Dieta și cancerul

Prevenirea cancerului presupune mijloace simple pe care le folosim zilnic, dar nu la doze recomandate în calitate și cantitate.

Vectorii de prevenire sunt în principal doi: dieta (asociată cu nutriția și hidratarea) și activitatea fizică.

Prin urmare, voi aborda acest articol ca o introducere a diverselor documente care sunt prezente pe site și care se ocupă cu prevenirea cancerului (sau prevenirea în oncologie sau carcinologie sau cancerologie).

Numeroase studii au arătat că regulile simple ale dietei mediteraneene au un efect foarte benefic asupra stării de sănătate a ființelor umane, în special asupra prevenirii cancerului la toate nivelurile corpului, dar și a inimii, vaselor, asupra prevenirii patologii cardiovasculare (boli) (infarct miocardic (MDI), insuficiență cardiacă (IC) etc.) și factorii lor de risc asociați: dislipidemie (colesterol, trigliceride), supraponderalitate, obezitate, diabet, hipertensiune arterială (hipertensiune arterială)), sindrom metabolic, creier echilibru (stres, somn etc.) ...

Prin urmare, este necesar să alegeți combustibilul alimentar potrivit, în calitate și apoi în cantitate. Dar, aș dori să subliniez că mai presus de toate calitatea alimentelor și frecvența de consumare a acestora vă vor influența puternic sănătatea. Este baza dietei anti-cancer.

Baza dietei anti-cancer

Fiecare aliment (mâncare crudă) are virtuți (cu excepția produselor prelucrate din industria alimentară vectorul junk food și alte junk food), dar frecvența (și în al doilea rând calitatea și cantitatea lor) la care sunt prezente în alimentele noastre este cea care ne determină a consuma prea mult (exces de mezeluri, carne roșie, unt, grăsimi saturate etc.) sau insuficient (legume, fructe, pește, fibre, acizi grași omega 3 etc.), care în timp favorizează apariția diverselor patologii precum cancerul dar și excesul de greutate, diabetul, hipertensiunea, colesterolul, trigliceridele, bolile cardiovasculare ... inflamația în general a corpului.

Principalele caracteristici ale dietei anti-cancer

Bea cel puțin 1,5 L de apă pe zi. Acest lucru rămâne un minim, care va fi sporit odată cu activitatea sportivă și condițiile meteorologice. Urina ar trebui să fie limpede pe timp de noapte. Creșteți această cantitate cu activitate fizică, o temperatură înconjurătoare fierbinte, un vânt puternic, umiditate înconjurătoare redusă ...;
Separați consumul de alimente pe parcursul zilei la ore regulate pentru a evita pofta și pofta de alimente, cum ar fi gustarea, bulimia.
Nu adăugați sare la furaj, furajul deja o face. Acest lucru lasă o marjă de siguranță în aportul de sodiu. Dacă săriți puternic, scădeați treptat, sentimentele dvs. pentru sărat se vor adapta treptat și veți recâștiga gustul foarte repede fără a fi nevoie să adăugați sare;
Nu adăugați zahăr. Dacă îndulciți mult, reduceți treptat cantitățile. În ceea ce privește calitatea, evitați zahărul alb și preferați să îndulciți cu produse dulci natural, cum ar fi mierea, siropurile de arțar ...;
Notă: Este, de asemenea, interesant să se ia în considerare indicele glicemic al alimentelor. De asemenea, evitați berea recuperată, este un prieten fals ...
Consumați cereale și produse din cereale nerafinate sau nerafinate, leguminoase:
- orez, grâu, quinoa, orz, spelta, ovăz, secară, mei ...;
- evitați cerealele pentru micul dejun într-o formă extrudată, cum ar fi petalele, ciocolata, de toate culorile și preferați musli, ovăz;
- Pâine: integrală, secară, bis, multicereale, porumb, spelt. cu excepția pâinii albe și a derivaților săi: fripturi, clătite,…;
- Produse din cereale: paste integrale din grâu, mămăligă, tăiței de orez, gnocchi ...;
- Cartofi. Dacă le faceți ca cartofi prăjiți, folosiți ulei de măsline într-o tigaie sau la cuptor;
- Leguminoase: mazăre, linte, fasole, soia, lucernă ...;
Aduceți legume proaspete în calitate și cantitate în fiecare zi pentru a satisface aportul de fibre. Toate legumele sunt bune, crude, fierte, într-o supă: fasole, spanac, bietă, morcov, piper, ridiche, castraveți, dovlecei ...;
Consumați fructe proaspete (măr, pere, piersică, cais, nectarină, kiwi, portocală ...) în fiecare zi, inclusiv un minim de citrice (grapefruit, pomelo, portocală, lămâie, mandarină, clementină ...) pentru aportul lor de vitamina C care este un puternic antioxidant și citrat (efect alcalinizant);
„Ungeți-vă mâncărurile în mod inteligent” (vezi articolul despre lipide): folosiți zilnic uleiuri vegetale de măsline și rapiță pentru salate și gătit, dar și susan, alune, nuci, avocado ... Folosiți ocazional unt crud pentru a însoți micul dejun, crustacee, anumite aperitive de legume crude ... ca să nu mai vorbim de fructe și semințe de proteine (ses): nuci, alune, migdale, fistic, floarea-soarelui, dovlecei ...;
Folosiți condimente, aromate, ierburi, legume cu gust puternic (usturoi, ceapă, praz etc.) pentru a aromă felurile de mâncare și pentru a vă face să doriți să mâncați bine, să vă așezați la masă cu pofta de mâncare. Diversitatea lor este destul de largă și fiecare poate găsi ceea ce are nevoie;
Favorizați peștii slabi și grași pentru contribuția lor la proteine și grăsimi bune (omega 3): merluciu, eglefin, sardine, somon, coapte, cod, macrou, hering ...

