Măriți semințele de floarea soarelui

semințează

Moale și crocante, aceste semințe mici aduc, de asemenea, originalitate și o gamă plăcută de micronutrienți rețetelor noastre.

Care sunt avantajele lor nutriționale?

„Ca și alte semințe uleioase, acestea sunt bogate în acizi grași polinesaturați, care protejează împotriva boli cardiovasculare, și diverse minerale: fosfor, magneziu, fier. », Indică Alexandra Retion, dietetician. Punctele lor forte: „Prezența fitosterolilor, care ajută la lupta împotriva celor răi colesterolului, și mai ales bogăția lor în Vitamina E antioxidant, care protejează celulele de radicalii liberi și întărește sistemul imunitar ”. O porție de 30 g acoperă toate nevoile noastre zilnice pentru această vitamină.

În ce feluri de mâncare să le alunece?

Într-un muesli „sănătos”, cu fulgi de ovăz și afine; pe o farfurie cu legume crude, cu câteva nuci zdrobite; în aluat de briose, cu afine; sau într-un aluat de pâine, combinat cu alte semințe (in, susan). Înlocuiesc nucile de pin în pesto, legume umplute sau un tatin de roșii. Și, de asemenea, pot germina! La fel ca toate semințele cu conținut ridicat de grăsimi, care pot deveni rânce, acestea trebuie păstrate într-un loc uscat, răcoros și întunecat și consumate rapid.

Pe care să le alegeți?

Când este indicată originea semințelor, este mai bine să le alegeți pe cele din Uniunea Europeană, unde producția este mai reglementată. Semințele de floarea-soarelui prăjite sunt mai gustoase și „asta nu le schimbă prea mult compoziția nutrițională”, spune dieteticianul. Pe de altă parte, ai grijă la cele sărate. „Acestea trebuie consumate ocazional, promovând sareahipertensiune, un factor de risc pentru bolile cardiovasculare ”, își amintește expertul. Și mai bine să le alegeți organice, pentru a evita pesticidele.

Sunt ele mai interesante decât alte semințe?

În afară de conținutul lor de vitamina E, nu se deosebesc în mod deosebit. „Știind că semințele de floarea-soarelui sunt bogate în omega-6, deja foarte prezente în dieta noastră, va fi în interesul nostru să le combinăm cu semințe bogate în omega-3, un acid gras esențial mult mai rar: nuci, in, chia sau cânepă », Sfătuiește Alexandra Retion.

Selecția Top Health

Natură

Alunecă peste tot (plăcintă, muesli, salată) și pot fi ușor rumenite pentru a le spori gustul.

Celnat, 1,74 € pentru 250 g. Magazine bio.

La shoyou

Condimentate cu sos de soia japonez, pot fi ronțăite ca aperitiv, pe cont propriu sau pe pâine prăjită de guacamole.

Jean Hervé, 3,19 € pentru 180 g. Magazine bio.

Pâine specială

Un amestec de semințe de floarea-soarelui, in și susan, pentru a-ți stimula chiflele de casă.

Moulin des Moines, 3,40 € pentru 250 g. Magazine bio.