Să reabilităm ficatul de cod !

În mod spontan te gândești la asta ?

Nu, nu, nu vă faceți griji, nu vorbim aici despre ulei de ficat de cod, care încă bântuie mintea unei întregi generații pentru ... !

Dacă vă spun: un gust similar cu cel al sardinelor, dar mai rafinat; și o textură similară cu cea a foie grasului, dar mai moale.
Imediat, te face să vrei mai mult !

Ficatul de cod este un aliment foarte energic, deoarece este compus în principal din lipide. Însă acestea sunt lipide de foarte bună calitate nutrițională, deoarece oferă un loc primordial omega 3, acizi grași care protejează sistemul cardiovascular (agenți antiinflamatori, antiplachete și vasodilatatori).

În plus, densitatea sa nutrițională este deosebit de interesantă: ficatul de cod este foarte bogat în vitamina D (o mare parte a populației franceze este deficitară în această vitamină), vitamina B12 și iod.

Cu toate acestea, nu putem spune niciodată suficient, trebuie mănâncă puțin din toate și puțin !
Și ficatul de cod este un exemplu perfect, bogăția sa extremă în vitamina A îl face ambivalent.
Hipervitaminoza A (aport excesiv de vitamina A) fiind deosebit de toxică, în special pentru femeile însărcinate, consumul de ficat de cod ar trebui, prin urmare, să fie limitat pentru toți, în termeni de cantitatea consumată pe doză (30g) și frecvență (lunar).

Veți găsi cu ușurință ficat de cod în secțiunea „conserve de pește” din supermarketul dvs.
Codul (denumirea folosită pentru codul proaspăt) fiind esența problemei pescuitului durabil și conservării speciilor, alegeți produsele etichetate MSC.

O cutie de 120 g este ideală pentru 4 adulți (30 g pe porție) și acoperă nevoile dumneavoastră:
- în omega 3 și vitamina B12 pentru ziua,
- în vitamina D pentru 3 zile.
Această porție permite, de asemenea, să nu depășească limita de siguranță în vitamina A.
Consumul lunar este optim.

Idei de degustare:
Puteți așeza ficatul de cod în frigider timp de o oră înainte de consum.
Se recomandă scurgerea excesului de ulei din cutie.

Puteți servi ficatul de cod pe felii subțiri de pâine prăjită, însoțite de o salată verde presărată cu șalotă mărunțită.

Toasturi mici de ficat de cod de lămâie pot fi oferite pentru un aperitiv original, oaspeții dvs. vor fi probabil plăcut surprinși !

Surse: tabelul CIQUAL; MÂNERE ********************

Cauti un sfat in nutritie si dietetica ?

Selectați regiunea și găsiți dietetici sau nutriționiști în apropiere.

Pierde greutatea 2000 vă oferă o mulțime de sfaturi pentru a vă ajuta subțire.
Pierderea în Greutate 2000 vă oferă multe sfaturi pentru a pierde rapid în greutate fără diete. Vă oferim un program nutrițional și rețete de gătit.
Meniurile noastre sunt elaborate de dietetici sau nutriționiști, sunt compuse din substanțele nutritive de care organismul are nevoie.
Lean 2000 oferă oferte de muncă în nutriție și dietetică.