Dieta și cancerul, în practică ...

Preferat

Produse lactate slabe: ½ lapte degresat, produse lactate tip faisselle, presărate, elvețiene mici, brânză de vaci, iaurt, caș ...;
Toți peștii: toți sunt buni. Se consumă de cel puțin 3 până la 4 ori pe săptămână, inclusiv minimum 2 pești grași (sardine, macrou, hering, somon, hamsii ...);
Amidon: cereale (orez, grâu, secară, ovăz, orz, quinoa etc.) și produse din cereale (pâine, aluat, gri, tăiței de orez etc.): sunt prezente la fiecare masă în cantități moderate, dacă există activitate fizică în timpul zi, altfel însoțirea la farfuria de proteine rămâne exclusiv leguma;

Nu uitați legumele uscate (fasole albă, roșie, neagră, azukis ... fasole flageolet, linte blondă, verde, coral ... mazăre despicată, pui ...) => de 2 ori pe săptămână minimum;

Legume (cel puțin 500g crude/zi, adică 4kg/săptămână) și fructe proaspete: la fiecare masă. Sunt esențiale (recunoscute pentru beneficiile lor în fibre și antioxidanți);

Băuturi: o sticlă de apă pe zi minimum (1,5 până la 2L) cel mai puțin mineralizat tip Mont Roucous®, Montcalm®, Grand Barbier®… (Reziduu sau extract uscat la 180 ° C mai puțin de 50mg.L-1), ceai de plante, infuzie, ceai, mate, cicoare ...;

Primele uleiuri vegetale presate la rece (ulei de măsline pentru gătit, uleiuri de colza și măsline pentru pansamente, nuci, alune, susan, avocado, camelină, cânepă, in etc.);

Note privind uleiurile vegetale: În mod excepțional, utilizați floarea soarelui, semințe de struguri, arahide, uleiuri de porumb ... Faceți-vă singur amestecurile din uleiuri de la prima presare la rece;

Fructe și semințe de proteine (ses): nuci (Grenoble, Pecan, Macadamia, Brazilia, ...), alune, migdale, fistic, dovlecei, chia, cânepă, mac, soia ... => 1 până la 2 mână (e) pe zi;
Ierburi (usturoi, pătrunjel, chervil, frunze de dafin, cimbru, sărat, maghiran, oregano, salvie ...), condimente, condimente (curcuma, ghimbir, piper negru, scorțișoară, boia, ras el hanout, colombo, chili ...);
Drojdie de bere sau germeni de grâu: 1 până la 2 linguri pe zi.

