dovleac/dovleac/dovleac

Dovleacul este cel mai vechi dintre dovlecei și este adesea confundat cu dovleacul. Dovleacul este o varietate de dovleac care se remarcă prin aroma sa de castane. Aceste legume, bogate în pro-vitamina A și o sursă de vitamina C, aduc soare plăcilor de iarnă.

  • Sarac in calorii si bogat in pro-vitamina A
  • Pielea lor este comestibilă
  • Sunt legume de iarnă
  • Copiii îl pot mânca de la 12 luni
  • De asemenea, se mănâncă dulci
  • Nu aruncați semințele

Active
pentru sanatate

Soare pentru iarnă!

Foarte bogate în apă ca toate celelalte legume din familia cucurbitaceae, dovleacul (dovleacul) și dovleceii sunt bogate în pro-vitamina A sau beta-caroten. Această vitamină este utilă pentru metabolismul fierului, sănătatea țesuturilor, vederea nocturnă, sistemul imunitar și creșterea.

Dovleacul (dovleacul) și dovleacul sunt, de asemenea:

  • sursă de potasiu (sistemul nervos, funcția musculară, tensiunea arterială)

De asemenea, conțin:

  • din vitamina C
  • din vitamina B9
  • de mangan
  • de antioxidanți (luteină, zeaxantină, beta-criptoxantină)

Tabelele de valori
nutrițional

dovleac

Momentul bun
să-l mănânce

Toamna și iarna.

Dovleacul (dovleacul) și dovleacul sunt dovlecei care se păstrează bine și sunt disponibili tot timpul anului. Dar ele sunt consumate mai ales în inima toamnei și a iernii, octombrie la ianuarie.

Gradina de legume
sau balcon în oraș?

Dovleacul este o plantă ierbos anual, care apreciază solul bogat și bine drenat, precum și o expunere însorită.

Dovleacul este o plantă anual, târâtor și nu rezistent, care apreciază solurile bogate în humus, adânc, răcoros, ușor, bogat și bine drenat, precum și un expunere solară.

Pentru a ști totul despre cum să crească dovleacul, accesați secțiunea dedicată exclusiv acestor sfaturi.

A alege
și păstrează

Pentru a alege dovleceii (dovleceii) și dovleceii potriviți:

  • Dovleacul și dovleacul trebuie să fie neted bine ferme, cu pielea lipsită de pete.
  • mic dovleceii și dovleceii sunt mai buni decât cei mari, deoarece lor carnea este mai subțire.
  • Carnea lor miroase bine și nu este slab.
  • Alege-le cu ale lor tijă: vor păstra mai mult timp.

Pentru a vă păstra corect dovleceii (dovleceii) și dovleceii:

  • Uscat și răcoros: întreg, protejat de lumină timp de câteva luni.
  • In frigider: tăiat, în film transparent timp de 3 până la 4 zile.
  • În congelator: le blanch înainte de a le congela.

sfaturi
și trucuri ale mâinii

Dovleacul (dovleacul) și dovleacul se pregătesc ...

Pregătirea lor este extrem de simplă. Nu le curățați de coajă! Pielea lor se blândește după gătit și este comestibilă. Cel al dovleacului este mai subțire decât cel al dovleacului.

Tăiați-le în jumătate și scoateți semințele (și comestibile!).

Semne de gătit:

  • 15 minute: oala sub presiune
  • 40 de minute: la cuptor
  • 20 minute: în apă clocotită

Sfat anti-deșeuri. Semințele de dovleac, la fel ca semințele de dovleac, sunt prăjite la cuptor (20 de minute), cu puțin ulei de măsline și condimente (curcuma, curry sau altele). Ideal ca aperitiv sau pentru a da crocant în supe sau salate.

Dovleacul (dovleacul) și dovleacul merg bine cu ...

Epocă. Este mai puțin frecvent să mănânci dovleac sau dovleac crud, dar este posibil și destul de original! În cuburi, cu citrice și/sau mango, ierburi proaspete și o vinaigretă ușor dulce, este o încântare. De asemenea, pot fi rase ca morcovii pe care îi însoțesc sau chiar îi înlocuiesc minunat în salate, cu stafide și alune sau orice alte fructe uscate sau nuci.

Gătit. Acestea adaugă culoare și liant la supe, risotto, caserole și curry. De asemenea, sunt delicioase în gratin și piure.

Alianța lor are succes cu ceapă, grapefruit, ierburi proaspete, fasole uscată, sirop de arțar, fenicul, brânză de capră sau parmezan, ulei de măsline, ouă (într-o cremă), cartofi, fructe uscate ...

Puțin dulci, sunt obișnuiți să facă deserturi (plăcinte, prăjituri, briose și chiar sorbete!) într-o frumoasă culoare portocalie.

Toata lumea
mananca?!

Sugari

Copiii de la 12 luni vor aprecia dovleacul sau dovleacul în supă sau piure sau în deserturi (prăjituri, deserturi etc.).

Și toate celelalte ...

Gustul lor ușor dulce este apreciat în unanimitate.

Și de unde vine?
Origini și soiuri

Origini. Țările care produc cel mai mult dovleac sunt China, India si Rusia.

Dovleacul este originar din Japonia, care este încă principala țară producătoare, înainteaGermania, Franţa, Olanda, Anglia si Statele Unite.

Soiuri. Dovleacul (Cucurbita maxima) este cea mai veche dovleac. Este rotund, nervurat și turtit la ambii poli. Are o scoarță foarte tare, în funcție de soi este galben, portocaliu sau verde:

  • Dovleacul roșu aprins al lui Etampes este cel mai frecvent. Foarte mare, de culoare roșu-portocaliu, are o carne groasă portocalie.
  • Dovleacul de bronz din Montlhéry este maro verzuie și cu nervuri.
  • Dovleacul galben, numită și „dovleac galben de romaine” are coaja galben-somon care se crapă când este coaptă.
  • Dovleacul verde spaniol este destul de rar.

Dovleac sau dovleac?!

Sunt deseori confuzi! Sunt traduse prin același cuvânt în engleză („dovleac”), iar cuvântul dovleac a avut prioritate față de cuvântul dovleac în franceză, împins de utilizarea sa de limbă engleză repetată în timpul petrecerilor de Halloween, dar și în desenele animate ale Walt Disney ( Căruciorul Cenușăresei se transformă într-un dovleac, nu într-un dovleac).

Pentru că dovleacul nu este un dovleac! Dovleacul - la fel ca și dovleacul - face parte din specia Cucurbita maxima. Dovleacul aparține speciei Cucurbita pepo. Este mai mic și mai portocaliu decât dovleacul și are o formă mai puțin mărită. Și este destinat hranei animalelor.

Și pentru Halloween, este, prin urmare, un dovleac pe care îl scobim! Nu un dovleac (dacă vrei să fii pretențios ...).