Mâncare, sănătate, alimente funcționale ... puzzle-ul cade la locul său

Europa are acum 20% din seniori. Acestea vor fi de 25% în termen de 15 ani. În ceea ce privește cei 80 de ani și peste, numărul lor va crește conform OMS, de la 21,4 milioane în 2000 la 35 de milioane în 2025. Și importanța alimentelor va fi mai strategică mâine ca niciodată.

Aceste cifre nu sunt unice pentru Europa, desigur. Acestea se găsesc și în alte regiuni ale lumii, unde progresul sănătății este adesea concomitent cu progresul nutrițional. La câteva luni după adoptarea de către Adunarea Mondială a Sănătății a Strategiei OMS privind dieta și activitatea fizică, Organizația tocmai a lansat raportul comun - cu FAO - intitulat „Dieta, nutriția și prevenirea bolilor cronice„.

În același timp, Uniunea Europeană se poziționează asupra acestor probleme. Publică rezultatele a trei proiecte de cercetare foarte originale. Obiectivul a fost într-adevăr să se determine în ce măsură ar fi posibil în viitor să se prevină afecțiuni precum boala Alzheimer sau osteoporoza recurgând la alimente funcționale, adică trecute printr-o fabrică de laminare inginerească. Trei proiecte specifice au făcut obiectul unui seminar pe această temă. Lipidiet (p. 201) cu scopul de a determina în ce măsură utilizarea anumitor lipide alimentare ar reduce incidența bolii Alzheimer; Optiford (p. 185) a studiat impactul unui aport mai bun de vitamina D asupra reducerii osteoporozei; Crownalife în cele din urmă (pp. 121 și 273), evaluează valoarea alimentelor funcționale pentru a satisface nevoile specifice unei populații vârstnice.

Se lucrează mult mai mult. Pentru a descoperi lista exhaustivă - și descrierile corespunzătoare - vizitați site-ul web al DG „Cercetare” al Uniunii Europene. Acolo veți descoperi că golul legal și științific care de ani de zile a permis oricui să facă practic orice în acest domeniu este pe cale să fie umplut. O mică rigoare științifică nu va strica ...

Sursa: Academia Națională de Medicină, 30 noiembrie 2004