A modera

Brânzeturi: limitați consumul acestora la maximum una până la două porții pe zi, adică în jur de 30g la 60g. Favorizați A.O.P. (Denumire de origine protejată);
Ouă: maxim 4 până la 6 unități pe săptămână;
Carne albă: pui, iepure, vițel, bibilici, curcan ... de aproximativ 4 ori pe săptămână;
Carne roșie: carne de vită (filet, friptură de flanc, coadă, pară, merlan, muschi, muschi, friptură de coajă, turnedos .), miel, oaie (picior), carne de porc (friptură, filet mignon), rață, gâscă etc. Limită maximum 2-3 ori pe săptămână;
Șuncă albă sau de țară, degresată, jupuită;
Crustacee și fructe de mare: stridii, scoici, midii, scoici, baloane, langustine, creveți ... => de 1-2 ori maxim pe săptămână;
Dulciuri: evitați gustarea. Preferă ciocolata neagră 70% cacao minim (40g maxim pe zi sau 4 pătrate de degustare);
Vin: 1 până la 2 pahare pe masă, de preferință roșu. Consumați și vinul ca aperitiv pentru a limita consumul de alcool puternic, dacă există un aperitiv!

A limita

Sare: maxim 2 g pe zi sau 3 până la 4 ciupituri, de preferință cu floare de sel. Cel mai bun este să nu adăugați deloc sare!;
Maruntaie, în special roșie (inimă, ficat, rinichi, limbă etc.): de 3 până la 4 ori maxim pe lună, adică de 1 dată maxim/săptămână. Maruntaie alba (orez, tripa, creier etc.);
Tăieturi reci (pate, rillettes, cârnați, greieri, cârnați, andouillette, andouille ...): de 1-2 ori maxim pe săptămână;
Grăsimi animale ocazional: de preferință unt dulce (maxim 200g/săptămână), cremă standard, grăsimi (mai multă grăsime de rață decât grăsime de gâscă). Fără Vegetaline® sau echivalent și nici Astra®. Limitați margarinele cumpărate din magazin (Primevère®, Fruit d´or Proactiv®, Saint Hubert® Omega 3 și echivalente);
Produse de patiserie și produse de patiserie vieneze (pain au chocolat, pâine cu stafide, croissant, prăjituri, plăcintă etc.): de 1-2 ori maxim pe săptămână;
Evitați toate așa-numitele produse „ușoare”, „O% MG”, „ușoare” care sunt mai chimice decât naturale. Uitați-vă la etichetele alimentelor, merită să aruncați o privire! 🙂;
Evitați mesele gătite pregătite de „industria agroalimentară”, cum ar fi Findus®, Marie®, Fleury Michon®… și gătiți-vă chiar și foarte simplu. Veți fi întotdeauna mai bine deservit și mai puțin dependent!

În concluzie cu privire la dieta anti-cancer ...

De-a lungul timpului, modificările dietei au avut unele consecințe negative în ceea ce privește factorii de risc de cancer, care au o pondere relativă considerabilă în ceea ce privește sănătatea publică.

Mănâncă mult mai mult decât este necesar pentru a satisface nevoile,
Neavând suficientă activitate fizică,
Consumând prea multe grăsimi, în special acizi grași saturați, sau prea mult alcool (bere, vin etc.),
Consumați prea puțini carbohidrați și fibre complexe, vitamine (vitaminele B, C, D ...) și minerale (calciu, magneziu, potasiu ...),
Consumul unei diete dezechilibrate crește riscul de a dezvolta boli metabolice și nutriționale care nu numai că pot scădea speranța de viață, ci și pot modifica o bună parte a vieții.

Astfel, fiecare trebuie să găsească dieta echilibrată care le convine deoarece fiecare individ, bărbat și femeie, este unic și are propriile nevoi specifice. Și întrucât acesta este un întreg, se recomandă să combinați, de asemenea, obiceiuri bune de viață, adică o igienă bună a alimentelor, limitând alcoolul, tutunul, luând mese obișnuite (3 mese/zi, dimineața, prânzul și seara), de preferință activitatea fizică liniștită și cronică. Trebuie remarcat faptul că factorii de prevenire nu se adună, ci se înmulțesc între ei, acționând ca pârghie.

Nicolas AUBINEAU
Nutriționist sportiv și dietetician clinic
Doriți să aveți o monitorizare personalizată a alimentelor? Vedeți câștigurile de capital.