Prepelițele iubesc cu mandarine

Ingrediente

  • 2 prepelițe
  • 3 mandarine
  • 75 g unt
  • 1 lingură de miere lichidă de salcâm
  • 10 cl de brută de pui
  • 2 linguri de alcool
  • sare piper

Pregătirea

Porniți cuptorul la 210 ° (th7). Îmbrăcați manual prepelițele cu unt. Sare si piper. Coaceți-le timp de 15 minute într-o formă de copt la dimensiunea lor. Curățați două mandarine, îndepărtați cât mai multă piele albă. Puneți 1 lingură de unt într-o cratiță. De îndată ce se face spumă, rotiți ușor mandarinele timp de câteva secunde, care ar trebui să ia doar culoare. Se adaugă mierea și se caramelizează ușor la foc mic. Când sunt gata, adăugați sucul de mandarină rămasă și alcoolul. Când amestecul este siropos, se toarnă puiul sau bulionul de vițel la foc mic. Lăsați să reducă la jumătate cu mandarinele în ea. Carte.

dragoste

Scoate prepelițele din cuptor. Aranjați-le pe o farfurie, aranjați mandarinele. În tigaia de prăjit, se toarnă sosul din mandarine, unde s-au păstrat sucurile de carne. Se amestecă, se filtrează pe o cratiță și se fierbe la foc mic.

De pe foc, adăugați untul în bucăți și bateți. Acoperiți prepelițele cu acest sos.