Mănâncă Raw

Să mănânce crud puțin, mult, cu pasiune, nebunie. Este întotdeauna mai bine decât deloc !

Duminică 26 aprilie 2015

Toate nucile sunt bune pentru tine

În trecut, să spunem până în anii 70 ai secolului al XX-lea, nucul era nucul, rodul nucului. Astăzi există nuci pecan, caju, nuci de macadamia, nuci de Brazilia și alte „nuci” la fel de nobile din întreaga lume. În ciuda ei însăși, nuca noastră a devenit un om de rând. Cu toate acestea, cu greu merita acest lucru și ne întrebăm ce particule ar fi nevoie pentru ao înnobila. Unii îi dau „De Grenoble”. Dar nucul nu este un fel de nucă, ci o denumire de origine controlată, un AOC, ca și pentru vinuri, care, de altfel, este un semn de nobilime. Este chiar cel mai vechi din Franța, creat în 1936. Poate fi revendicat doar pentru nucile din anumite specii cultivate în anumite municipalități din Isère, Drôme și Savoie.

Indiferent, cu sau fără particule, nucile, nucile, chiar și cele care nu sunt numite nuci, cum ar fi fisticul, migdale, alune, inclusiv arahide, sunt semințe oleaginoase și toate sunt excelente pentru sănătate ... dar nu în nici o condiție.

Nucul (scurt), cel care conține un fruct compus din două sâmburi care te fac să te gândești la creierul uman, este originar din regiunile noastre franceze. A fost consumat încă din zorii timpului. A fost descoperit pe siturile arheologice Lac de Paladru (Isère) și Peyrat lângă Terrasson, în Dordogne. Era uleiul din Evul Mediu. Uleiul său era cel al lămpilor și al săpunurilor și valora aurul. Este bogat în lipide esențial polinesaturate (71,5% din totalul lipidelor sunt polinesaturate, 10,3% saturate și 18,2% monoinsaturate). Conține toate vitaminele enumerate, cu excepția vitaminei B12, este foarte bogată în magneziu, mangan și zinc și, mai presus de toate, conține o cantitate impresionantă de acizi grași omega-3. De asemenea, este sărac în carbohidrați, destul de bogat în proteine și conține o mulțime de fibre.

Cu un astfel de record, celelalte nuci nu au nimic de-a face cu el. Ei bine, ei țin bine comparația, chiar dacă toți au specificul lor. Nucile de Brazilia sunt cunoscute ca fiind cele mai bogate alimente din lume în seleniu, un mineral urme care are beneficii de prevenire a cancerului de prostată. De asemenea, conține beta-sitosterol, un compus steroid care poate oferi ameliorare de la hiperplazia prostatică benignă. Caju este bogat în proteine și magneziu, ceea ce este bun pentru mușchi și bun pentru memorie. Alunele sunt o sursă bună de folat și acizi grași mononesaturați (cum ar fi uleiul de măsline). Fisticul are un amestec bun de proteine și fibre. Macadamiile și nucile pecan sunt cele mai bogate în grăsimi de bună calitate și cele mai scăzute în carbohidrați. Migdalele sunt, de asemenea, excelente pentru sănătatea ta. Sunt foarte bogate în acizi grași mononesaturați și vitamina E. Conțin mult calciu, magneziu, potasiu, seleniu și mangan. Sunt o sursă foarte bună de fibre și proteine vegetale. Ca și în cazul nucilor, cea mai bogată parte în antioxidanți este pielea subțire a migdalei.

Condiția care trebuie respectată pentru a funcționa: Consumați natura. Din fericire, există câteva sectoare bune și mulți producători artizanali care își păstrează calitățile produselor. Obțineți nuci, alune, migdale de la producătorii locali cultivați organic. Profitați de perioadele de recoltare pentru a le consuma proaspete. Așa se concentrează beneficiile lor maxime. Pentru alte semințe oleaginoase, le puteți găsi uneori în magazine ecologice bune. În ceea ce privește alunele, le puteți găsi pe cele proaspete în magazinele de fructe exotice.