Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt periculoase pentru sănătatea dumneavoastră

Cei care urmează diete restrictive cu conținut scăzut de zahăr, precum Dukan sau Atkins, sunt mai predispuși să moară prematur din cauza bolilor cardiovasculare sau a cancerului decât persoanele care continuă să le consume, chiar și în cantități mari.

Publicat la 30.08.2018 la 17:13, actualizat la 31.08.2018 la 11:20

Când vine vorba de slăbit, alegerea unei diete sănătoase este esențială. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, precum Dukan sau Atkins, sunt foarte la modă, mai ales pentru rezultatele lor rapide și eficiente. Aceasta are ca scop limitarea sau chiar eliminarea din dieta sa a tuturor zaharurilor, inclusiv a zaharurilor rapide conținute în cofetărie și fursecuri și a zaharurilor lente prezente în pâine, paste sau orez. Adepții acestei diete își reduc și consumul de fructe și legume. Pe de altă parte, mesele lor conferă în general proteine și grăsimi. O alegere greșită și chiar periculoasă, potrivit unui studiu prezentat săptămâna aceasta la Congresul Societății Europene de Cardiologie din München .

Activitatea lui Maciej Banach, profesor la Universitatea de Medicină din Lodz din Polonia, arată că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați prezintă un risc major pentru sănătate pe termen lung. Pentru a ajunge la această concluzie, echipa de cercetare a urmărit peste 24.000 de participanți timp de unsprezece ani, aproximativ tot atâtea femei cât bărbați. Voluntari care toți au urmat diferite diete. După ce i-au întrebat despre starea lor de sănătate, stilul lor de viață și dieta lor, cercetătorii au putut compara riscurile mortalității premature.

"Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt riscante și nu ar trebui recomandate"

Maciej Banach, profesor la Universitatea din Lodz (Polonia).

Și descoperirea este uimitoare. Participanții care s-au lipsit de carbohidrați au fost cu 32% mai predispuși să moară în decurs de 6 ani decât participanții care au luat o dietă bogată în zaharuri. Mai exact, riscul de a muri din cauza bolilor cardiovasculare este crescut cu 50% cu un consum redus sau deloc de carbohidrați, iar pentru cancer, creșterea este de 30%. Studiul arată, de asemenea, că persoanele cu greutate normală care decid să adopte acest tip de dietă restrictivă au mai multe șanse decât persoanele obeze să moară devreme. Cercetătorii precizează că aceste rezultate sunt confirmate după luarea în considerare a consumului de tutun sau alcool de către voluntari, practicarea activității fizice sau prezența unor patologii precum hipertensiunea.

Potrivit autorilor, aceste rezultate nu sunt legate doar de aportul scăzut de carbohidrați. Acestea ar fi asociate în special cu dieta bogată în proteine, bogată în lipide. Potrivit OMS, consumul excesiv de carne roșie și carne procesată bogată în colesterol și grăsimi saturate, favorizează dezvoltarea anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul colorectal. Aceste substanțe sunt, de asemenea, printre vinovații bolilor cardiovasculare. În plus, „diferențele în aportul de minerale și vitamine ar putea juca, de asemenea, un rol”, spune autorul studiului.

Suport medical: o necesitate

Un dezechilibru nutrițional deja evidențiat în Franța în 2010 printr-un raport al Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentară (ANSES). Acesta din urmă a spus că există „riscuri clinice, biologice și comportamentale sau psihologice asociate cu practica dietelor de slăbit”. Datorită anumitor restricții alimentare, pot apărea probleme osoase, dar și probleme metabolice. Consecințele grave care „sunt adesea la originea cercului vicios al recâștigării în greutate, posibil mai severe, mai mult sau mai puțin pe termen lung”, a menționat raportul, insistând în trecerea asupra necesității de asistență medicală în timpul cercetărilor privind pierderea în greutate.

În timp ce dietele cu conținut scăzut de zahăr sunt eficiente pe termen scurt pentru pierderea în greutate, controlul tensiunii arteriale ridicate și scăderea nivelului zahărului din sânge, „sunt riscante și nu ar trebui recomandate”, conchide Maciej Banach. De fapt, este important să nu demonizăm un nutrient față de altul. Carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt esențiale pentru dieta noastră. Potrivit nutriționiștilor, nevoile noastre nutriționale sunt satisfăcute atunci când dieta noastră este alcătuită din aproximativ 50% carbohidrați, 20% proteine și 30% grăsimi.