapte, o gamă mai largă de fructe (100 g pe porție sau jumătate de măr mare), legume mai dulci precum sfeclă sau morcovi, cartofi (50 g), cereale integrale alimente, orez brun (3 linguri), fulgi de ovăz (1 lingură).

În faza stabilizării finale
Alegerea mâncării nu se schimbă. Este vorba mai degrabă de adaptarea proporțiilor astfel încât greutatea să fie menținută. Aportul de carbohidrați poate fi între 50 și 100 g. Biscuiți, gogoși, chipsuri, pâine albă, paste, sandvișuri, produse de patiserie, iaurturi dulci, sucuri de fructe ... rămân cu siguranță „alimente tabu”.

3/Opinia dieteticianului nostru Florence Daine

Cel mai":

- Alimentele cu carbohidrați care trebuie evitate în conformitate cu Dr. Atkins sunt cele mai puțin interesante din punct de vedere nutrițional: produsele zaharoase, calificate, de asemenea, ca „calorii goale” de către nutriționiști și alimentele rafinate din cereale, care conțin de 2 până la 3 ori mai puține fibre, vitamine și minerale decât cantitățile lor complete. echivalente.
- Este adevărat că un exces de carbohidrați poate determina creșterea în greutate printr-o producție abundentă de insulină (care favorizează depozitarea grăsimilor) sau chiar un exces de trigliceride (grăsimi) în sânge. Moderarea carbohidraților este recomandată persoanelor cu pre-diabet sau diabet și pentru cei a căror supraponderalitate este localizată în principal în jurul burticii.
- Comparativ cu prima sa versiune, noua dietă Atkins a fost îmbunătățită: oferă mai multe fibre, ceea ce este important pentru tranzit, și permite persoanelor care slăbesc relativ ușor să consume puțin mai multe alimente cu carbohidrați. Cea mai strictă fază de pornire a devenit opțională.

Cei mai mici ":

- Această dietă este dezechilibrată: săracă în carbohidrați și, prin urmare, este bogată în lipide. Consumul mare de carne, brânzeturi, produse lactate întregi, cremă fragedă, unt de lapte și arahide, duce la un aport excesiv de grăsimi saturate cu riscul creșterii nivelului de colesterol din sânge.
- Aportul de sodiu este prea mare conform raportului privind dietele de slăbit din partea Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentară și Mediu în Muncă (ANSES). În timpul fazelor de pornire și de slăbire continuă, meniurile nu au fructe și amidon și, în consecință, magneziu, vitamine B, fibre etc.
- Dieta Atkins poate duce la irosirea mușchilor. Pentru că, atunci când organismul este lipsit de carbohidrați, trebuie să le fabrice din rezerve de grăsimi, dar și din proteine ale corpului.
- Interzicând cu siguranță anumite alimente, această dietă poate induce tulburări de alimentație, precum și un efect yoyo „din cauza crăparii.

Testați metoda:
- Noua dietă Atkins, de la doctorii Westman, Phinney și Volek. Ediții Thierry Souccar 2011, 19,99 EUR. Detalii despre metodă etapă de fază, meniuri și rețete.