Echilibrarea unei diete pe bază de plante - Site-uri de referință

Mic articol pe care l-am propus recent, astăzi vă prezint două site-uri care oferă informații accesibile despre echilibrul alimentar în gătitul legumelor. Amintiți-vă în prealabil că nu există A alimente vegetale dar mulți, la fel ca nu există nicio modalitate de a vă distribui substanțele nutritive pe parcursul zilei. Fac post intermitent de câteva luni și mi se potrivește minunat. Pentru alții, este suficient regimul clasic de 3 mese pe zi. Pentru alții, ne îndreptăm către mai multe rații pe zi, dar în cantități mult mai mici. Unele vor fi mai mult gătit acasă, altele gătit industrial. Unii tind spre crudivorism unde, la rândul meu, mâncarea fierbinte este în mod clar esențială de cele mai multe ori.

Aceste site-uri sunt în principal acolo pentru a explica rolul nutrienților în gătitul legumelor, pentru a oferi o piramidă clasică a alimentelor și exemple de meniuri.

Ofer aceste legături pentru a-i liniști pe cei care sunt îngrijorați de eventualele deficiențe. În primul rând, este bine să subliniem că există mai mulți oameni care mănâncă diete nesănătoase din carne decât vegani. De ce? Pur și simplu pentru că, de îndată ce începeți să aflați despre alimentele pe bază de plante, aflați automat despre nutrienți și sursa lor. Și ne dăm seama că este mult mai ușor să variați o dietă bogată în plante. Majoritatea sloganurilor PNNS nu se bazează pe absolut niciun studiu științific:

„Mănâncă 3 produse lactate pe zi”: cine nu o știe? Acum știm că produsele lactate sunt foarte rele pentru sănătatea umană

„Dacă alegeți să urmați o dietă vegană, va trebui să vă completați cu aminoacizi, deoarece proteinele vegetale nu sunt complete”. Da. L-am întâlnit în timp ce pregăteam o conferință pe leguminoase pe auféminin.com care trebuie să concureze cu seriozitate și sursă științifică cu Doctissimo. Am râs și eu mult. Dar pentru că știu că nu este. Dacă un novice alimentar se împiedică de el, se va teme imediat de sănătatea sa.

Există o grămadă de porcării îngrozitoare în Franța despre mâncarea vegană, transmise de nutriționiști moroniști/jurnaliști TV pe care toată lumea le ascultă religios, deoarece vând o mulțime de cărți și/sau obțin o mulțime de public. De parcă numărul ar fi un semn de calitate. Din fericire, unele site-uri sunt acolo pentru a ne aprinde felinarele.

Preferatul meu: clar, limpede, plin de sfaturi fără să mă pierd. Abordarea este de a însoți începătorii, astfel încât totul este explicat foarte simplu. Surse de nutrienți, cum să gătești mâncare, rețete grozave. Veți găsi, de asemenea, explicații foarte simple cu privire la motivele care pot duce la adoptarea unui stil de viață vegan astăzi în comparație cu pielea, mierea, lâna, grădinile zoologice etc.

Un element esențial care oferă o broșură foarte practică, „ghidul începătorilor pentru vegetarieni”, în coloana din dreapta de pe site-ul lor. Vegetarianismul este un pasaj aproape esențial pentru majoritatea oamenilor care se întreabă.

Contrar a ceea ce puteți citi pe alte bloguri, sunt foarte susținător al diseminării acestuia din urmă, deoarece este un prim pas pentru mulți. Acum, și știu că am fost criticat pentru că am spus asta într-unul din videoclipurile mele, susținând că unii oameni „nu puteau” merge mai departe, este și trebuie să fie un pas dacă vrem să rămânem coerenți. Și nu mă voi întoarce la părerea mea. Să rămâi vegetarian pentru confortul tău personal este ceva pentru care îți asumi responsabilitatea și nu găsești nicio altă scuză în afară de aceasta. Nu mă deranjează să aud pe cineva care-mi spune că, pentru moment, este vegetarian și că se mișcă încet pentru a învăța mai bine să gătească vegan și astfel să adopte această dietă pe termen lung. Deci, atunci când cineva care îmi spune că este deja bun și că nu ar trebui să cerem prea mult, altfel devine extrem, prea radical și sincer „nu rănim pe nimeni”, mă exasperează.

În plus față de aceste două site-uri obligatorii, vă ofer câteva linkuri de mai jos pe care le consider interesante:

Videoclip de Jean-Bernard Pellet, nutriționist, despre proteine

Un articol recent despre Veg'Actu: Profesioniștii din sănătate din Franța încep să solicite ca dieta vegană să fie indicată ca fiind perfect viabilă. Așa cum se întâmplă astăzi în atât de multe țări, cu o piramidă alimentară tipică.

Și în curând vă voi oferi recenzia mea despre Vegan Beginner, noua carte a lui Marie Laforêt, o carte care nu a fost niciodată atât de bine numită !

Dacă ați avut surse interesante, vă rugăm să le comentați, le voi adăuga la articol. !

Aveți dificultăți speciale în această dietă? Care sunt barierele în calea mâncării vegane mai des, dacă nu tot timpul?