Dietetica sportivă

Am descoperit recent aceste noi fructe de pădure de origine asiatică considerate a fi un super fruct: dudele. Plin de avantaje nutriționale, ar putea concura cu fructele de padure Goji, care sunt în prezent în creștere? Nu sunt sigur !

superfruit

Dulce: superfructe asiatice

Dudul alb (Morus alba L.), sau dudul comun, este o specie de pom fructifer din familia Moraceae originară din China care produce dud. Dullul alb a fost cultivat pe scară largă pentru frunzele sale, hrana exclusivă a viermilor de mătase. A fost introdus în bazinul mediteranean în jurul secolului al XV-lea pentru creșterea viermilor de mătase.

Își datorează numele mai mult culorii mugurilor decât culoarea fructelor. Într-adevăr, dudele pot fi de diferite culori (alb, galben, roz sau violet).

La maturitate deplină, fruct de dud alb este destul de fad și foarte dulce. Odată uscat, am constatat că aroma sa este similară cu cea a stafidelor. Puțin cunoscut în Franța, fructele din soiuri sunt foarte populare în anumite țări din Orientul Mijlociu.

În mod tradițional, se recomandă lupta împotriva dudelor uscate oboseală și anemie deoarece sunt bogate în vitamina C și fier.

Fructe de dud alb: un concurent serios pentru fructele de padure Goji !

M-am angajat într-o mică comparație a acestor 2 fructe.

Pentru gust, preferatul meu se găsește rapid: dudele nu aveți amărăciunea fructelor goji uscate. Aroma lor este destul de blândă și, prin urmare, nu sunt dezgustătoare. Nimic de-a face cu aroma murilor clasice. Gustul mulerilor uscați este mai apropiat de cel al stafide.

conținut de fier dintre aceste două fructe este destul de apropiată. În ceea ce privește vitaminele, dacă mulerele conțin mai multe vitamina C decât fructele de padure Goji, acestea din urmă oferă aproape toate vitamine din grupul B în cantități interesante. Sunt deosebit de bogați în B1 și B2, două vitamine ale căror nevoi sunt adesea crescute la sportivi.

Dacă valoarea ORAC (puterea antioxidantă totală) este adesea un subiect de dezbatere, dar este încă un bun indicator al puterii antioxidante a unui aliment. În acest domeniu, Goji câștigă de departe, deoarece are o valoare medie ORAC de 10 ori mai mare decât muleberries.

Meci Goji-dud: cine câștigă ?

În funcție de obiectivul nutrițional dorit, va trebui să alegeți unul sau altul dintre fructe, deoarece acestea sunt destul de complementare.

Pentru o aport alimentar mai echilibrat, fructe de padure goji vă va oferi vitamine din grupul B, vitamina C și fier. Sunt utile și dacă doriți mai ales să adăugați o sursă importantă de antioxidanți în dieta dumneavoastră.

Pe de altă parte, dacă sunteți în căutarea un fruct cu gust plăcut, care mai presus de orice îți permite să-ți îmbogățești dieta vitamina C și fierul, este mai bine să optați pentru dud ... În plus, aceste fructe sunt o sursă interesantă de proteine, deoarece conțin în jur de 30g/100g.

Deci nu chiar un câștigător, dar două fructe cu beneficii nutriționale dovedite. În ceea ce privește prețul acestor fructe uscate, este mai mult sau mai puțin același și stai sus (în jur de 30 până la 40 EUR per kg).