Există dieta ideală ?

Îl cunoști pe yo-yo? Aceasta este dieta despre care vorbim aici și această tendință recurentă pe care o avem, de a recâștiga rapid kilogramele pierdute ... sau mai mult. Multe programe de „slăbire” promit să slăbească. Cu toate acestea, puțini dintre ei vă oferă cheia stabilizării reale a greutății după faza de dietă. Acest subiect esențial a fost abordat în mod firesc în cadrul celui de-al 18-lea Congres european privind obezitatea (ECO) care a avut loc la Istanbul (Turcia) în perioada 25-28 mai. Cu această ocazie, delegații au discutat despre rezultatele studiului DIOGenes publicat în noiembrie anul trecut în The New England Journal of Medicine.

Studiul DIOGenes pentru dietă, obezitate și gene a fost finanțat de Uniunea Europeană. Condusă de o echipă de la Universitatea din Copenhaga din Danemarca, a necesitat colaborarea a 8 centre de cercetare din Germania, Bulgaria, Danemarca, Spania, Grecia, Olanda, Republica Cehă și Regatul Unit.

S-a format o cohortă de 772 de familii. Aceasta reprezintă un total de 938 de adulți și 827 de copii. Printre criteriile utilizate: unul dintre părinți trebuia să aibă un indice de masă corporală (IMC) între 27 și 45 și cel puțin unul dintre copii trebuia să aibă între 5 și 17 ani.

Proteine ridicate, indice glicemic scăzut

Timp de opt săptămâni, adulții în supraponderal a urmat o dietă limitată la 800 kcal pe zi. În medie, pierderea lor de greutate a venit la 11 kg. Apoi, pentru următoarele 26 de săptămâni, au fost împărțiți în 5 grupuri. Fiecare a fost plasat pe o dietă diferită, definită de conținutul lor specific în ceea ce privește indicele glicemic (GI) și aportul de proteine. Scopul a fost de a stabili cel mai bun compromis pentru a evita reluarea greutate.

Rezultate: Persoanele care au urmat o dietă cu cea mai mare proporție de proteine și cu cel mai mic indice glicemic au reușit să-și stabilizeze greutatea timp de câteva luni după încheierea programului. „Acest lucru confirmă faptul că alegerea dietei după o perioadă de slăbire joacă un rol important în menținerea greutății”, explică profesorul Arne Astrup de la Universitatea din Copenhaga. Coordonatorul studiului DIOGenes, el amintește, de asemenea, că „acest aport de proteine previne risipa musculară și favorizează sățietatea”.

În noiembrie anul trecut, Agenția Națională pentru Alimentație, Mediu și Securitatea Sănătății în Muncă (ANSES) a dezvăluit că „aproape 80% dintre subiecți au preluat greutate pierdut după doar un an. Prin urmare, punctul ridicat de Arne Astrup este important. Menținerea greutății face posibilă evitarea unei serii de diete și evitarea deficiențelor alimentare și a riscurilor de anemie sau osteoporoză care pot fi asociate cu aceasta ...

Și în fiecare zi ?

Pentru a crește aportul de proteine într-un cadru controlat, autorii sfătuiesc „să favorizeze carnea slabă, peștele, ouăle (una pe masă), laptele și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi (de 2-3 ori pe zi). Nu mai mult de o parte de brânză pe zi și nu uitați de cereale, leguminoase (de 2 până la 3 ori pe săptămână) și amidon (o parte pe zi) ... ".

Pentru mesele cu IG scăzut, acestea recomandă „să favorizeze alimentele bogate în fibre, să prefere pâinea cu cereale decât cerealele din cutii pentru micul dejun, care sunt prea dulci. De asemenea, evitați băuturile cu zahăr ... ”.

Pentru a afla mai multe, vizitați site-ul dedicat studiului DIOGenes (numai în engleză, din păcate ...).

Sursă: De la corespondentul nostru special la cel de-al 18-lea Congres European privind obezitatea (ECO), Istanbul, 25-28 mai 2011; The New England Journal of Medicine, 25 noiembrie 2011