DIETĂ STRICTĂ, FĂRĂ LACTOZĂ, FĂRĂ REZIDU

REGIM STRICT FĂRĂ REZIDU
FĂRĂ LACTOZĂ

1 - Sfaturi generale

  • Mănâncă în pace
  • Nu săriți peste mese
  • Mestecați bine; nu consumati alimente congelate
  • Bea cel puțin 1,5 litri de lichid pe zi.

2 - Metoda de gătit a alimentelor

  • Carnea va fi fiartă, prăjită, la grătar
  • Peștele va fi braconat, fiert, prăjit, gătit în folie
  • Ouăle vor fi pocate, moi, fierte tare, într-o omletă, pe vas, într-o tigaie acoperită antiaderentă
  • Aceste alimente vor fi gătite fără grăsimi, adăugați unt crud (cantitate normală).

REGIM FĂRĂ REZIDU

fără

INTERZIS

PERMITE

Lapte integral, ½ degresat, degresat, praf, lichid sau concentrat

Produse lactate obișnuite din lapte

Lapte „special fără lactoză”:

- AL 110 la Nestlé
- Diargal la Gallia (poate fi găsit în farmacii)

Laptele sărăcit în lactoză:

- Dimineață ușoară la Lactel
- Marca pășunilor

(se găsesc în supermarketuri și sunt cu 90% mai puțin lactoză)

Brânză foarte grasă (albastră; roquefort)

Brânză moale (Camembert etc.)

Iaurturi, brânzeturi mici elvețiene, albe: simple, cu fructe sau aromate

Toate produsele lactate cumpărate din magazin

Băuturi din soia

Deserturi pe bază de soia fără fructe

Carne
și
Pești

Carne grasă, afumată, cu fazan

Salcam: pate de țară, cârnați de usturoi ...

Carne slabă de porc (ex: coaste de porc fără grăsimi)

Carne delicate sau tocate (carne de vită, vițel, cal, miel)

Carne în sos (adăugată mie de dietă)

Vârf de limbă, ficat

Păsări de curte (pui, rață, gâscă ...) fără piele, fără grăsime, șuncă de pui

Mezeluri: cârnați uscați, andouille, rillettes, ...

Crustacee fierte, crustacee fierte

Pește de apă dulce și de mare: proaspăt, congelat, fără preparate culinare (= fără fel de mâncare gătit)

Conserve de pește în natură sau ulei (ton, sardine, macrou etc.)

Crustacee simple: carne de crab, langustină, creveți curățați, surimi, crustacee simple.

Ouă (vezi metoda de gătit)

Pâine plină, pâine de secară

Produse de patiserie vieneze, brioșe ... cu fructe sau smântână

Cracote, biscuiți, biscuiți, pâine prăjită

Cereale cu fructe

Cereale integrale (orez integral, paste integrale ...)
Grâu fiert (ex: ebly ...)

Cartofi prăjiți, chipsuri, cartofi în toate formele lor

Paste, orez, gris, tapioca, vermicelli, gris fin, gris de cuscus

Clatite Sarazin bine gatite

Clătite de grâu, vafe (preparate cu lapte fără lactoză sau sărăcit în lactoză)

Toate legumele verzi, fierte sau crude

Toate legumele uscate (fasole flageolet, fasole albă, naut etc.)

Toate mesele gata preparate din magazin

Toate fructele crude, fierte, în sirop, compoturi

Fructe uscate: curmale, smochine, banane, caise, prune uscate etc.

Fructe oleaginoase: nuci, alune, arahide, migdale etc.

Produse de patiserie cumpărate din magazin sau de casă cu lapte și/sau fructe

Gemuri, cremă de castane

Ciocolata cu fructe, cacao

Ciocolata cu lapte

Cofetărie comercială (caramel), migdale zahărite, batoane de ciocolată etc.

Meringă, Savoie, biscuit, tort de lire ...

Fursecuri uscate (budoare, unt mic, dantelă de crêpes etc.)

Jeleu, miere (în cantități mici)

Pudră de ciocolată (în cantități mici pentru aromatizarea produselor lactate)

Ciocolată neagră simplă (în cantități mici)

Pasta de fructe, bomboane acre, zahăr

Unt fiert, prăjit

Roux, diverse sosuri

Untură, legume, margarină de gătit

Condimente și aromate în exces

Pătrunjel și ierburi aromate

Sosuri cumpărate din magazin (tartare, grătar, bolognese etc.)

Sosuri făcute cu lapte normal

Unt crud și ulei (plus puțin oțet)

Margarina (floarea soarelui, porumb ...)

Crème fraîche (în cantități mici)

Concentrat de roșii diluat (conform toleranței personale)

Sosuri * fabricate din lapte fără lactoză sau sărăcit în lactoză

Bere, cidru, digestive, aperitive

Sucuri de fructe cu pulpă (portocală, ananas, caise, roșii etc.)

Băuturi răcoritoare sau băuturi cu pulpă *

Supă cumpărată din magazin și făcută în casă

Mineral, izvor, apă de la robinet

Toate sucurile de fructe fără pulpă (suc de struguri, suc de mere) diluate conform toleranței personale

Sirop (mentă, grenadină, lămâie, ...)

Ceai ușor de cafea, ceai de plante

Bulion de legume (apă de gătit) cu tapioca sau vermicelli

Bulion „KUB”, „Viandox”

* vezi rețeta atașată