EXCESUL NUTRITIV

DIETA (Comportament și practici alimentare) - Evoluția consumului

  • Compus de
  • Pierre COMBRIS
  • • 4.308 cuvinte
  • • 2 mass-media

În capitolul „Alimentație și sănătate: probleme ale abundenței”: [...] Schimbările alimentare care au avut loc în țările dezvoltate au sporit semnificativ diversitatea dietelor și au facilitat accesul tuturor categoriilor de populație la toate familiile de alimente. Această dietă îmbunătățită a jucat, fără îndoială, un rol benefic în bunăstare și sănătate, dar evoluția structurii nutriționale a dietei [...] Citește mai mult

cuvinte mass-media

NUTRIȚIE

  • Compus de
  • René HELLER,
  • Raymond JACQUOT,
  • Alexis MOYSE,
  • Marc PASCAUD
  • • 13 665 cuvinte
  • • 17 mass-media

În capitolul „Mâncare în exces”: […] Aici, dezechilibrul balanței energetice a unui individ rezultă dintr-un exces de aport alimentar din dietă în raport cu cheltuielile sale de energie. În stilul de viață al societăților industriale avansate, excesul rezultă (Fig. 4) atât din alimentația excesivă - peste 3000 kcal/zi -, cât și din lipsa activității fizice. Cunoaștem bolile metabolice nutriționale ale […] Citiți mai multe

OBEZITATE

  • Compus de
  • Arnaud BASDEVANT,
  • Cecile CIANGURA
  • • 5.939 cuvinte
  • • 1 mass-media

În capitolul „Dezechilibrul energetic”: […] Aproape toate rezervele de energie ale corpului sunt reprezentate de rezerve de lipide, adică de masa grasă conținută în celulele (adipocite) ale țesutului gras (adipos). Rezerva de energie este supusă reglementării. Nivelul rezervelor este menținut în jurul valorii de referință, specifice fiecărui individ, prin mecanisme complexe (celulare, […] Citiți mai multe

  • Compus de
  • Jean Claude HOCQUET
  • • 11 192 cuvinte
  • • 5 mass-media

În capitolul „Sare, dietă și sănătate”: [...] Sarea face obiectul multor dezbateri, dintre care cea mai importantă este responsabilitatea sa ca factor de hipertensiune arterială. Ingerarea sării nu este în esență un fapt cultural la care omul s-ar conforma pentru a răspunde la modele impuse de viața în societate. Animalele sălbatice sunt, de asemenea, consumatoare de sare și practică vindecarea sării. Sarea este un potențial de aromă care […] Citește mai mult