Dieta fără zahăr: ghid pentru a începe fără probleme

Promisiunea longevității și pierderii în greutate, dieta ketogenică, bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați, apreciată de cercurile sportive, este acum populară în rândul publicului larg căruia i se oferă multe cărți pe această temă, alimentate de oamenii de știință din ultimele studii. Cum se adoptă „zero zahăr”? Ce ingrediente să alegeți pentru a ocoli carbohidrații? Iată pașii cheie.

pentru

Beneficiile „fără zahăr”

În dieta ketogenică, 75% din aportul de calorii este reprezentat de grăsimi. Cea mai mare provocare de a evita zilnic carbohidrații este să scapi de pâine, orez, paste, făină, fursecuri și fructe. Ca prim pas, este realist să stabiliți un obiectiv de maximum 100 de grame de carbohidrați pe zi. Apoi, este, de asemenea, necesar să dobândiți unele cunoștințe nutriționale pentru a recunoaște grăsimile bune.

În plus față de pierderea în greutate, această dietă ketogenică se confruntă acum cu o reapariție a interesului cercetătorilor medicali din cauza potențialului său terapeutic în alte boli neurologice, cum ar fi boala Alzheimer, boala Parkinson, leziunile, durerile cerebrale în timpul accidentelor vasculare cerebrale și cancerul. Pentru diabetici, nivelul zahărului din sânge este îmbunătățit.

Ingrediente cheie ale dietei ketogenice

Ulei de cocos, avocado, ouă, semințe oleaginoase (nuci, migdale, alune, arahide), cacao crudă, conopidă, pește gras urmat de carne, carne de pasăre, fructe de mare, unt, lapte vegetal, uleiuri extravirgin (măsline, avocado), nucă de cocos ( făină, ulei, pudră), câteva legume verzi (dovlecei, spanac, salată verde, fasole verde, praz, sparanghel, ridiche, castraveți) și fructe roșii exclusiv (căpșuni, mure, coacăze negre, coacăze).

Produsele lactate, de la lapte la iaurturi întregi și smântână, sunt permise cu moderare. În ceea ce privește făinile, numai cele de nucă de cocos, lupin, soia și in pot fi consumate pentru a face pâine, prăjituri sau produse de patiserie, precum și pudre de alune, migdale și nucă de cocos rasă.

Reflexele corecte

Pentru micul dejun: ceai, cafea sau ceai de plante. Un avocado cu două ouă, un iaurt grecesc, făcut cu lapte de cocos sau soia simplă. Înlocuiți dulceața de migdale piure. Singurul zahăr fals recomandat este stevia.

Pentru ceaiul de după-amiază: ceai verde sau ciocolată fierbinte cu lapte de cocos. În ceea ce privește fructele, ne putem permite moderat căpșuni, mure, coacăze negre, rubarbe sau zmeură. Două pătrate de ciocolată neagră cu peste 85% cacao sau o mână de migdale.

Momentul aperitivului: unele fructe uscate și oleaginoase, cum ar fi arahide, alune și nuci de toate felurile (Brazilia, nuci pecan, macadamia). Puteți ciugula cuburi de brânză, cârnați uscați, măsline și puteți mânca tapenade, legume crude și guacamole.

La restaurant: ca intrare, ou fiert tare, maioneză, legume crude, o pasăre de curte însoțită de legume pentru fel de mâncare și eventual o brânză de vaci sau o pana cotta simplă.