Dieta paleolitică și rezistență

Cu ceva timp în urmă, în Trimag (http://www.trimag.fr/), revista de triatlon, un articol de Stephane Palazzetti, Doctor în științe sportive și antrenor specializat în activități la distanță (Coaching LDP). Articol cu un titlu ciudat, referitor la dieta paleolitică care părea a fi perfect potrivită nevoilor noastre dietetice ca sportivi de rezistență.

Acum câteva zile, reciteam acest articol, când mi s-a părut că această dietă, care provine din timpuri preistorice, era puternic corelată cu metoda acid-bazică a doctorului Hervé Grosgogeat (http: //www.methodeacidebase. com /), legătură pe care o făcusem în prima lectură. Da, dar atunci îmi vei spune? Ei bine, imaginați-vă că de 2 ani folosesc metoda acid-bazică în dieta mea și la 44 de ani nu m-am simțit niciodată atât de tânăr și de bun despre corpul meu. Îmi amintesc rapid virtuțile acid-bazice: lupta împotriva îmbătrânirii celulare și a bolilor autoimune, lupta împotriva stresului, supraponderabilității, durerii cronice ... Prin urmare, a fost absolut necesar să vă povestesc despre activitatea lui Stéphane Palazzetti.

Ce este dieta paleolitică? Foarte aproape de adevărata dietă mediteraneană, nu de cea care constă în introducerea uleiului de măsline în feluri de mâncare deja foarte grase, și anume: fructe și legume, carne slabă, pește și fructe de mare. Cerealele, produsele lactate și produsele rafinate sunt total excluse din schemă. Un exemplu: zahărul alb ar trebui înlocuit cu zaharuri nerafinate, cum ar fi Rapadura.

Abuzul de cereale este o invenție destul de recentă a civilizației noastre. Prea des rafinat - din nou, dacă nu poți face cu adevărat fără el, cereale integrale, crude și nerafinate (de exemplu, fulgi de hrișcă). Produsele lactate sunt o sursă de aciditate. Dar calciu? Ei bine, există deja calciu în apa minerală, dar și în semințe oleaginoase precum nucile, nucile pecan, migdalele ... atâta timp cât le consumi simple și nesărate. Laptele poate fi înlocuit cu lapte de migdale. Rețineți, de asemenea, că, la fel ca în cazul oricărei diete, scutirile ad hoc sunt întotdeauna posibile la o rată de maximum 5% din mesele ingerate (nu veți întreba dacă sunteți invitat la Tour d'Argent dacă toate felurile de mâncare sunt acido-bazice) . compatibil).

Așa cum subliniază clar Stéphane Palazzetti în textul său, această dietă, urmată stricto-sensu, nu este potrivită pentru eforturi de rezistență îndelungată și necesită unele adaptări, în special în timpul fazei de recuperare. Autorul distinge 3 faze succesive:

La 30 de minute după exercițiu: consumați o dietă lichidă care conține 5 părți de glucoză până la 1 parte de proteină, precum și electroliți (băuturi de recuperare, cum ar fi NUTRATLETIC, de exemplu).

O durată aproximativ egală cu timpul exercițiului: consumul de alimente solide de tip alcalin cu un indice glicemic ridicat: cartofi, banane, struguri ... continuând să se hidrateze. Păstrați raportul 5/1 menționat anterior.

Între sfârșitul fazei 2 și exercițiul următor (competiție sau antrenament), aplicați dieta paleolitică. Nu uitați de acizii grași furnizați de uleiurile vegetale bune, dar favorizați aburirea.