Filet mignon cu slănină afumată și salată de fasole de cornilă în stil italian

slănină

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

  • 1 600 g filet de porc
  • 350 g boabe de cornilla uscate (organice)
  • 12 felii subțiri de slănină afumată
  • 2 linguri. Muştar
  • 4 crenguțe de sărate
  • 6 petale de roșii uscate la soare
  • 3 crenguțe de busuioc
  • 2 linguri. otet de vin alb
  • 3 linguri. ulei de masline
  • 1 buchet garni
  • 1 Ceapă împânzită cu 2 cuișoare
  • Sare
  • Piper

Etape de pregătire

- Cu o zi înainte, înmuiați fasolea în apă rece timp de 12 ore. În aceeași zi, scurgeți-le și puneți-le într-o cratiță cu apă rece cu buchetul garni și ceapă. Se aduce la fierbere și se gătește aprox. 1 oră la foc mic. Sare la jumătatea gătitului. Lasa sa se raceasca.

- Scurge fasolea și amestecă-le cu roșiile uscate tocate, frunzele busuiocului, oțetul, uleiul, sarea și piperul. La frigider.

- Periați fileul cu muștar. Înconjoară-l cu felii de slănină, suprapunându-le ușor. Leaga-l. Strecurați firele de sărate sub șir.

- Gatiti fileul mignon pe gratar pentru aproximativ 30 min. Se servește fierbinte cu salata de fasole răcită.