Cuprins

1. La cea de-a douăzeci și patra sesiune a COFI, desfășurată la Roma în perioada 26 februarie - 2 martie 2001, țările din America Latină și Caraibe și-au exprimat îngrijorarea serioasă cu privire la restricțiile privind comerțul și utilizarea făinii de pește în hrana animalelor, decizie motivată de suspiciunea sa legătură cu encefalopatia spongiformă bovină (ESB). Aceste țări au solicitat FAO să monitorizeze cercetările științifice cu privire la această chestiune și cu privire la siguranța făinii de pește pentru hrana animalelor și să informeze periodic statele membre. De asemenea, au observat că această interdicție comercială li s-a părut nejustificată. S-a convenit ca subiectul să fie pe agenda celei de-a opta sesiuni a Subcomitetului COFI pentru comerțul cu pește.

2. În ianuarie 2001, Secretariatul FAO a pregătit un document de informații actualizat cu privire la siguranța făinii de pește pentru uz intern. De asemenea, a continuat să învețe despre cercetările științifice în acest domeniu. Următoarele observații se bazează pe cunoștințele actualizate disponibile în prezent.

3. Făina de pește este un produs praf solid obținut din pește sau deșeuri de pește din care se extrage cea mai mare parte a apei și o parte sau cea mai mare parte a uleiului. Produsul final este bogat în proteine, concentrându-se de la 40% (în cazul deșeurilor de pește) la 72% (în cazul peștilor întregi, cum ar fi heringul). Prin comparație, făina de soia vândută de obicei pe piață conține doar 45% proteine. În plus, proteina din făina de pește conține o concentrație mare de toți aminoacizii esențiali.

4. Principalii producători de făină și ulei de pește sunt Peru, Chile, Statele Unite, Islanda, Danemarca și Norvegia. Aceste țări sunt, de asemenea, principalii exportatori, Olanda și Germania participând la comerțul internațional ca principali reexportatori. China, Japonia, Marea Britanie, Germania și Franța sunt importatorii majori de făină de pește și/sau ulei de pește.

5. Făina de pește este utilizată în principal ca hrană pentru păsările de curte, porcii, peștii și animalele din blană, care necesită toate proteine de înaltă calitate. Acesta joacă un rol esențial în hrănirea animalelor tinere, în special puii de carne la început, porcii înțărcați devreme și peștii de crescătorie. Pe lângă proteinele pe care le oferă, făina de pește este un „factor de creștere” necesar pentru reproducere.

6. Făina de pește este utilizată și în alimentația umană (în margarine și uleiuri hidrogenate) sau este utilizată pentru produse necomestibile (lac, lubrifianți sau agenți de etanșare, de exemplu). Astăzi, aproape jumătate din uleiul de pește produs este utilizat în acvacultură. Uleiul de pește este, de asemenea, utilizat în anumite aplicații farmaceutice și medicale datorită prezenței semnificative a acizilor grași polinesaturați, componente despre care se crede că au proprietăți antitrombozice.

7. Din punct de vedere epidemiologic, nu s-a dovedit niciodată că făina de pește transmite encefalopatie spongiformă rumegătoarelor și altor animale și nici că prionii, transmiși de pești sau de produse pescărești, provoacă la om o variantă a bolii Creuzfeld-Jacob.

8. Spre deosebire de rumegătoare, mulți pești sunt carnivori. Animalele acvatice crescute comercial sunt animale cu sânge rece. De asemenea, trebuie remarcat faptul că prelucrarea peștilor întregi sau a deșeurilor de pește în făină necesită tratament termic (materia primă este aburită, apoi pasta de pește zdrobită este uscată la o temperatură de 90_C sau mai puțin). Astfel de procese pot avea un efect dăunător asupra multor proteine, dar acest lucru nu a fost studiat în cazul prionului ESB.

9. Salmoneloza continuă să fie unul dintre cele mai mari riscuri pentru sănătatea umană reprezentate de utilizarea făinii de pește. Înainte de a fi introdusă pe piață, făina este testată pentru a se asigura că nu conține salmoneloză. Atunci când sunt prezente, bacteriile pot infecta produsele lactate și de origine animală, iar apoi oamenii la rândul lor. Această boală gravă transmisibilă alimentelor afectează în special vârstnicii și copiii mici. Anumite tipuri de salmoneloză pot provoca, de asemenea, boli grave la animalele de fermă.

10. Nivelul anumitor poluanți chimici, în special dioxinele din uleiul de pește, este, de asemenea, de o preocupare crescândă. Conform rapoartelor recente, nivelul dioxinelor găsite în făina de pește și în uleiul de pește de origine europeană este de până la opt ori mai mare decât în cazul produselor similare din regiuni neindustriale, cum ar fi apele din Peru și Chile.

11. La sfârșitul lunii noiembrie și la începutul lunii decembrie 2000, Comisia Uniunii Europene a organizat mai multe consultări cu privire la necesitatea sau nu interzicerea formală a utilizării proteinelor animale (inclusiv a făinii de pește) în dieta tuturor. măsurile luate pentru controlul acestor proteine au fost insuficiente. UE a adoptat în cele din urmă Decizia 2000/776 a Consiliului din 4 decembrie 2000: „Se aprobă, ca măsură de precauție, interzicerea temporară a utilizării proteinelor animale în hrana animalelor, până la„ o reevaluare completă a punerii în aplicare a legislației comunitare în Întrucât această interdicție ar putea avea repercusiuni asupra mediului în cazul în care nu ar fi reglementată corespunzător, este necesar să se asigure că deșeurile animale sunt colectate, transportate, procesate, depozitate și eliminate în mod sigur (.). nu se aplică utilizării făinii de pește în hrana animalelor, altele decât rumegătoarele " .

