Dieta și delicii

Soldul zilnic

Tiramisu crocant-ciocolată-cafea

Pentru 4 persoane

Timp de preparare: 20 minute

Timp de odihnă: minim 3 ore

Ingrediente:

- 250 g de Mascarpone

- 170 g speculoos

- 30 g chipsuri de ciocolata

- 4 linguri de sirop de cafea (Eyguebelle)

- 10 g de cacao amară

- 1 lingură de bile crocante de ciocolată neagră

- 1 lingură de bile crocante de ciocolată albă

Reţetă:

Împărțiți speculoosul în patru ramecine individuale.
Într-un castron, amestecați siropul de cafea cu două linguri de apă.
Răspândiți cafeaua înmuiată peste speculoos.
Clarificați ouăle.
Bateți gălbenușurile cu zahărul până obțineți un amestec spumos și alb.
Adăugați mascarpone la acest amestec și bateți cu un mixer pentru a obține o spumă.
Bateți albușurile până se înțepenesc.
Împingeți ușor această zăpadă în amestecul de gălbenuș, zahăr și mascarpone.
Adăugați chipsurile de ciocolată.
Distribuiți mousse-ul peste speculoos.
Se filmează și se rezervă în frigider cel puțin 3 ore.
Când sunteți gata de servit, presărați cacao amară și decorați cu bile de ciocolată și câteva bucăți de speculoos.

Sfaturi și sfaturi pentru dietă:

- Tiramisu care înseamnă „trage-mă în sus” este un desert de origine italiană.

- Mascarpone, o brânză de origine italiană, se prepară cu smântână din lapte de vacă sau lapte de bivolă. Această cremă este apoi acidulată cu suc de lămâie și apoi încălzită. Cașul astfel obținut va fi filtrat, drenat, separat și apoi biciuit.

- Conținutul de grăsime al mascarponei este foarte ridicat, în jur de 87%. Prin urmare, furnizează o cantitate mare de acizi grași saturați (SFA), dăunătoare sănătății cardiovasculare.

- Descoperă și celelalte rețete de tiramisu: