Care este diferența dintre jeleu, gem și marmeladă ?

Vă întrebați care sunt diferențele dintre diferitele nume posibile ale preparatelor din fructe din zahăr? Descoperiți diferențele dintre aceste două spread-uri.

marmeladă

Există diferite moduri de a denumi prepararea fructelor cu zahăr. De la gem de fructe la jeleu și marmeladă, explicăm totul despre diferențele dintre rețete. Explicațiile de mai jos se aplică tuturor rețetelor care utilizează fructe în sens botanic (căpșuni, caise etc.), precum și roșiilor, tulpinilor de rubarbă, morcovilor, dovlecilor, castraveților, pepenilor, pepenilor și cartofilor dulci.

Gem

Pentru a face un gem, este necesar să ajungeți la un amestec gelificat folosind următoarele ingrediente:

  • Zahăr,
  • Pulpă sau piure de fructe (cu excepția citricelor, unde puteți folosi fructele întregi),
  • Apă.

Pentru 100g de gem și cu câteva excepții, rețeta trebuie să conțină minimum 35 de grame de pulpă de fructe sau piure de fructe. Numim gem suplimentar atunci când rețeta conține minimum 45g de piure sau pulpă (cu excepții precum coacăze, fructe de cătină, fructe de pasiune.).