DIETA CRETANĂ: ESTE ADEVĂRAT CEL MAI BUN ALIAT AL INIMII TALE !

Definiție

General

Dieta cretană sau dieta mediteraneană este dieta de bază a populațiilor mai puțin înstărite din bazinul mediteranean: Grecia, Italia și Creta.

Interesul acestei diete a apărut în urma unui studiu realizat de Ancel Keys în anii 1950, care a arătat că, în ciuda unui aport ridicat de grăsimi și a îngrijirilor medicale rudimentare, locuitorii acestor țări aveau o speranță de viață lungă. rata bolilor coronariene și cardiovasculare.

Câțiva ani mai târziu, profesorul Serge Renaud a publicat un studiu care a arătat că pacienții care au suferit un infarct miocardic au avut o rată de recurență a infarctului și accident vascular cerebral redusă cu aproape 75% prin adoptarea unei diete de tip mediteranean, în timp ce un alt grup care a redus doar aportul de grăsimi din dietă a avut o rată redusă de atac de cord de doar 25%.

Această dietă, la care cercetătorii continuă să găsească virtuți, s-a răspândit foarte repede în întreaga lume.

ASPECTE PRACTICE ALE DIETEI CRETANE

Înainte de a fi o dietă adecvată, dieta cretană este mai presus de toate un mod de viață și un obicei de a mânca. Într-adevăr, locuitorii acestor țări (Grecia, Italia, Creta) mănâncă în principal produse locale și accesibile din punct de vedere financiar și au o viață foarte activă (multă muncă în domeniu, de exemplu).

Dieta cretană constă în principal din fructe și legume proaspete, cereale, carne și pește la grătar, precum și leguminoase, brânzeturi și iaurt, toate însoțite de ulei de măsline și puțin vin roșu (un pahar pe zi). Consumul de carne roșie este rar. În plus, consumul de produse industriale și prelucrate industrial este ipotetic.

Nu există un aliment total interzis: este necesar doar să se reducă consumul anumitor alimente, cum ar fi prăjiturile, felurile de mâncare făcute cu smântână, produsele dulci și produsele lactate din lapte de vacă.

Aportul zilnic de calorii este moderat, în intervalul 1800 - 2200 Kcal pe zi.

Această dietă poate fi consumată de întreaga familie, inclusiv de copii.

IMPACTUL DIETEI CRETANE PE SĂNĂTATE

Mortalitatea cauzată de bolile cardiovasculare este mai mică în țări precum Creta, Grecia și sudul Italiei decât în alte țări europene.
Această incidență este strâns legată de utilizarea zilnică a uleiului de măsline și de consumul ridicat de fructe și legume proaspete care sunt surse de antioxidanți.

Uleiul de măsline conține acizi grași mononesaturați care ajută la scăderea colesterolului total și a colesterolului LDL (colesterol rău) și ajută la menținerea nivelului de colesterol HDL (colesterol bun).
Colesterolul LDL este implicat în formarea plăcilor aterosclerotice, care se formează în arterele medii și mari și determină înfundarea acestor vase. Aceste plăci sunt printre alte cauze ale hipertensiunii arteriale și ale infarctului miocardic.

Reducerea colesterolului din sânge duce, prin urmare, la o reducere a riscului de boli cardiovasculare: un studiu publicat în 2011 confirmă faptul că dieta mediteraneană este mai eficientă decât o dietă cu conținut scăzut de grăsimi în inducerea unei reduceri a riscurilor cardiovasculare.

DEZAVANTAJELE DIETEI CRETANE

Deși această dietă are multe avantaje și este ușor de pus, are unele dezavantaje: principalul este riscul de deficit de vitamina D datorită consumului foarte redus de produse din lapte de vacă. Această deficiență poate fi limitată de consumul regulat de pește gras sau iaurt îmbogățit. Suplimentarea poate fi luată în considerare cu sfatul unui medic (cu toate acestea, se recomandă administrarea copiilor de produse lactate din lapte de vacă pentru a evita deficiența și tulburările de creștere).

Pentru a vă ajuta să aplicați aceste recomandări, vă oferim 1 săptămână de meniuri "Dieta cretană", precum și câteva rețete.