Flan de dovlecei cu vinaigreta portocalie amară

19 iulie 2014

Scris de A la Table de Maman Dine și publicat de la Overblog

O mică rețetă sărată pe acest blog oricum ! Nu, te asigur că nu mănânc atât de dulce în acest moment ^^ departe de el, dar zouzous-ul meu a plecat în vacanță, este cam „petrecerea la glandouille” în acest moment !

Ce zici de un flan delicios de dovlecei însoțit de o surprinzătoare vinaigretă portocalie amară? ?

Acest flan își va găsi locul pe o masă pentru un brunch, de exemplu.

dovlecei

Preparare: 20 min

Gătit: 40 min

Calorii (să vină .)

Pentru 6 gurmanzi:

  • 600g dovlecei
  • 6 ouă
  • 1 lingură. amidon de porumb
  • 1 lingură. linguriță de ulei de măsline (Țara Cretei)
  • 1 ceapă
  • sare piper
  • arpagic
  • 20g unt
  • gem de portocale amare (de casă pentru mine)
  • 1/2 portocală

Pregătiți vinaigreta:

Se amestecă o lingură frumoasă de gem în ulei de măsline. Adăugați sucul de 1/2 portocală și bateți bine.

Reglați condimentul după gustul dvs.

Călește șalota, tocată mărunt, într-o tigaie cu ulei de măsline. Adăugați dovleceii, sarea și piperul și începeți să gătiți la foc mare, pentru a scoate apa din dovlecei. Apoi acoperă și continuă să gătești mai încet, până obții o marmeladă.

Bateți ouăle întregi după ce adăugați o lingură de amidon de porumb. Când dovleceii sunt gata, adăugați-i în amestecul de ouă. Condimentați și adăugați arpagic.

Se toarnă totul într-o matriță cu unt și se pune la bain-marie sau la cuptor timp de 40 de minute la 150 ° C (th 5.)

După gătit, puneți-l în frigider (cel puțin 3 ore), apoi desfaceți-l și serviți cu vinaigreta de gem de portocale amare.

Aș dori să-i mulțumesc lui Arnaud Gillet, producător de ulei de măsline din Creta, care mi-a trimis cu generozitate ulei din producția sa. De asemenea, în curând voi scrie un articol pe această temă pentru că acest ulei este fructat, gustos, delicat, pe scurt, pentru moment, are doar puncte bune aici. !