12. Decizia Uniunii Europene, aplicabilă de la 1 ianuarie 2001, este încă în vigoare. De asemenea, prevede că făina de pește poate fi utilizată ca hrană pentru animale, altele decât rumegătoarele, numai dacă sunt respectate condițiile aplicabile instalațiilor de procesare a peștilor, transportului, depozitării, etichetării și trasabilității livrărilor de făină de la producție până la utilizare (Decizia UE 2001/9/CE din 29 decembrie 2000).

13. Suspendarea utilizării făinii de pește în furaje pentru rumegătoare nu are consecințe semnificative pe piața internațională de pește. Într-adevăr, pierderea pieței UE ar reprezenta doar 70.000 de tone. În schimb, interzicerea utilizării altor proteine animale în dieta tuturor animalelor a creat o piață potențială de aproximativ 2 milioane de tone pentru a înlocui proteinele animale interzise. Această situație ridică îngrijorări cu privire la faptul că riscul de falsificare a făinii de pește cu carne de mamifere sau făină de oase este mult crescut. Întrebarea se agravează, deoarece tehnicile de rutină fiabile capabile să detecteze orice modificare sunt încă în studiu.

14. În decembrie 2001, reprezentanții Comisiei Uniunii Europene s-au întâlnit cu reprezentanții producătorilor și comercianților europeni de făină de pește. Aceștia au subliniat că restricțiile temporare privind utilizarea făinii de pește în furaje pentru rumegătoare au fost motivate de îngrijorarea Comisiei Uniunii Europene de a se asigura că aceste furaje nu conțin făină de carne și oase. Datorită metodei analitice utilizate în prezent și aprobată de UE (microscopie) pentru detectarea fragmentelor osoase, este mai dificil să se efectueze detectarea analitică a acestor ingrediente. Reprezentanții Comisiei au precizat clar că va fi necesar să îndeplinim două cerințe înainte ca Comisia Uniunii Europene să facă propuneri de ridicare a suspendării temporare:

Adoptarea unei legi de către Parlamentul European și Consiliu privind propunerea UE de reglementări în domeniul sănătății pentru subprodusele de origine animală care nu sunt destinate consumului uman;
Dezvoltarea unei metode validate capabile să detecteze prezența făinii de carne și oase în furajele rumegătoarelor, chiar și în prezența făinii de pește în același furaj.

15. Regulamentul propus de Uniunea Europeană care specifică regulile de sănătate pentru subprodusele de origine animală care nu sunt destinate consumului uman întărește, în esență, directivele anterioare privind producția și distribuția făinii de pește și nu ar trebui să pună nicio problemă majoră industriei. Cu toate acestea, pe baza cercetărilor actuale din Europa, se pare că nicio metodă analitică nu va fi aprobată de UE până în iunie 2003.

16. În plus, în ceea ce privește diferiții contaminanți prezenți în hrana animalelor și în ingredientele sale, UE va adopta, până la 1 iulie 2002, legislație care stabilește nivelul maxim de dioxine după cum urmează: 6, 0 ng/kg ulei de pește, 1,25 ng/kg făină de pește, 2,25 ng/kg furaj compus pentru pești. Comisia ar trebui să decidă asupra acestor cifre înainte de decembrie 2006 și să includă probabil bifenili policlorurați.

17. Din punct de vedere epidemiologic, nu s-a dovedit niciodată că făina de pește transmite encefalopatie spongiformă rumegătoarelor și altor animale și nici că prionii, transmiși de pești sau de produse pescărești, provoacă la om o variantă a bolii Creuzfeld-Jacob.

18. Salmoneloza este unul dintre cele mai mari riscuri pe care le prezintă utilizarea făinii de pește pentru oameni. Nivelul anumitor poluanți chimici, în special dioxidul din uleiul de pește, este, de asemenea, o preocupare din ce în ce mai mare. Este important de remarcat faptul că ne putem întreba despre poziția Uniunii Europene, în măsura în care autorizează peștele în consumul uman, dar suspendă utilizarea făinii de pește, obținută din pește întreg sau deșeuri de pește, în hrana animalelor.

19. Interzicerea utilizării făinii de pește în furaje pentru rumegătoare, decisă de Uniunea Europeană și încă în vigoare, va continua probabil din cauza temerilor UE cu privire la posibila falsificare a făinii de pește. Adoptarea unei metode validate capabile să detecteze prezența cărnii sau a făinii de oase în furajele rumegătoarelor nu ar trebui să aibă loc înainte de iunie 2003.

20. Ca parte a unei abordări mai largi bazate pe analiza riscurilor legate de siguranța peștelui și a produselor pescărești destinate consumului uman, Departamentul FAO pentru pescuit va continua să monitorizeze îndeaproape cercetările științifice privind ESB și dioxine. În prezent, însă, resursele limitate sunt alocate activităților de teren care abordează riscurile biologice cunoscute pe care le prezintă consumul de pește și barierele în calea comerțului cu produse pescărești, în special în țările în curs de dezvoltare.

21. Subcomitetul este invitat să studieze informațiile primite și să decidă dacă continuă sau nu investigațiile. În caz afirmativ, acesta va înainta recomandări utile Comisiei pentru pescuit.