Este un pește gras ?

Dacă tot ce știți despre ea este „plat ca un tampon”, atunci este timpul să citiți acest articol. După cum probabil știți, peștele este bun pentru sănătatea noastră, dar nu toți peștii au același efect asupra greutății noastre. Unii pești au mult mai multe grăsimi și calorii decât alții. Printre peștii ieftini și abundenți de pe piață se numără tamponul. Face parte dintr-o dietă de slăbit ?

Pește gras/Pește slab

Să ne amintim pentru o clipă distincția care se face în mod tradițional între trei familii de pești: slab, semi-gras și gras. În ultima categorie găsim în special somon sau sardine: conțin mai mult de 12% din lipide. Semi-grăsimile precum halibutul conțin între 5% și 12% grăsimi, în timp ce cele slabe conțin mai puțin de 5%. Acesta este cazul pentru întreaga familie de pește alb și plat, inclusiv limbă, placă ... sau tampon! Banco !

Beneficiile dietetice ale dab

Dab este peștele perfect pentru persoanele care doresc să slăbească. Ea este foarte scăzut în calorii cu 75 de calorii la 100 de grame și totuși bogat în proteine, înlocuind în mod avantajos carnea (16 grame). Punctul său forte: este extrem de scăzut în grăsimi, cu mai puțin de un gram de grăsime la 100 de grame de pește. Acizii grași pe care îi conține sunt, de asemenea, nesaturați și, prin urmare, benefici pentru organism: contribuie la reducerea riscurilor cardiovasculare. Pe de altă parte, are mai puțini Omega 3 decât peștii grași. Nu putem câștiga din toate punctele de vedere! Printre celelalte beneficii ale sale, găsim, de asemenea multe oligoelemente precum potasiul și fosforul, precum și o cantitate mare de vitamina B6 și vitamina E. Mai puțin costisitoare decât surorile sale unice sau de calcan, dab este disponibil pe tot parcursul anului și deosebit de abundent din octombrie până în aprilie. Nu ezita !

Gătit dab

Veți găsi tamponul, întreg sau în file, proaspăt și congelat. Aveți grijă dacă îl luați întreg, produce multe deșeuri (aproape 50%): numărați 250 de grame de pește de persoană pentru a obține 100 de grame. Carnea sa foarte fină nu tolerează supra-gătitul. Pentru a nu-și pierde beneficiile nutriționale, gătește-l rapid, pentru o perioadă scurtă de timp și evitând grăsimile. Abandonați rețeta tradițională meunière sau sotat în unt, prea gras, preferați să gătiți în folie la cuptor sau la aburi care respectă carnea peștilor, fără a adăuga grăsime. Pentru a-l condimenta, spuneți nu sosurilor obișnuite cu unt. Mergeți după lămâie, ierburi și dacă vreți cu adevărat un sos cremos, alegeți brânză de vaci zero la sută.

Dacă nu ați pus deja dab în meniul pentru slăbit, este momentul să o faceți. Sezonul va începe în curând, iar prețul său va scădea, iar conținutul său de proteine și oligoelemente, împreună cu aproape zero grăsimi, îl fac un aliat de primă clasă. !