Fericirea este în ovăz - La Presse

Acest ecran a fost distribuit din ediția La Presse + din 29 ianuarie 2015,
Secțiunea LUNCH BREAK, ecranul 3

Faux pasul de fulgi de ovăz aromat

Apropo de făină de ovăz, ar fi păcat să-i afecteze reputația aruncând o lopată de zahăr chiar în față. Făina de ovăz instantanee, indiferent dacă este vorba de arțar și zahăr brun sau o aromă de frișcă, a văzut conținutul său de zahăr crescând chiar dacă este doar o pungă mică. Și având în vedere dimensiunea acestor plicuri, nu este neobișnuit să ajungi doi în spatele cravatei. Pentru a vă bucura pe deplin de avantajele ovăzului, este mai bine să optați pentru versiunea sa simplă, la care adăugați voi înșivă fructe proaspete, congelate sau uscate, un vârf de scorțișoară sau nucșoară și o simplă notă de sirop de arțar.

Foarte delicat cu pielea

Ovăzul este adesea ingredientul cheie în cremele concepute pentru a calma pielea iritată. În timp ce borcanele mici de smântână vând adesea un vis, în cazul ovăzului, acel vis s-a împlinit. Se consideră că aceste beneficii se datorează avenantramidelor, o componentă cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii care ajută la ameliorarea simptomelor dermatitei atopice, psoriazisului și a altor mâncărimi ale pielii.

Actualizare gluten

Teoretic, ovăzul nu conține gluten. Cu toate acestea, nu este neobișnuit ca ea să fi intrat în contact cu produsele care îl conțin în fabricile de procesare a cerealelor. Acesta este motivul pentru care persoanele cu boală celiacă ar trebui să o evite. Vestea bună este că există ovăz pur sau ovăz gol, pe piață, o versiune curată, care va face apel la cei cu intoleranță la gluten. Cu toate acestea, Fundația pentru boala celiacă din Quebec recomandă introducerea ovăzului pur treptat, adică maximum un sfert de cană pe zi pentru copii și până la jumătate de cană pentru adulți, în cazul în care se crede că unele persoane au și o reacție alergică la proteine de ovăz, prolamine.

Dincolo de fulgi de ovăz

Un simbol al terciului de spital sau penitenciar pentru unii, terciul este totuși în centrul multor feluri de mâncare deosebit de delicioase. Gândiți-vă la müsli elvețian-german de mesteacăn, un fulg de ovăz care a fost înmuiat în lapte sau smântână peste noapte, servit rece și decorat cu fructe proaspete sau uscate, nuci și o notă de miere. Făina de ovăz este, de asemenea, baza flummery, o versiune ancestrală a cremei făcută cu ovăz înmuiat. Ca să nu mai vorbim de cranachan, un desert scoțian făcut cu ovăz prăjit ușor, smântână sau brânză mulțumită și aromat cu scotch, miere și fructe de pădure.

Fericirea este în ovăz

Fulgii de fulgi de ovăz sunt devorați, dar ovăzul este, de asemenea, blând cu pielea, plin de proteine și chiar bun pentru inimă. De ce să nu mai facem ?