Descoperiți cele cinci scenarii pentru inovație în industria alimentară !

„Europe INNOVA” este o inițiativă pentru profesioniștii în inovare, finanțată de Comisia Europeană în cadrul celui de-al șaselea program-cadru, care identifică și analizează stimulentele și obstacolele din calea inovării în sectoare specifice. Industria alimentară a făcut obiectul unui raport de perspectivă sectorială.

Pe baza tendințelor majore (creștere demografică și îmbătrânire în Europa, progres științific și tehnic), au fost dezvoltate cinci scenarii:

Scenariul 1 „Afaceri ca de obicei”

Scenariul descrie diversitatea actuală cu coexistența unor tendințe precum cea a căutării „naturalității” (produselor organice) și succesul unor produse funcționale foarte elaborate, „îmbogățite”, precum și dezvoltarea fast-food-urilor. Inegalitățile sociale se reflectă în comportamentul alimentar. Nivelul de inovație nu este foarte ridicat.

Scenariul 2 „Devine natural”

Mișcarea către produse mai simple și mai „naturale” este în creștere, restaurantele de tip fast-food oferă alternative „sănătoase” (salate, fructe). Consumatorii sunt mai sensibili la bunăstarea animalelor și la criteriile etice. Inovația constă în faptul că proiectează preparate preparate cu ingrediente mai sănătoase (de exemplu, în aditivi). Condițiile pentru realizarea acestui scenariu sunt o anumită prosperitate economică și probleme de sănătate în creștere, dar pot fi, de asemenea, determinate de o viziune negativă asupra industriilor agroalimentare.

Scenariul 3 „Ieftin și convenabil”

Într-un context economic mai dificil, informațiile nutriționale conflictuale duc la dezinteresul consumatorilor față de alimentele „sănătoase”. Scopul principal este să te distrezi fără a cheltui prea mult. Resursele pentru inovare sunt limitate, iar companiile caută în principal să reducă costurile.

Scenariul 4 „Nutriție de înaltă tehnologie”

În acest scenariu, progresul tehnologic este rapid și influențează inovația în agroalimentare, care este mai bine acceptată de consumatori, deoarece aduce beneficii reale pentru sănătate.

Scenariul 5 „Urgență”

Disponibilitatea și accesibilitatea alimentelor în sine nu sunt garantate în acest scenariu, iar inovația se referă în principal la furnizarea de alimente suficiente. Acesta este un scenariu perturbator, dar care nu este de neconceput având în vedere starea resurselor, potrivit autorilor.

Pentru fiecare scenariu, sunt identificate piețele emergente, precum și problemele legate de politicile publice.