Dieta și diabetul

Alimente hiperglicemice (care furnizează prea mult zahăr rău)

Este esențial să clasificați zaharurile în:

Periculos, să fie excluși, atunci când sunt hiperglicemici, secretori de insulină și promovează depozitarea grăsimilor.
Admisibil, să fie consumate cu moderație, deoarece acestea nu sunt foarte hiperglicemice și nu secretă insulină.
Principalul factor în secreția de insulină este nivelul zahărului în sânge, în sine legată de aportul de alimente hiperglicemiante.

Acestea oferă calorii și mai ușor, deoarece nu sunt foarte sățioase;
Glicemia ridicată determină insulină;
Acestea furnizează glicerol și energia necesară pentru a transforma acizii grași în trigliceride sau în rezervele de grăsime;
Acestea obosesc pancreasul care este epuizat de secretia de insulina (risc de diabet);
Acestea determină creșteri glicemice și, prin urmare, prin reacție excesivă la insulină, hipoglicemie. Adică, nivelul zahărului din sânge scade dramatic. Acest lucru este însoțit de semne neplăcute (oboseală, transpirație, disconfort, sursă de ronțăit).

Acestea ar trebui evitate cu orice preț:

Toate produsele cu gust dulce:

Zahar, miere, gem, ciocolata, bomboane.
Toate produsele care conțin amidon rafinat: orez alb, paste albe, piure de cartofi, cartofi, porumb, pâine albă.

Fructe deosebit de dulci:

Banane, fructe uscate ...
Anumite legume care conțin amidon: sfeclă, morcovi, mazăre ...

Feriți-vă de zaharurile adăugate sau ascunse.
De exemplu:

Chiar și un aperitiv amar
Sifon beat în afara meselor
Siropurile de după-amiază
Ketchup
Bere
Cârnați din Strasbourg

Lista alimentelor hiperglicemice (rele)

Printre zaharuri:

Zahar de masa
Produse de patiserie, prăjituri, prăjituri, înghețată ...
Treats, dulciuri, gem, miere ...

Dintre fructe: cele bogate în zaharuri

Banană
Struguri
Fructe uscate (caise, curmale, smochine .)
kiwi
Pepene
Fructe în siropuri
Compot
Suc de cărămidă

Dintre cereale: cele care sunt purificate (de culoare albă)

Pâine, pâine
Orez
Paste
Făină
Dar
Griş
Pâine foietă, pâine scurtă, pâine scurtă, pizza cumpărată de la magazin, tarte flambée
Cartofi prajiti, chipsuri, cartofi sau dauphines
Pâine albă, vieneză, brioșă, pâine prăjită cumpărată de la magazin, pâine sandwich, rusk, cracotă, pâine suedeză
Cereale dulci, miere, ciocolată, fructe pentru micul dejun, musli

Dintre legume: cele bogate în amidon

Cartofi (cartofi prăjiți, chipsuri)
Derivați de amidon
Morcov
Sfeclă
Legume fierte și supe cumpărate în magazin

Printre alimentele carbohidrați-lipide-proteine:

Produse dulci finite (batoane de ciocolata, clatite)
Fructele uscate
Laptele integral, aromatizat, îndulcit sau neconcentrat
Iaurt catifelat, bulgar, stil grecesc, simplu dulce, cu fructe, aromat, de băut
Fromage blanc, faisselle, elvețian simplu sau aromat de fruct elvețian mic = 20% grăsime
Brânză fermentată = 45% grăsime
Deserturi lactate, creme, flanete, mousse,
Deserturi cumpărate în magazin

Este necesar:

Combinați-le în mod sistematic cu alte alimente (proteine, grăsimi) pentru a reduce tendința hiperglicemică, nu le consumați niciodată singure !

De exemplu, dacă mănânci un măr la ora 16, trebuie să-l combini cu iaurt pentru a reduce indicele glicemic al mărului. Pancreasul răspunde rapid la modificările zahărului din sânge și la exces. Astfel, „vârfurile” glicemice datorate zaharurilor, gemului, mierii, piureului de cartofi ... Consumate singure și din abundență duc la secreții bruște și considerabile de insuline. În timp, pancreasul curge, răspunde mai repede, mai tare și necorespunzător. Acest fenomen afectează apoi depozitarea grăsimilor ingerate și, prin urmare, pe celulită.

În schimb, carbohidrații cu conținut scăzut de glicemie (pâine integrală, piure de casă etc.) asociați cu alimente fibroase, ingerate în timpul mesei, au o influență minimă asupra secreției de insulină.

Prin scăderea judicioasă a secreției de insulină a pancreasului prin alegerea zahărului în alimentație, aceasta revine la normal după câteva luni.

Ciugulați între mese ?

Acest comportament are ca rezultat secreții inadecvate din corp. Absorbția grăsimilor și a zahărului numai între două mese (pe stomacul gol) duce la secreția masivă de insulină și de trio: zahăr-grăsime-insulină se găsește în sânge. Ceea ce poate fi prea brutal pentru pancreas. Se satură de secretia de insulină (prin urmare, riscul de diabet)