Dieta și sport cetogen - Științe ale naturii Santé Editions Sàrl

Dieta cetogenă și sport

și sport

La sportivii de sex masculin, patru săptămâni de dietă ketogenică măresc utilizarea grăsimilor.

La sportivii de sex masculin, patru săptămâni de dietă ketogenică măresc utilizarea grăsimilor.

Carbohidrații și grăsimile sunt principalele surse de combustibil oxidat pentru mușchi în timpul exercițiului. Spre deosebire de grăsimi, rezervele endogene de carbohidrați sunt limitate. Glicogenul, forma de stocare a carbohidraților, se găsește aproape exclusiv în ficat și mușchi și reprezintă doar 1911 Kcal la persoanele neinstruite și cu aproximativ 20-50% mai mult la bărbații și femeile instruiți.

Mai mult, o cantitate semnificativă de grăsime este stocată chiar și la cei mai subțiri sportivi. Atunci când carbohidrații endogeni sunt principala sursă de combustibil, performanța fizică și, în principal, rezistența, precum și capacitatea de a face mișcare pot fi limitate. Pentru a maximiza depozitele de glicogen din ficat și mușchi, o dietă bogată în carbohidrați este recomandată în mod tradițional sportivilor.

Cu toate acestea, în ultimele două decenii, rapoartele sugerează că reducerea specifică a biodisponibilității. Biodisponibilitatea unui nutrient este cantitatea care poate fi utilizată de fapt de l. carbohidrații în timpul unora sau al tuturor sesiunilor de antrenament ale unui sportiv ar avea efecte benefice.

Dieta ketogenică este un exemplu specific de dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi. După câteva săptămâni de reducere drastică a consumului de carbohidrați menținând în același timp un aport normal de energie, depozitele de glucoză se prăbușesc și nu mai permit oxidarea normală a grăsimilor sau furnizează energie creierului și sistemului nervos. Corpurile cetonice se formează apoi în mitocondrie. Mitocondriile sunt fabrici care produc energie de care celulele trebuie să funcționeze. în ficat. Aceste cetone vor fi apoi utilizate ca substrat energetic în producția de ATP.

Un studiu a fost efectuat pentru a evalua efectele a patru săptămâni ale dietei ketogenice asupra utilizării carbohidraților și a grăsimilor la sportivi în timpul exercițiului. Douăzeci și doi de sportivi, bărbați și femei, care practicau crossFit au fost înscriși în acest studiu.

CrossFit combină și combină mișcările de haltere, rezistență și gimnastică. Obiectivul acestui antrenament este de a dezvolta rezistență musculară și cardiovasculară, forță, flexibilitate, putere, viteză, agilitate, echilibru și precizie.

După măsurători de bază, sportivii au urmat o dietă ketogenă timp de patru săptămâni. Această dietă le-a dat aproximativ aceeași cantitate de calorii ca și dieta obișnuită. Dieta a constat din 15% proteine sub formă de carne, pește și produse lactate, 75% grăsimi sub formă de ulei de nucă de cocos, măsline și canola, unt și nuci. Restul de 5% fiind carbohidrați.

După patru săptămâni de acest regim, subiecții au efectuat un test de efort progresiv. Cercetătorii au descoperit că, după dieta ketogenică, toți participanții și-au modificat consumul de energie și au ars mai multe grăsimi în diferite grade. Dar numai bărbații au prezentat modificări semnificative statistic în această direcție la toate nivelurile de VO2 max. La femei, aceste modificări nu au fost semnificative până la aproximativ 65% VO2 max. Ceea ce echivalează cu un efort moderat intens, dar susținut.

Pentru a confirma aceste rezultate și, mai ales, pentru mai bine, vor trebui efectuate studii suplimentare; să înțeleagă diferitele efecte ale dietei ketogene în funcție de sex și influența hormonilor feminini asupra acestor efecte. Durkalec-Michalski K și colab., Efectul dietei ketogenice de patru săptămâni asupra metabolismului exercițiului la sportivii instruiți CrossFit. Jurnalul Societății Internaționale de Nutriție Sportivă, 2019; 16:16.